O plano de negócios para a abertura de um restaurante no Setor Park Lozandes

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fora de casa cresceram 140% no Brasil.

O segmento, motivado pela Copa do Mundo da FIFA 2014, somado ao aumento de turistas e a expectativa de melhora econômica, tornam o megaevento em um cenário otimista para os restaurantes. Segundo pesquisas da Serviço de Proteção ao Crédito (SPC), 40% dos entrevistados, quando questionados sobre em que pretendiam concentrar seus gastos, responderam em bares, restaurantes e lanchonetes.

A partir da observação de todos os dados apresentados, conclui-se que há um momento positivo para o nicho de restaurantes. Esta resposta técnica apresentará algumas dicas para que o pequeno negócio do ramo de restaurantes consiga aproveitar da melhor maneira esse momento de crescimento para ampliar suas vendas e aumentar seu faturamento.

Também é crucial para o estabelecimento dar a devida importância para o bom atendimento e apresentação dos pratos típicos da cidades. O consumidor atual está destinando mais dinheiro para alimentação, mas em contrapartida exige mais qualidade.

2.1- Estudo de clientes

Publico alvo - comportamento dos clientes:

Servidores Públicos - próximo ao local de trabalho, otimização do tempo de almoço.

Funcionários das empresas próximas - almoço executivo.

Moradores da região - pela praticidade da localização

2.2- Estudo dos concorrentes

Qualidade

Preço

Pagamento

Localidade

Atendimento

Produtos

Sabores De Cada Dia

Excelente

Mais barato

Dinheiro, cartão de credito, debito e vale refeição.

Av. Olinda nº449

Park Lozandes

Excelente

Prato Feito, suco natural, refrigerante.

Canto de Minas

Boa

Mais caro

Dinheiro, cartão de credito, debito e vale refeição.

R. Humbaitá

nº 119

Park Lozandes

Razoável

Refeição a quilo, prato feito, suco, refrigerante, cerveja.

Comida de Vó

Excelente

Mais caro

Dinheiro e cartão de credito .

Av. Olinda nº215

Park Lozandes

Ruim

Caldos, petiscos, espetos na brasa, panelinha, suco, refrigerante.

Portal do Sabor

Razoável

Mais barato

Dinheiro

Av. C nº 336

Park Lozandes

Bom

Refeição a quilo, marmitex, suco, refrigerante e cerveja.

2.3 -Estudo dos fornecedores

As opções de fornecedores foram estudadas e avaliadas e se chegou nesse resultado listado abaixo, onde os preços são mais em conta. Foi fechado um contrato com a empresa Cristal Alimentos, e foi negociado um preço de mercado favorável. No CEASA os preços são melhores do que em supermercados e as verduras estão sempre frescas. Os ovos são de uma granja onde o dono é amigo de um dos sócios e foi negociado um preço abaixo do de mercado. E o restante dos alimentos são adquiridos em um mercado de atacado e comprado em grande quantidade para suprir a semana.

Produtos

Fornecedor

Preço

Pagamento

Prazo de Entrega

Cidade

Arroz

Cristal

R$ 14,90

Boleto

7 dias

Aparecida

Feijão

Alimentos

R$ 3,40

30 Dias

de Goiânia

Mac. Parafuso

R$ 6,30

Mac. Espaguete

Atacadão

R$ 6,40

Carnes em Geral

Açougue Bom Boi

R$ 15,58

Batata

R$ 2,10

Cenoura

R$ 1,40

À Vista

Pronta

Goiânia

Mandioca

R$ 2,75