Relatório Reação de Saponificação

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A reação acontece porque, os ácidos graxos quando reagem com um álcool, dão origem a um éster:

[pic 5]

Os ácidos graxos são aqueles que possuem um único grupo carboxila (-COOH) com longas cadeias.

Como provêm de ácidos graxos de cadeias muito longas, esses ésteres também possuem uma longa cadeia.

A saponificação é a hidrólise alcalina de ésteres provenientes de ácidos graxos. A reação é assim denominada porque o sal formado recebe o nome de sabão. A utilização de Hidróxido de sódio (NaOH) dá origem a um sabão denominado duro.

[pic 6]

A saponificação é feita à quente. Nela o Hidróxido de sódio (NaOH) atacam os referidos ésteres, deslocando a glicerina e formando, com os radicais ácidos assim liberados, sais sódicos. Esses sais são os sabões. Os sabões facilitam os processos de limpeza porque parte de sua longa estrutura é polar (-COOH-Na+) e outra parte apolar (cadeia alquímica).

A parte apolar interage com a sujeira (por exemplo, gorduras) e a parte polar interage com a água, "aprisionando" a sujeira em pequenas partículas que são enxaguadas e arrastadas pelo processo de lavagem.

Como a substância apresentou uma base muito forte, caracterizada pelo valor de seu pH, acima de 7. Utilizou-se o ácido acético que reage quimicamente com a base, ocorrendo a formação de um sal, no processo de neutralização.

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Conclusão

O método de preparação do sabão é um processo simples, qualquer pessoa pode desenvolver utilizando óleo de cozinha em casa, com pouco conhecimento e prática. O processo apresenta a reação explicada por mecanismos de reações que mostram mais detalhadamente a formação do sabão e do subproduto, glicerina. Compreendeu-se as características das moléculas que constituem o sabão, pode-se entender o motivo do seu funcionamento como agente de limpeza e distingui-lo de outros agentes de limpezas, com os detergentes. Compreendeu-se também como fazer o equilíbrio do PH, utilizando o vinagre para neutralizar a substância.

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Referências

CARDOSO Mayara. "Reação de Saponificação"; Infoescola. Disponível em http://www.infoescola.com/quimica/reacao-de-saponificacao/>. Acesso em 26 de Outubro de 2015.

CAMPAGNER Carlos Alberto. “Saponificação: Como ocorre essa reação”; Uol Educação. Disponível em http://educacao.uol.com.br/disciplinas/quimica/saponificacao-como-ocorre-essa-reacao.htm>. Acesso em 28 de Outubro de 2015.

FELTRE, Ricardo; Fundamentos da Química, vol. Único, Ed. Moderna, São Paulo/SP – 1990.