HISTÓRICO E DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO

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Outro fator considerável são os padrões familiares da sociedade, tendo em vista que a cada dia o número de famílias menores ou de pessoas vivendo sozinhas vem aumentando consideravelmente, o que torna a praticidade ainda mais essencial.

3.2 O microambiente

3.2.1 Clientes

O público alvo da empresa é composto em sua maioria por pessoas que residem na área nobre da cidade, onde cerca de 85% dos atuais clientes por encomendas são do grupo feminino. Quanto à faixa etária pode-se observar que a preferência está entre as pessoas com idade de 18 a 35 anos, constituindo um público adolescente e adulto jovem.

3.2.2 Concorrentes Atuais e Potenciais

Os concorrentes atuais podem ser divididos em dois grupos: Os diretos e os indiretos. Os concorrentes diretos são aqueles que, assim como a Vanilla Cakes, oferecem cupcakes. Na cidade de João Pessoa existem vários concorrentes diretos, porém poucos se destacam. Já os concorrentes indiretos são as empresas e docerias que fornecem a opção de outros tipos de doces para o mesmo público alvo.

Como o mercado da confeitaria é bastante competitivo e está em ascensão - principalmente o ramo dos doces gourmet – há uma grande chance de surgir produtos com grande potencial competitivo para conquistar o mercado junto a outras marcas já consolidadas.

3.2.3 Fornecedores

Os fornecedores da Vanilla Cakes encaixam-se entre dois segmentos: alimentos e embalagem. Uma parte dos alimentos utilizados para a produção é comprada aqui, em João Pessoa, e outra parte é comprada em São Paulo devido ao fato de serem produtos importados, como por exemplo, as geleias italianas e o chocolate belga. Referente às embalagens, elas são compradas através de sites na internet, já que o que é oferecido aqui em João Pessoa possui um valor elevado, além de não satisfazer as necessidades da empresa por se tratar de caixas muito pequenas, se tornando, dessa forma, inviável.

4. ANÁLISE DO MARKETING MIX (6 P’S)

4.1 Produto

4.1.1 Níveis de Produto

- Benefício central: Satisfazer o desejo por doces/impressionar aos convidados de um determinado evento e aos presenteados com o produto;

- Produto básico: O mínimo necessário para fornecer o cupcake são itens como: forno, bolo, recheio, cobertura, embalagem, pasta americana;

- Produto esperado: ingredientes dentro do prazo de validade, embalagem organizada, pedido de acordo com a solicitação, pontualidade na entrega;

- Produto ampliado: caixas com fitas arrumadas, cupcakes bem decorados, embalagens adequadas;

- Produto potencial: maior quantidade possível de sabores, capacidade de fazer qualquer personalização que o cliente deseja.

4.1.2 Classificação do Produto

Quanto à durabilidade e tangibilidade são bens não duráveis, ou seja, no caso dos cupcakes, o produto só pode ser utilizado uma única vez. Quanto à classificação dos bens de consumo são ditos como bens de compra comparados já que, segundo Kotler e Keller (2006), são os produtos que os clientes vêem a necessidade de fazer comparações acerca da qualidade, preço e adequação à sua necessidade. Por fim, o produto também pode ser classificado como bem de compra heterogêneo que diz respeito aos produtos que, além do preço, diferem em outros aspectos no produto e no serviço oferecido.

4.1.3 Decisões Importantes em Produto

A Vanilla Cakes vende produtos tangíveis, “bolo na forminha (cupcake)”. Sempre em busca de uma vantagem competitiva, ela procura fazer com que seu produto seja diferenciado em diferentes aspectos. A empresa trabalha com embalagens diferenciadas que são feitas adequadamente para o transporte sem que haja danos e possuem diferentes tamanhos que se adequam a necessidade do cliente. Estas embalagens também contêm um formato que permite a visualização de toda a beleza do produto. Responde a todas as solicitações dos pedidos e orçamentos com o prazo de até 12h e os pedidos são aceitos com até 24h de antecedência. Esses serviços são trabalhados conforme a expectativa e a necessidade do cliente. As mídias digitais são muito utilizadas para divulgações de todo o trabalho diário, de novos sabores e de promoções e sorteios que acontecem ao longo do ano.

4.2 Preço

4.2.1 Processo de Estabelecimento do Preço

Os custos são tabelados, desde os obtidos com transportes até os com a matéria prima. Cada sabor possui custo diferenciado porque levam ingredientes diferentes. A tabela de preço foi encontrada a partir de uma média dos custos. Os sabores foram separados em duas linhas por possuírem uma diferença significativa de custos, uma de menor custo (sabores clássicos) e outra com os maiores custos (sabores especiais). Foi realizada uma pesquisa nos preços dos concorrentes para que houvesse preços competitivos. Por fim, observou-se que há uma certa diferenciação de preços. O produto da Vanilla Cakes fica no meio termo, existem produtos mais baratos e de qualidade inferior e, ao mesmo tempo, produtos com a qualidade semelhante e com preços maiores. A empresa considerou seis fatores ao estabelecer sua política de determinação de preços. Na sequência, descrevem-se seis passos: (1) seleção do objetivo da determinação de preços; (2) determinação da demanda; (3) estimativa de custos; (4) análise de custos, preços e ofertas dos concorrentes; (5) seleção de um método de determinação de preços; e (6) seleção do preço final.

- Passo 1 - Seleção do objetivo da determinação de preços: Com a grande concorrência, as empresas têm como maior objetivo a sobrevivência e estas acabam optando por valores parecidos. Aliado a esse fator, procura-se definir a qualidade dos serviços como um dos principais norteadores do preço e também agregando valor com outros produtos (embalagens especiais para presente ou personalizações – produtos e serviços cobrados a parte).

- Passo 2 – Determinação da demanda: Em relação à sensibilidade, há consciência da existência de substitutos por parte do consumidor, já que existem várias empresas que praticam preços similares. A elasticidade de preço é classificada como inelástica,