Tcc administração

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7.1 Curva ABC ......................................................................................................... 22

7.2 Principais fornecedores ................................................................................... 22

7.3 Qualificação dos fornecedores ....................................................................... 24

10. Direito................................................................................................................. 25

11. Conclusão.......................................................................................................... 33

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1. Introdução

2.A Empresa

O brilho objetivo realizar os grandes sonhos, com muito amor, comprometimento e profissionalismo. O Buffet trabalha na melhor forma possível para que seu momento seja inesquecível e que esse dia memorável, fique eternamente na sua lembrança e de seus convidados.

Localizado em um dos bairros mais nobres do ABC; um ambiente sofisticado, que faz diferença no mercado, qualidade gastronômica, surpreendendo seus clientes e convidados de uma forma inesquecível.

Possuímos estrutura para atender todo tipo de evento.

Trabalhos com uma equipe altamente qualificada, trabalhamos com mais de 30 profissionais selecionados e que recebem um treinamento específico para realizar seu evento (Chefe de cozinha, cozinheiro, recepcionista, segurança, auxiliar de limpeza, auxiliar de cozinha, garçom (1 garçom pra cada 12 convidados), copeiro, maitre e gerente operacional.

Eventos Sociais: Casamento, Debutante, Aniversários, Bodas, Festa Teen, Festa Temática, etc.

Eventos Corporativos: Confraternização, Palestras, Reuniões, Simpósios, etc.

- Diferenciais :

Ambiente clean e design moderno;

Cascata de bolha de água com iluminação em led na recepção;

4 Tv's de LCD 42" com transmissão simultânea;

Projetor de imagem com transmissão simultânea no salão principal;

Carrinho do bolo, mesa de finalização e mesa de lembranças em vidro;

Gerador de energia;

12 máquinas de ar condicionado para climatização total do ambiente;

Gerente Operacional e Maitre exclusivos e altamente qualificados;

Fácil localização na principal avenida de Santo André.

2.1 História

A ideia de montar um Buffet surgiu em um projeto iniciado por Jhonny Silva e Lucas Lourenço na universidade de São Caetano do Sul (USCS) em 2003. Enquanto frequentavam o curso de administração os dois sempre comentavam que sonhavam em ter um negocio próprio.

Os dois sempre foram de promover festas, organizavam tudo, aquisição de comidas e bebidas, locação do espaço, venda de convites e tudo mais. Uma forma que encontraram para ter rendimentos. Nunca investiram como sua principal renda, mas suas festas começaram a ter uma grande repercussão tanto na faculdade em que estudavam quanto nas faculdades vizinhas. Tamanha organização e comprometimento que os dois tinham com suas festas, resultaram em um elogio que veio de um professor muito renomado da sua própria faculdade. O professor citou que se dedicassem teriam um futuro brilhante.

Ambos então iniciaram uma grande pesquisa, para abrir um negócio no ramo de eventos. Pesquisaram sobre baladas, casas de show, festas temáticas, etc. Mas no final das contas optaram por abrir uma casa de eventos, onde realizaria Casamentos, Festas de Debutantes, Festas de Aniversário, Bodas e Eventos corporativos. Assim atenderiam todas as faixas etárias e tanto a classe média quanto a classe média alta.

Jhonny Silva e Lucas Lourenço em 2004 foram á uma feira de gastronomia que estava sendo realizada no Jardim das Perdizes – SP, onde conheceram Caio Almeida, um chefe de cozinha cujo já trabalhava no ramo de eventos a algum tempo. Os três mantiveram o contato após a feira, Lucas Lourenço contou sobre o projeto do Buffet.

Surgiu a necessidade de ter um administrador, foi então que Caio Almeida indicou o seu grande amigo Fabio Henrique, em que confiava, e que havia acabado de se desligar da empresa que atuava.

Analisando o ambiente, os fatores econômicos e as necessidades do mercado. O local escolhido foi na Avenida Dom Pedro II, localizada em um dos bairros mais nobres de Santo André (bairro Campestre) cujo público alvo é a classe média e a classe média alta. Uma avenida que atende facilmente o público que mora na região de Santo Andre, São Caetano do Sul e de São Bernardo do Campo.

O nome Vincenzo de origem italiana, foi escolhido como uma homenagem ao recém-falecido Avô de Lucas Lourenço, conhecido por ser uma pessoa que sempre recebia pessoas com muita alegria em sua casa, fazendo elas se sentirem da melhor forma possível.

2.2 Missão

Transformar sonhos em realidade, através de eventos realizados com qualidade, profissionalismo e seriedade. Uma empresa que trabalha com foco no seu objetivo: superar as expectativas dos clientes, tornando-se assim, um exemplo no segmento de Buffet.

2.3 Visão

Ser o diferencial dentre os concorrentes, atualizando-se e buscando as mais novas tendências de mercado. Investir em mão-de-obra e qualificá-la de acordo com o padrão, pois o sucesso de um evento depende da união de todos os colaboradores, parceiros e fornecedores.

2.4 Valores

Amor, trabalho em equipe, ética, igualdade, integridade, honestidade, caráter, eficiência, transparência, competência, respeito, excelência ao atendimento ao cliente.

2.5 Organograma

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2.6 Liderança, aspectos motivacionais e comunicação

3.1