Relatório Vigilancia

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Na peixaria havia uma mesa com gelo, porém os peixes estavam expostos e sem proteção.

O banheiro estava sujo e os cestos de lixo sem tampa.

Vimos muitas caixas de papelão jogadas pelo local, e apenas uma pessoa trabalhando na limpeza.

População Exposta: Consumidores do Extra.

SOLUÇÃO

A partir dos achados deste trabalho, pode-se recomendar a implementação de algumas medidas pelos supermercados e órgãos de fiscalização. Como no supermercado ocorre grande manipulação de alimentos, deve-se enfatizar a necessidade de contratar um responsável técnico com formação específica. Em conjunto com a Vigilância Sanitária, esse profissional deverá desenvolver um manual de boas práticas para ser seguido por aqueles que mantêm contato com alimentos nas áreas de recebimento, armazenamento a seco e a frio, manipulação, exposição, venda e transporte.

Uma presença mais firme da vigilância sanitária, pois estamos falando de um supermercado grande e conhecido, e que deveria servir de referência aos demais. Essas frutas podres próximas às outras pode ocasionar uma contaminação e problemas futuros. ‘

Necessidade de uma equipe da Vigilância Sanitária realizar inspeções programadas e sistemáticas.

Aumentar o número de funcionários responsável pela limpeza, pois essas caixas de papelão jogadas no meio do estabelecimento pode ser foco de baratas e insetos indesejáveis.

A população tem um papel importante, denunciar a vigilância sanitária os problemas encontrados. De acordo com o Manual de Vigilância sanitária do RN, as ações de Vigilância Sanitária além de controlar, vigiar e punir, devem também adotar uma política de educar, advertir, e orientar. O consumidor é um vigilante voluntário. É função da vigilância sanitária difundir e informar para melhorar o nível de educação sanitária de produtores e de consumidores.

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA

Subcoordenadoria de Vigilância Sanitária. “Manual de Vigilância Sanitária”. Natal, RN, 2007.

VALENTE, Dario; PASSOS, Afonso Dinis Costa. Avaliação higiênico-sanitária e físico-estrutural dos supermercados de uma cidade do Sudeste do Brasil. Rev. bras. epidemiol. São Paulo , v. 7, n.1, p.80-87, mar2004.