PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA PROINTER II

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- CONTEXTUALIZAÇÃO

Os pontos fortes da empresa são – Fatores internos (forças): preço acessível, produto de qualidade, atendimento eficiente e cortês, fornecedores confiáveis e competência. Fatores externos (oportunidades): Mercado local necessita de empresas de qualidade desse segmento, absorção de novas tecnologias, tirar mercado dos concorrentes e formação de novas alianças ou parcerias.

Os pontos fracos da empresa são – Fatores internos (fraquezas): O espaço em que funciona a empresa está pequeno pela demanda excessiva, falta variedades de sobremesas e acompanhamentos e ausência de serviço de entregas. Fatores externos (ameaças): Recessão, clientela local, pela razão de a empresa se encontrar em uma cidade-satélite cujo ponto forte não seja o comércio, entrada de novos concorrentes e mesmo o mercado local sendo pequeno, a empresa está relativamente há pouco tempo no mercado, comparado a outras empresas.

- DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL

Com base na política ambiental da empresa serão implantadas medidas gerais e por cada área funcional, dando ensejo a um Sistema de Gestão Ambiental.

Medidas gerais:

- Troca das lâmpadas incandescentes e fluorescentes para os de LED, apontados como o grande salto tecnológico na área da iluminação dos últimos anos. Uma lâmpada com LEDs de alta iluminação consome 8 W para atingir a mesma emissão luminosa de uma incandescente de 60 W. Além disso, os LEDs não contêm metais pesados e têm vida útil 40 vezes maior. Em comparação com uma lâmpada fluorescente tubular de 40 W, uma unidade com tecnologia LED de 12 W também sai na frente no quesito economia: são cerca de 28 W/ hora;

- Será investido em reuso de água de chuva, tecnologia para captar e reaproveitar a água da chuva, eles são compostos por um filtro, reservatório ou caixa d’água, clorador e bomba, mas o conjunto depende do uso que se fará do líquido captado, no caso da empresa será usado para limpeza do local;

- Dispositivos economizadores de água para torneiras e vasos sanitários, serão utilizadas torneiras temporizadoras, capazes de reduzir em até 40% o consumo. Há, também, os acessórios que limitam a vazão de torneiras de banheiros e cozinhas, atingindo uma economia de 50% a 70%. Para a descarga, será investida um modelo de dois fluxos, um para descarga parcial e outra total, esse tipo de produto permite uma economia de 30%;

- Será dispensado os copos descartáveis sendo trocados por canecas ou copos de vidro, com isso o acúmulo de lixo será bem menor;

- Treinamento dos colaboradores, promoção de palestras workshops para a real efetivação da política ambiental;

- Esquema de incentivos e remuneração dos colaboradores.

- Pesquisa e desenvolvimento do SGA.

Além disso, será usada de forma racional a água, a luz, o papel, etc.

Área de propaganda:

- Uso de papel reciclável em folhetos de propaganda da empresa, embalagens, marmitex, sacolas, guardanapos, tudo o que for possível;

- Respeitar o nível de decibéis permitido para não causar poluição sonora na cidade, assim como evitar o anúncio da empresa em banners e faixas em lugares que não são permitidos para evitar a poluição visual;

- Conscientização da população para preservação do meio ambiente, propondo para o administrador da cidade uma educação ambiental para a comunidade.

Área da cozinha:

- Aproveitamento ao máximo dos alimentos, efetuando uma prática de zero desperdício;

- Para o alimento que eventualmente for desperdiçado, utilizar-se da compostagem (recipiente no qual serão armazenados as sobras orgânicas), no andar superior criar uma mini estação de tratamento de lixo para que os resíduos de lixo orgânico seja transformado em adubo, a prática, simples e que requer baixo investimento, contribui para a redução das emissões de gás metano na atmosfera e para minimizar a sobrecarga de lixões e aterros urbanos;

- Com a prática de compostagem, fazer pequenas hortas com garrafas pets proveniente do consumo dos clientes para enfeitar o ambiente e se utilizar o que for colhido;

- Será reaproveitado o óleo de cozinha, como a organização não possuí um sistema de tratamento dos seus efluentes líquidos, neste caso o óleo de cozinha utilizado nas frituras será transformando em sabão, tendo em vista que a empresa utiliza vários litros de óleo por mês.

- Reutilização, quando possível, de sobras da matéria-prima, de forma a não agredir o cliente;

- Utilização de alimentos frescos, a granel e minimamente processados, evitando os ultra processados e os industrializados em geral.

Área da limpeza:

- Utilização de coletores seletivos, separando papel, metal, vidro e plástico, separando também orgânicos de não orgânicos;

- Reaproveitamento de tudo o que for possível papelão, vidro, plástico, etc.;

- Utilização da água guardada para limpeza;

- Utilização do sabão feito a base do óleo de cozinha na limpeza;

- Utilização de produtos de limpeza biodegradável e/ou naturais;

- Utilização de esponjas vegetais;

- Desentupir a pia sem produtos químicos

Área administrativa:

- Diminuir as impressões ao máximo, colocar o que realmente for necessário no papel e, se possível, utilizar os dois lados da folha e separar as folhas que não serão mais utilizadas como rascunho;

- Uso de papel biodegradável;

- Manter os aparelhos eletrônicos desligados quando possível;

- Redução do material administrativo ao máximo.

- DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO

Será investido o capital em pesquisa e desenvolvimento em SGA, além da aquisição do material das medidas propostas no diagnóstico empresarial, a mudança proposta será efetivada aos poucos para conseguir o selo ISO 14001, pois é um pouco