PIM III - Gestão de TI

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Software de Gestão – RistoCloud

Com o crescimento rápido da rede de restaurantes, após análises de mercado, identificamos que o melhor custo e benefício será a utilização de software de gerenciamento de restaurantes já existentes no mercado.

O software escolhido foi RistoCloud que proporciona uma solução completa com controle de consumo interno integrado ao controle de estoque, frente de caixa, sistemas multilojas, controle de estoque, agenda de fornecedores, controle de acessos, comanda eletrônica, cardápio digital, gerenciamento de promoções e totalmente integrado com recebíveis, além de preparar o restaurante para delivery e planejar ações de marketing. Tudo de forma online e na nuvem, reduzindo o custo de implementação.

Para a rede de Lampião Food, utilizaremos algumas funcionalidades modulares do sistema RistoCloud:

Funcionalidade

Descrição

Controle de Estoque

O Controle de estoque é feito de forma automática com o recebimento de estoque e baixa calculada com os pedidos realizados diretamente pelos garçons através de tablets. Inclusive tendo a opção de comunicar problemas na entrega do pedido tais como pedido cancelado, pedido refeito entre outros.

Agenda de Fornecedores

Cadastro rápido e integrado aos demais módulos do sistema.

Comanda Eletrônica

Todos os pedidos são feitos por smartphones, tablets em tempo real, sincronizado diretamente com o controle de mesas e cozinha.

Cardápio Digital

Cardápio interativo e dinâmico apresentado para o cliente através de tablets com telas grandes.

Controle de Compras

Integrado ao módulo de estoque e recebíveis, evitando assim falhas no processo logístico.

Relatórios Gerenciais Completos

Uma gama variada de relatórios gerenciais em tempo real de toda a situação de uma unidade ou de toda rede.

Planejamento de Marketing e Promoções

Interligado ao cadastro de clientes, um sistema dinâmico para fidelizar clientes através de promoções e propagandas diretas por e-mail.

Multilojas

Preparado para quantas unidades a rede tiver, sempre interligado por centro de custo e estoque individual ou até mesmo global ou regional.

Cadastro de Clientes

Cadastro de clientes feitos localmente ou até mesmo no conforto da casa do cliente, através do site, participando de promoções e eventos

Controle de Pagamentos

Controle total de recebíveis e pagamentos, integrado aos módulos de fornecedores, estoque e caixa.

Controle de Mesas

Controle de reserva de mesas, abertura e fechamento de mesas através dos tablets e smartphone

O sistema RistoCloud funciona 100% em ambiente web, armazenando todos os dados do restaurante na nuvem de forma segura e confiável, utilizando-se de criptografia de 2048 bits.

Por estar disponibilizado na nuvem, seu acesso pode ser feito de qualquer lugar do mundo e de qualquer dispositivo com acesso a internet. Garantindo assim um ambiente confortável, de acesso fácil e de alta disponibilidade.

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Arquitetura Lógica

A arquitetura lógica exemplifica de forma simples todos os relacionamentos de entrada e saída desde o pedido do cliente até a gestão interna de estoque e controle de pedidos na cozinha e caixa.

Todas as lojas estarão interligadas pela internet e pelo sistema na nuvem, sendo possível ter a gestão unificada e em tempo real de fluxo de caixa, estoque entre outros.

Esta arquitetura está definida apenas para uma loja da rede, sendo necessário replicar para cada loja a ser implementada.

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Figura 2 - Arquitetura lógica simples

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Arquitetura Física

A arquitetura física demonstra a parte física (hardware) da solução

Esta arquitetura está definida apenas para uma loja da rede, sendo necessário replicar para cada loja a ser implementada.

Apesar de todo o sistema estar na nuvem, sendo necessário apenas que os computadores tenham acesso a internet, é muito importante de ter um link de internet backup em caso de falha do primeiro, garantindo assim uma eficiência completa.

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Figura 3 - Arquitetura Física de uma loja

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Link de Internet

Como item obrigatório, os restaurantes devem conter dois links de internet dedicados de diferentes fornecedores, garantindo redundância e disponibilidade dos serviços, conforme tabela abaixo:

Fornecedor

Vel. Min. Down

Vel. Min. Up

Fornecedor 1

4Mb/s

1Mb/s

Fornecedor 2

4Mb/s

1Mb/s

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Rede Wifi

A rede wifi, de item obrigatório, facilitará a implementação