O Cronograma de Implementação Sorveteria Sabor das Frutas

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Tabela 34 - Estimativa Vendas Janeiro 56

Tabela 35 - Estimativa Vendas Fevereiro 56

Tabela 36 - Estimativa Vendas Março 56

Tabela 37 - Estimativa Vendas Abril 57

Tabela 38 - Estimativa Vendas Maio 57

Tabela 39 - Estimativa Vendas Junho 57

Tabela 40 - Estimativa Vendas Julho 58[pic 8]

Tabela 41 - Estimativa Vendas Agosto 58

Tabela 42 - Estimativa Vendas Setembro 58

Tabela 43 - Estimativa Vendas Outubro 59

Tabela 44- Estimativa de Vendas Novembro 59

Tabela 45 - Estimativa de vendas Anual 59

Tabela 46 - Projeção Custos e Despesas Dezembro 60

Tabela 47 - Projeção Custos e Despesas Janeiro 60

Tabela 48 - Projeção Custos e Despesas Fevereiro 61

Tabela 49 - Projeção Custos e Despesas Março 61

Tabela 50 - Projeção Custos e Despesas Abril 62

Tabela 51 - Projeção Custos e Despesas Maio 62

Tabela 52 - Projeção Custos e Despesas Junho 63

Tabela 53 - Projeção Custos e Despesas Julho 63

Tabela 54 - Projeção Custos e Despesas Agosto 64

Tabela 55 - Projeção Custos e Despesas Setembro 64

Tabela 56 - Projeção Custos e Despesas Outubro 65

Tabela 57- Projeção Custos e Despesas Novembro 65

Tabela 58 - Projeção de custos e despesas Anual 66

Tabela 59 - DRE 66

Tabela 60 - Simples Nacional 67

Tabela 61- Taxa Selic 67

Tabela 62 - Meta da Taxa SELIC Anual 68

Tabela 63 - Ponto de Equilíbrio Operacional 69

Tabela 64 - Lucro Liquido 69

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[pic 9][pic 10]

- SUMÁRIO

1 FUNDAMENTAÇÃO 8

1.1 Introdução 8

1.2 Pesquisa de Mercado 9

1.3 Benchmarking 10

1.4 Caracterização da Empresa 10

1.4.1 Perfil da empresa 10

1.4.2 Razão social 12

1.4.3 Nome fantasia 12

1.4.4 CNAE – Classificação Nacional de Atividades Econômicas 12

1.5 Definição de negócio 13

1.5.1 Declaração da missão organizacional 13

1.5.2 Declaração da visão organizacional 14

1.5.3 Declaração dos valores organizacionais 14

1.5.4 Ramo de atividade 14

1.5.5 Porte da empresa 14

1.6 Localização 15

1.7 Cronograma de Implementação: 16

1.8 Estudo de risco e cenário 16

1.8.1 Análise ambiental 17

1.8.2 Análise SWOT 18

1.9 Arquitetura Organizacional 19

1.9.1 Definição das responsabilidades de cada unidade organizacional 19

1.9.2 Definição dos processos de cada unidade organizacional 19

1.10 Gestão de Operações e Produção 20

1.10.1 Processo organizacional 20

1.10.2 Estratégia de desempenho operacional 22

1.10.3 Determinação da capacidade 23

1.11 Sistemas de informações 24

1.12 Políticas 25

1.12.1 Política de Gestão de Pessoas 25

1.12.2 Políticas Mercadológicas 25[pic 11]

1.12.3 Políticas Financeiras 25

2 GESTÃO DE PESSOAS 26

2.1 Detalhamento da estrutura organizacional 26

2.1.1 Organograma da Área de Gestão de Pessoas 26

2.1.2 Funcionograma 27

2.1.3 Detalhamento de Processo de Trabalho 29

2.2 Benchmarking 30

2.3 Análise do Ambiente 30

2.4 Objetivos da Gestão de Pessoas 31

2.5 Descrições dos Serviços 31

2.5.1 Recrutamento e seleção 31

2.5.2 Capacitação e desenvolvimento 32

2.5.3 Avaliação de desempenho 32

2.5.4 Administração de pessoal 34

2.5.5 Segurança e medicina do trabalho 34

2.6 Definição da força e de trabalho necessário 35

2.6.1 Lotacionograma 35

2.7 Planejamento de cargos e salários 35

2.7.1 Descrição dos cargos 35

2.7.2