Armazenamento e Conservação de Grãos

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(V) O menor ângulo de talude ocorre em grãos ovais, grandes, lisos, doentes, íntegros, limpos e secos.

- Assinale a alternativa INCORRETA.

- (X)Quanto menor for a espessura da massa de grãos, maior será a pressão estática.

- ( )Grãos pequenos oferecem pressão estática maior do que os grandes.

- ( )Em ângulo de talude grande, predomina a componente vertical das tensões, com maior pressão sobre o piso; sendo pequeno, predomina a componente horizontal das tensões e a pressão será maior nas paredes. A aeração sempre deve ser uniforme.

- ( )Impurezas e/ou matérias estranhas também exercem grande influência sobre a pressão estática, além do tornar a região contaminada mais suscetível à deterioração, por sua maior higroscopicidade.

- ( )Quanto maior for a espessura da massa de grãos, maior será a pressão estática.

- Marque V (verdadeira) ou F (falsa) nas sentenças a seguir:

(F) Depois de colhidos, os grãos não continuam a respirar.

(V) Os dois tipos de respiração são aeróbios e anaeróbios.

(V) Os fatores que interferem na respiração são: Temperatura, umidade, organismos associados, composição do ar ambiente.

(F) O autoaquecimento não é uma conseqüência da respiração e sim do equilíbrio higroscópico.

(V) O aquecimento produzido pelo processo respiratório dos grãos, associado aos dos microorganismos, insetos e ácaros, provoca alterações nas dinâmicas metabólicas.

(F) Os microorganismos, insetos contribuem para uma boa conservação e secagem dos grãos.

(V) Existem microorganismos que sobrevivem até 60° C.

(V) A deterioração dos grãos é inexorável e irreversível, depende da temperatura, das variações no teor de água e do ataque de pragas e microorganismos e pode ser apenas atenuada, por adequados controles nos manejos de conservação.

(V) Para uma boa conservação hermética, devem ser armazenados grãos íntegros, limpos e secos para não serem estimulados os microorganismos facultativos e anaeróbios.