PIM 2 - PROJETO REDE DE RESTAURANTES (UNIP)

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5.1. Controláveis

5.2. Feedback do cliente

6. Equipe Gerencial, Software de Gestão e Fluxo de Clientes

6.1. Equipe Gerencial

6.2. Software de Gestão

6.3. Fluxo de Clientes

7. Criação das ONGs (Comunicação Aplicada)

7.1. ONG Sertão de Lampião

7.1.1. Áreas de atuação:

7.1.2. Obras Concluídas pela ONG:

7.1.3. Planos Futuros:

7.2. ONG Lampião Negro

7.2.1. Áreas de atuação:

7.2.2. Obras Concluídas:

7.2.3. Planos Futuros:

8. Promoção para suporte das ONGs

8.1. Mídia Impressa:

8.2. Divulgação nas redes Sociais:

8.3. Convênios:

Conclusão

Introdução

O crescimento rápido de pequenas empresas podem trazer uma certa desorganização na companhia principalmente quando se trata de uma rede de restaurantes, onde os donos não podem estar presente em cada restaurante frequentemente. A Rede de Restaurante Lampião Food, enfrenta esse problema e através desse estudo, arquitetamos as melhores soluções para o sistema do Restaurante, com sistemas informáticos e sistemas de gerenciamento. Para que assim cada Restaurante tenha o mesmo sistema, mesmo estando em regiões diferentes, e o cliente final tenha a satisfação de sempre consumir na rede sabendo que vai encontrar o mesmo atendimento, os mesmos pratos e a mesma rapidez em quaisquer uns dos Restaurantes.

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1. Descrição da Empresa e problemas enfrentados

Lampião food já conta com mais de 10 restaurantes nobres espalhados por umas das maiores cidades do Brasil, e a falta de um sistema de gestão, controle e organizações de processos andam prejudicando o negócio dos sócios do restaurante típico nordestino. Visando uma melhoria nesses processos, implementamos um sistema que seja apto a suprir toda necessidade dessa rede.

Um dos grandes problemas no restaurante é a falta de organização, estoque e desentendimento de informações entre funcionários, pensando nos problemas, um sistema totalmente automatizado gera melhorias, aumenta a agilidade e antecipação de problemas.

2. Sistematização

Gerenciando o estoque com saída e entrada de materiais, desenvolvemos uma área do sistema chamada Estoque, a mesma irá organizar o estoque com o sistema PEPS (primeiro que entra e primeiro que sai), para que não faltem itens primordiais ao funcionamento do restaurante. O funcionário que fica responsável pelo recebimento dos produtos no restaurante, verifica os materiais, a nota fiscal e no mesmo momento já digitaliza a nota pelo próprio sistema, utilizando um scanner alocado no próprio restaurante, dessa forma todo material contendo nessa nota fiscal, irá ser agregado ao estoque virtual do restaurante.

Um bom exemplo a ser informado é quando uma bebida é solicitada e entregue, isso será creditada no estoque, e assim como outros materiais, além de armazenar as notas fiscais, pelo tempo determinado por Lei, o sistema faz a integração de despesas com o financeiro, informando todas as faturas a vencer emitindo relatórios para os responsáveis via e-mail e alertas ao acessar o sistema.

O gestor do restaurante estipula uma quantia que deve ser cadastrada como mínima antes de fazer um novo pedido ao fornecedor. Assim que o estoque chega a 25% de sua capacidade, o próprio sistema gera automaticamente um e-mail solicitando aos principais fornecedores cadastrados no sistema, mais detalhes sobre um item que eles irão entrar em processo de compra, solicitando um orçamento relacionado com as ultimas três compras de determinado item.

Desta maneira os responsáveis pela área, podem retornar a todos os parceiros determinando qual será mais vantajosa. E sendo assim o restaurante irá manter o estoque atualizado e abastecido, sem que faltem itens.

3. Uso do Palmtop e Software de Vendas

3.1. Uso do Palmtop

Para um item ser descontado do estoque basta ter tido uma demanda, ou seja, se um cliente pedir três refrigerantes, vai ser debitado, o sistema fará esse controle na hora que o garçom fizer o primeiro atendimento, ou seja, o garçom vai até a mesa do cliente com o palmtop vinculado ao sistema, e anota todo o pedido, e quando o garçom fecha o pedido, materiais únicos são debitados do estoque para que o sistema consiga fazer essa análise de percentual de itens em estoque, podendo até ser emitido pelos administradores a qualquer momento, a função do palmtop além de ser ágil, é de extrema importância para o gerenciamento do sistema, irá sanar um outro problema o desentendimento entre funcionários.

Há a possibilidade de personalizar o pedido com o cadastro do cliente no sistema, que permitirá com que o cliente se sinta valorizado e importante, o chamando pelo nome próprio de acordo com o titulo cadastrado no sistema.

O palmtop será um diferencial do restaurante, servindo para agilizar os pedidos, organizá-los, formar novas satisfações. Deverá possuir um sistema inteligente onde cada mesa possuirá um botão solicitando um garçom, este sistema verificará quais são os garçons disponíveis no momento e lhe enviará uma notificação em seu palmtop. Assim mesmo que cada cliente seja atendido por vários garçons, seu pedido continuará na mesma nota como na imagem:

[pic 1]

Esta tabela estará acessível para o funcionário do caixa, e deverá conter o nome do cliente, o número de cadastro, a mesa onde ele esta acomodado, os itens, unidades e valores; onde “Ga” representa a identificação do garçom e “ACR*” os acréscimos feitos pelo cliente durante o tempo que ele estiver no estabelecimento.

Assim será possível acompanhar o que cada garçom vende,