O Trabalho de Administração

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7.1. Análise estratégica 21

7.1.1. SWOT 21

7.1.2. Objetivos e metas 22

7.2. Cronograma 23

7.3. Riscos críticos do negócio 23

8. PLANEJAMENTO FINANCEIRO 23

8.1. Investimentos Iniciais 24

8.2. Composição de custo e despesas 24

8.3. Principais premissas 25

9. EVOLUÇÃO DOS RESULTADOS FINANCEIROS E ECONÔMICOS 26

9.1. Demonstrativos de resultados 26

9.1.1. Fluxo de caixa 26

9.1.2. Balanço 27

9.2. Indicadores financeiros 28

9.2.1. Taxa interna de retorno 28

9.2.2. Breakeven e payback 29

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SUMÁRIO EXECUTIVO

O Conceito do Negócio

Com a tendência mundial que aponta para o advento do consumo de alimentos saudáveis, sendo que o modo de vida atarefado e sem tempo não permite uma mudança nos hábitos de alimentação, faz-se necessário uma rede de fast food que atenda às necessidades de praticidade e rapidez e não deixe de lado a alimentação saudável.

A franquia Subway difere das demais pelo crescimento nos últimos anos devido a sua oferta de produtos que atendem especificamente o público que busca uma alimentação diferenciada sem abrir mão da rapidez e praticidade. Além da qualidade excelente dos produtos oferecidos, seus lanches são preparados com com ingredientes selecionados e naturais transformando os lanches em produtos saudáveis para a alimentação dos clientes.

O bairro de Benfica, é um dos grandes centros comerciais na cidade de Juiz de Fora, situado a 13 Km do centro e com uma população estimada de 23.000 habitantes. Apesar de apresentar demanda por esse tipo de fast food, o bairro não apresenta uma rede para atender as necessidades dos consumidores.

O mercado e competidores

As redes de comidas saudáveis multiplicam-se a cada dia, sobretudo em grandes centros comerciais. Com isso, conhecer e detectar seus clientes em potencial, o que estes procuram, quais são suas necessidades e desejos, bem como perceber quais são as tendências de mercado são essenciais ao sucesso de um negócio.

O principal mercado da rede subway são os jovens e jovens-adultos, do bairro Benfica e adjacentes.

Os competidores no centro comercial de Benfica são em geral indiretos, como açaí do Fábio, Fritas Lanches, Coliseu, Vem e Fica, Pais e Filhos, ExtraVaganza, Zeti Pizzarias, Casa da Empada, Guaraná da Amazônia que fornece opções de lanches e almoços, localizam-se na praça de Benfica ou em seu entorno.

Equipe de Gestão

A equipe gerencial é composta por somente uma pessoa capacitada com alta experiência no setor.

Produtos e serviços

Os produtos oferecidos pela Subway são pães feitos de 3 em 3 horas para manter a sua marca de pães assados e frescos, como opção de pães temos 9 grãos,9 grãos com aveia e mel, italiano, parmesão e orégano,três queijos, como escolha de carne temos atum, steak churrasco, steak frango, frango teriaki, frango em pedaços, carne bovina magra, peito de peru fatiado, salame, peperoni, presunto, rosbife os recheios são queijo cheddar, queijo prato, queijo suíço, bacon, tomate seco, cream cheese, como salada temos alface, tomate, pepino, pimentão verde, cebola, azeitona preta e picles, os molhos são mostarda e mel, cebola agridoce, barbecue, parmesão, chipotle, mostarda, maionese, como acompanhamento temos maçãs, brownie, Ruffles, Doritos, cookies, refrigerantes e água.

Estrutura e Operação

A Subway Benfica estará instalada em um imóvel de 200 m² localizado na Rua Martins Barbosa em Juiz de Fora. Este espaço foi escolhido pela qualidade das instalações, tendo ótima localização no centro comercial de Benfica, com segurança e comércio diversificado ao redor.

Marketing e Vendas

A estratégia de marketing da Subway Benfica visa a ganhar mercado de forma rápida, focando primeiramente nos moradores do bairro e de maneira gradual os demais bairros adjacentes. Os principais fundamentos de marketing foram considerados em um plano que tem a intenção de atingir todos os consumidores que frequentam o centro comercial.

Estratégia de Crescimento

Em Benfica, a franquia terá como meta ser líder no mercado regional de sanduíches naturais e fortalecer o hábito de consumo de produtos saudáveis.

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O CONCEITO DO NEGÓCIO

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Apresentação

A Subway é uma franquia de restaurantes de lanches naturais, criada nos Estados Unidos em 1965, depois de algum tempo a Subway começou a se estender pelo próprio país. Em 1984 a Subway se abriu para o mercado externo e hoje está presente atualmente em 100 países.

Desde o começo das suas atividades em 1965 com uma loja, até abertura para franquias em 1974, a franquia Subway teve um crescimento exponencial. Do primeiro ano até hoje, a franquia só tem aumentado. Em 1985, depois de vinte anos da abertura o número de restaurantes era de 596, depois de 5 anos o aumento foi de 765% totalizando 5.144 unidades, no final do ano de 1999 o número passou para 14.162. Atualmente, a marca SUBWAY continua a liderar o setor, com mais de 41 mil endereços em mais de 100 países. As lanchonetes da Subway são facilmente adaptáveis em qualquer lugar, por causa do formato simples que pode competir em que outras franquias não podem chegar.

O ramo alimentício é responsável pelo emprego de 1,3 milhão de pessoas, segundo a Associação Brasileira de Indústrias de Alimentação - ABIA e os restaurantes são os maiores empregadores do país