Introdução História (Padaria Drive-Thru)

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Fatores

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Área comercial movimentada

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Área para vitrines

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Bom acesso rodoviário

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Concorrente mais próximo

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Entrada de serviço para entregas

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Estado do imóvel

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Facilidade de entrada e saída

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Facilidade de estacionamento

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Fluxo de tráfego

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Histórico do local

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Localização da rua

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Melhorias exigidas na locação

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Passagem de pedestres

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Preço do aluguel

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Serviços urbanos

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Taxa de ocupação do local

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Tempo de contrato do aluguel

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Transporte público

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Zoneamento adequado

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Diferentemente das padarias tradicionais, a Padaria Express necessita de pequena área construída, reduzida quantidade de maquinário, dispensa mão de obra especializada, possui uma arquitetura padronizada, além de poder ser instalada em estacionamentos, postos de gasolina, shoppings e pequenos terrenos.

CONSUMIDOR

O perfil dos consumidores brasileiros está sofrendo fortes e significativas alterações, devido às melhorias econômicas e demográficas ocorridas nos últimos anos. Dentro desse contexto, verificamos cinco grandes tendências, que atingem todos os setores da economia e, especialmente, o setor da panificação e confeitaria.

- Mulheres no comando

A primeira tendência apresentada refere-se ao espaço cada vez maior conquistado pelas mulheres no mercado de trabalho. Em 2020, a população feminina brasileira no mercado de trabalho contará cerca de 64 milhões de mulheres, segundo dados do Ibope. Atualmente elas já são responsáveis pelo controle e provimento de 31% dos lares no país. Em 1991, eram 18%. Em 2020, a presença feminina economicamente ativa atingirá 46% do mercado trabalho.

O estudo destaca, ainda, que, há dez anos, apenas 5% dos imóveis de três e quatro quartos eram de propriedade delas. Hoje, elas são proprietárias de 38% dos imóveis com essas características. As oportunidades que as consumidoras vão gerar nas panificadoras estarão relacionadas com a preferência por produtos diet, light, orgânicos, pães naturais e confeitaria fina. Além desses, produtos fáceis de levar na bolsa e com embalagens atraentes.

- Casais jovens sem filhos

Casais jovens que não pretendem ou não podem ter filhos, estão aumentando. O mesmo ocorre com pessoas de meia idade e parceiros homossexuais. Esses fatos indicam que, em 2016, 16 milhões de lares brasileiros serão habitados por duas pessoas. Em 1996, eram 5,2 milhões de lares nessa categoria.

Em 2006, 8,6 milhões de domicílios eram habitadas por duas pessoas no Brasil. As oportunidades que essa tendência cria para o setor são referentes aos produtos em embalagem dupla.

- Moradores sozinhos

Esses consumidores estão entre os maiores interessados em conforto, praticidade e tecnologia. Eles eram 3,2 milhões em 1996 e deverão ser 12 milhões, em 2016. O consumo de quem mora sozinho cresce em média 6% ao ano. Esse perfil de consumidor é responsável por 40% do aumento das vendas de produtos práticos e em porções individuais. A oportunidade gerada por essa tendência aponta para produtos de apelos e embalagens tecnológicas e entregas a domicílio (delivery)

- Consumidores do futuro

A buscam a originalidade é o primeiro deles e está relacionado ao desejo de evitar a rotina e a mesmice, acarretando na preferência por produtos de curta duração e edições limitadas. Estar onde a vida acontece é outro desejo importante, especialmente para pessoas entre 40 e 50 anos. Elas buscam produtos que as façam se sentir mais jovens. Ainda, a percepção de que o tempo está passando mais rápido leva os consumidores ao desejo de estar em movimento constante. Fazer a diferença é mais um desejo contemporâneo essencial e relacionado com a necessidade de se sentir incluído e pertencente ao mundo, muito comum às pessoas das classes C e D, da terceira idade, desempregados, entre outros. Já o desejo pelo inesperado significa que há muita gente procurando o incomum, o fim da rotina e a quebra dos padrões. O sucesso dos pratos desconstruídos na gastronomia exemplifica o atendimento a essa tendência. Produtos novos e novas embalagens, também. E o desejo de ser arrebatado se refere às pessoas que buscam coisas e lugares causadores de sensações especiais. Esses consumidores possuem espírito aventureiro e gostam de desafios. E em tudo isso que Padaria Express entra, com a agilidade e facilidade das pessoas que buscam inovação, rapidez e qualidade. O local da padaria é uma avenida movimentada de Campinas que abrange bairros nobres como Cambuí, Taquaral e Nova Campinas. Além de ser de fácil acesso para muitas pessoas que moram em cidades vizinhas, que trabalham em Campinas.