PLANO DE NEGOCIOS

...

INTRODUÇÃO

O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante Selfservice e a la carte e marmitex, denominado “SABOR DE MINAS” que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e visitantes,considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os cálculos necessários reduzindo riscos e orientando nas tomadas de decisão.

O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações técnicas para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência, custos com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc.

O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme instalações, equipamentos e recursos humanos estabelecidos alinhados à demanda proporcionada pela região. O Restaurante terá capacidade mínima de atendimento para 200 pessoas distribuídas em sua área interna com 70 mesas e 280 cadeiras. Ao final do trabalho, apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projeto como taxa de retorno do investimento, ponto de equilíbrio e lucratividade.

O resultado final permitirá ao investidor / empreendedor concluir se determinada decisão de investimento é viável ou não.

DADOS DOS EMPREENDEDORES

Sócio 1:

Eduardo Mendonça Prado

Rua Uberaba Qd. 66 Lt. 12 Jardim dos Afonsos – Aparecida de Goiânia

-Perfil:

Atuou nas áreas de logística, comercial e administrativa de algumas empresas locais. - Atribuições

Responsável pela área comercial da empresa, marketing, promoções, eventos, parcerias etc.

Sócio 2

Maria Inês Olvides

Rua das Orquídeas , 115 Parque das Nações Goiânia - GO

-Perfil

Atuou na área de comunicação de algumas empresas locais e fez curso de Chefe de cozinha nos melhores restaurantes de São Paulo.

-Atribuições:

Responsável pela área de relações públicas da empresa e pela elaboração do cardápio e inicialmente supervisionar a cozinha.

Missão

O nosso negócio não é apenas produzir refeições saborosas e inovadoras, mais

saciar os desejos de nossos clientes, pois entendemos que a satisfação do cliente é um

bem imensurável e dessa forma pretendemos conquistá-los e fidelizá-los.

Visão

Tornar-se referência na cidade com crescimento e inovação constante,

superando as expectativas dos clientes.

Valores

Ética, inovação, higiene, profissionalismo, comprometimento com a qualidade.

Objetivos

Tornar a marca forte no mercado e expandi-la através de franquias e filiais.

SETOR DE ATIVIDADE: serviços (alimentação)

ANÁLISE ESTRATÉGICA

Público-alvo (perfil dos clientes)

Nosso público alvo é formado basicamente por pessoas de médio e alto poder aquisitivo, ou aquelas que possam desfrutar do conforto e qualidade oferecidos. O nosso

consumidor tem um perfil bem específico. É aquele que aprecia a cultura regional e gosta de comidas típicas.

Quanto à faixa etária, o perfil do estabelecimento está mais voltado para os adultos

acima de 35 anos, que já têm uma família constituída e desejam um ambiente agradável e calmo para se alimentar e conversar.

No primeiro turno, pretendemos atingir um público mais específico, os executivos e empresários que realizam reuniões de negócios na hora do almoço. Já no segundo turno,o atendimento estará voltado para as reuniões de família, e as crianças que vierem ao estabelecimento poderão se divertir na creche.

Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)

O consumidor de comida regional costuma planejar a ida ao restaurante em casa quando sente a necessidade ou desejo de ter refeições em um outro ambiente; ele prefere fazer suas refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento, higiene e aconchegante. Quando se trata de um profissional que trabalha nas imediações e necessita fazer suas refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com qualidade mais elevada. Geralmente procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os valores dos pratos e vão ao mesmo com freqüência, especialmente nos fins de semana e feriados. O consumo em geral é moderado sendo uma porção por cada pessoa.

As influências ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima tropical o que sugere um cardápio rico em produtos típicos dessa região climática e ao fator cultural à ligação com as raízes regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia no caso dos turistas.

Área de abrangência (onde estão os clientes?)

Bairros pertencentes a região sul da cidade de Goiânia e Aparecida, geralmente considerados de classe média, média alta e alta (A,B E C).

ESTUDO DOS CONCORRENTES

OS PRINCIPAIS CONCORRENTES DIRETOS:

Os dois principais são: Restaurante “Lá na roça” ; Restaurante “Cantinho do Goiano Faustino”.

Qualidade

Preço

Condições de

Pagamento