REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO DE COZINHA.

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HORTA DO RESTAURANTE

O Restaurante já possui uma horta, porém ainda em fase de testes, pelo receio de não ser vantajoso em questões financeiras plantar as próprias verduras e hortaliças utilizadas nos pratos oferecidos, outro fator é que a empresa não realiza uma adubagem nas plantas.

O fator da adubagem foi pensado na possibilidade de realizar a compostagem dos resíduos orgânicos os transformando em adubo, ou seja, todas as cascas de frutas, restos de verduras que acabariam sendo descartados no lixo podem ser reutilizados como forma de adubo natural para as novas plantas da horta em fase de desenvolvimento.

Entre os principais tipos de lixos orgânicos gerados e que servem para reaproveitamento podem ser destacados os restos de comida do restaurante por se tratar de volume expressivo.

Como benefícios ambientais destacam-se a eliminação de odores, moscas e outros fatores nos aterros sanitários e nos lixões e principalmente evita o aparecimento de chorume, que geralmente é tóxico e contamina os solos e as águas, o não descarte dos lixos orgânicos elimina a degradação do meio ambiente provocado por esses resíduos em locais inapropriados.

Ao analisar o processo de compostagem, é notório que tem vários efeitos, pois diminui os impactos ambientais, reduz a quantidade de resíduos expostos na natureza e contribui para o aumento da reciclagem, além de proporcionar esses benefícios para meio ambiente, ainda é um excelente fertilizante natural que possui baixo custo e é eficiente na reposição de nutrientes do solo para o cultivo. Para Inácio, Miller (2009. p.156)

A reciclagem de matéria orgânica, isto é, carbono orgânico para solo, traz benefícios múltiplos à capacidade produtiva do solo melhorando sua estrutura, aeração, drenagem e capacidade de reter e disponibilizar água as plantas. Lembrando que os solos sob cultivo tendem a perder fração significativa desta forma de carbono.

Os benefícios dessa prática só agregam a horta, pois as plantas ganham nutrientes em sua fase de crescimento sem nenhum agrotóxico o que também traz vantagens ao restaurante, pois a empresa pode adicionar verduras e hortaliças frescas, de boa procedência aos pratos disponíveis no restaurante e ao oferecer produtos naturais para consumidores a empresa também permite que esses consumam saúde promovendo o aumento na qualidade de vida, e atraindo confiança dos mesmos com a empresa.

Outra vantagem é a redução de custos, pois ao produzir as próprias verduras e hortaliças consumidas, a empresa adquiri uma maior variedade desses produtos, além de economizar sendo desnecessário realizar compras em feiras e com outros fornecedores. Mesmo considerando que exista um tempo para o cultivo das plantas os benefícios gerados compensam.[pic 4][pic 5]

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Mensalmente sem utilizar as verduras produzidas na horta são gatos por volta de R$500,00 reais em compras de verduras e hortaliças.

Observando a compra realizada pela empresa e a pesquisa com os preços das sementes para o cultivo das verduras e hortaliças é possível perceber que as embalagens possuem em média cerca de 20 a 60 sementes permitindo o cultivo de muitas mudas, já na compra é possível comprar uma unidade da verdura pelo preço da embalagem 50 sementes, sendo a sementes são capazes de produzir além de uma unidade. Como por exemplo o caso da hortelã na compra realizada, cada maço da hortelã foi adquirido por R$ 2,60, já no caso das sementes com R$ 2,60 reais é possível comprar uma embalagem com 20 sementes que irá produzir mais que um maço da hortelã.

Realizando os cálculos para descobrir o quanto é possível economizar:

500--------------100%

450---------------X

500X=45000

X=45000/500

X=90%

Ao realizar o cultivo das verduras e hortaliças a partir das sementes é possível economizar 90% do valor, ou seja, em média R$ 450,00 (quatrocentos e cinquenta reais). Destacando que a empresa atribui os cuidados da horta aos funcionários

Com todas as práticas sustentáveis apresentada para empresa, é possível economizar em média R$540,40 (quinhentos e quarenta reais e quarenta centavos) somando R$90,40 economizados na fabricação do sabão mais R$450,00 com o cultivo das sementes.

São pequenas atitudes sustentáveis, mas que ao analisar seus impactos trazem resultados grandiosos tanto para a empresa quanto para todas as partes envolvidas como a comunidade, os consumidores, funcionários. São ações que bem pensadas hoje podem mudar o presente e o futuro trazendo melhorias para muitos.

AMBIENTE EM FOCO. Reciclar óleo de cozinha pode contribuir para diminuir aquecimento global. Disponível em: . Acessado 01/04/2017 às 14h08min.

INÁCIO,