ETICA, POLITICA, SOCIEDADE, GESTÃO DE PESSOAS

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- Vantagens do código de ética:

- Fortalece a imagem da instituição perante a comunidade

- Pode ser um excelente instrumento para solucionar possíveis conflitos e problemas internos.

- Auxilia na ordem e transparência da empresa e a maneira que ela e conduzida.

- Implica na melhoria da relação entre clientes, funcionários, fornecedores e até governo.

A partir do momento que a empresa toma uma postura ética, ela se compromete voluntariamente para seu desenvolvimento e também com o da sociedade.

- Código de ética na empresa

O restaurante e frango assado na garagem possui um código de ética, porém informal, eles possuem um regime interno que no caso seria uma extensão do regime de trabalho, em que o funcionário se compromete a cumprir as regras do restaurante. Esse regime é um conjunto de normas que auxiliam a empresa na regulamentação de seu funcionamento e tem o compromisso de defender o que se acredita, postura responsável, ética e transparência em respeito mutuo.

Algumas das regras essenciais são: unhas sempre limpas e cortadas, uniformes limpos e passados, justificar um possível atraso ou falta e evita-los, proibido fumar dentro do restaurante e no horário de expediente, proibido animais, responsabilidade social, práticas disciplinares e remuneração em dia.

- Código de ética abrange todas as situações

Num contexto envolve os proprietários Adriana e Geraldo que são responsáveis pelo bom funcionamento da empresa, eles avaliam situações não previstas e definem como proceder e atuar para a resolução. Também avaliam o descumprimento de regras dos funcionários e tomam medidas de decisão para evita-los no futuro.

- Posicionamento sobre a eficiência ou não do código de ética

É preciso que a ética seja praticada, caso contrário, será apenas um marketing para promover a empresa no mercado. Pode ser tratado em seu conteúdo princípios e valores, missão e visão da empresa. Princípios éticos, gerais de justiça e equidade.

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- MODELOS DE GESTÃO

- Estrutura organizacional

Na estrutura organizacional, podemos desenhar o organograma onde foi possível identificar o nível hierárquico, onde cada colaborador deve reportar o seu trabalho e quem são os responsáveis pela supervisão do trabalho de cada colaborador. Os níveis hierárquicos no Restaurante e Frango assado na garagem são:

- Nível estratégico: alta direção – Adriana (que também faz o atendimento por telefone e caixa)

- Nível tático: gerência – Geraldo (faz o atendimento as mesas e atua no setor de compras)

- Nível operacional: uma auxiliar de cozinha, duas cozinheiras e um motoboy.

- Planejamento, organização e controle (PODC)

Para o alcance de uma boa administração, quatro atividades básicas são imprescindíveis: planejamento, organização, direção e controle (PODC), as quais compõem o processo administrativo.

Na empresa não foi identificado o PODC, sugerimos novas contratações para uma administração de melhor eficácia. A alta direção é responsável por administrar o restaurante e toda área burocrática e também pelo atendimento do telefone para pedidos e recebimento no caixa, sendo que um operador de caixa responsável por essas duas tarefas facilitaria tanto para um atendimento de melhor qualidade, quanto para uma administração de melhor estrutura. No mesmo nível tático apresentamos Geraldo, que é gerente do restaurante e cuida do setor de compras e atendimento as mesas, sendo que um garçom designado somente a esse atendimento facilitaria o desenvolvimento dos pedidos e gera uma satisfação maior ao cliente.

Dentro da cozinha já tem uma grande organização, a auxiliar de cozinha deixa tudo preparado e adiantado para as cozinheiras, que desenvolve o trabalho no tempo mais hábil, facilitando assim o atendimento das mesas e nas entregas do motoboy para as empreiteiras.

- Sistema de informações na gestão empresarial

O sistema de informação organizacional pode ser conceituado como a organização e seus vários subsistemas internos, contemplando ainda o meio ambiente externo. Qualquer sistema pode ser representado como um conjunto de elementos ou componentes de caráter interdependente, que se organizam em três partes: entradas, processo e saída.

Entrada: gestor faz as compras matéria-prima, controla a qualidade das refeições. Ex.: arroz, feijão, ovos etc.

Processo: passa pelos cozinheiros a parte operacional dos recursos, onde são definidas as tarefas em uma sequência lógica para ter o produto final.

Saída: resultado final do produto, refeições prontas.

Fedback: Analisa os melhoramentos do sistema. Pontos possíveis de alteração e melhorias.

- Habilidades do gestor da empresa

O gestor do restaurante tem experiência no ramo alimentício e cursos de manuseio e armazenamento de alimentos. Um bom gestor precisa manter a equipe sempre motivada, traçar metas e saber resolver as mais diferentes situações. No entanto, mais do que um solucionador de crises e conflitos, um bom líder precisa ter algumas habilidades que são essenciais para a gestão de uma empresa.

A habilidade está associada à capacidade ou destreza necessária para realizar determinadas tarefas. Os proprietários de restaurantes não devem receber mais clientes do que a capacidade de atendimento do negócio, o tamanho da cozinha e o número de cozinheiros contratados precisam estar de acordo com o espaço do salão. De nada adianta aumentar o número de mesas se os garçons não conseguem trabalhar com eficácia e agilidade. Dessa forma os consumidores esperam tempo excessivo pelos pratos, os atendentes ficam estressados e crescem a chance de trocas de pedidos e até cancelamentos dos mesmos e erros nas contas. O péssimo serviço levarão os clientes a relatar aos amigos a má impressão