Ciências Sociais e Humanas nos Curso da Saúde

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Os cursos de nutrição ingleses, tem conteúdos que se concentravam em sua maioria nos processos de produção, distribuição e consumo, combinando as micro e macro analises, de certa forma analisando o contexto familiar, da divisão sexual, do preparo dos alimentos ao mesmo tempo todos os elementos que rodeiam a alimentação. Os projetos alimentares , juntamente com avaliações também incluem reflexões éticas e o repensar da educação nutricional e a contribuição da antropologia.

Conclui-se que a amplitude e variedade dessas disciplinas da área de ciências humanas, nos currículos dos cursos de nutrição, vem aumentar a área do saber na formação do nutricionista, formando profissionais mais capazes, mais inquiridores, mais criativos, mas devendo ressaltar o desequilíbrio ainda existente entre as áreas biológicas e sociais, tanto nas grades curriculares da universidades, que não devem incluir disciplinas apenas para conter, ou para responder as exigências e também nas cabeças dos graduandos que visam somente a parte clínica e o mercado de trabalho, que por vezes é tida como desinteressante e com menor status diante de outras disciplinas. Um desafio enorme é uma proposta curricular que conduza o estudante, com problemas que transponham barreiras disciplinares colocando as áreas em dialogo.

Tais disciplinas devem ser incorporadas para articular com a formação do profissional, para que capacite os alunos a um olhar interdisciplinar sobre a alimentação humana, reconhecendo a importância dessa disciplina para ampliar o seu objeto de estudo e enriquecer, instrumentar os nutricionistas, como Na maioria dos cursos internacionais que são menos dispersos e tem a alimentação e a nutrição como objetos de reflexão e ensino.