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OS RESULTADOS E DISCUSSÃO

Por:   •  8/10/2021  •  Relatório de pesquisa  •  638 Palavras (3 Páginas)  •  36 Visualizações

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RESULTADOS E DISCUSSÃO

    Réplicas

Peso do copo (g)

Peso da amostra (g)

Peso do copo (g) + peso da gordura (g)

G (g/25g)

1

132,6170g

1,2947g

132,9334g

6,1g/25g

2

140,830g

1,470g

141,1395g

5,2g/25g

3

137,6717g

1,4280g

138,0217g

6,1g/25g

Tabela 1. Massa do Copo Extrator Antes e Depois da Extração e Massa da Amostra.

Cálculos:

Gordura g/25g = A  – B   x  25

                                C

Onde:

A = massa do copo + gordura (g)

B = massa do copo (g)

C = massa da amostra (g)

  1. Gordura g/25g = 132,9334 – 132,6170   x  25  = 6,1g/25g

                                                               1,2947

  1. Gordura g/25g = 141,1395 – 140,8300   x  25  = 5,2g/25g

                                      1,4700

  1. Gordura g/25g = 138,,0217 – 137,6717   x  25  = 6,1g/25g

                                      1,4280

Média dos dois valores 6,1 + 5,2 + 6,1   = 5,8 g/25g

                                                3

        Mediante obtenção dos dados da análise de lipídio, concluiu-se que o valor médio de massa referente a quantidade de lipídios totais da amostra é de 5,8 g/25g. Onde o valor da quantidade de lipídios totais que consta na embalagem (Figura 1) é de 6,4 g/25g.

        Segundo a Resolução – RDC nº 360, de 23 de Dezembro de 2003, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), onde será permitido que os fabricantes tenham uma tolerância de mais ou menos 20% com relação aos valores de nutrientes declarados no rótulo. De acordo com essa Resolução, o fabricante e as análises estiveram dentro das normas, onde a tolerância máxima de acordo com a Resolução, iria de 5,12g (-20% de 6,4g) até 7,68g (+20% de 6,4g).

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