Plano de negócios

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4.9. Estabilização no mercado .......................................................................................

Capítulo 5: Critérios de Organização e Gerência do Empreendimento .....................................

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5.1. Principais Processos .................................................................................................

5.2. Estrutura da organização .........................................................................................

5.3. Composição da equipe gerencial e de pessoal..........................................................

5.4. Recrutamento e seleção ..........................................................................................

5.5. Plano de pessoal e ambiente de trabalho.................................................................

5.6. Programa de qualidade total....................................................................................

5.7. Indicadores de Desempenho ...................................................................................

Capítulo 6: Planejamento Financeiro ...............................................................................

6.1. Origens e Aplicações ................................................................................................

6.2. Projeção de Resultado .............................................................................................

6.3. Fluxo de Caixa do Projeto ........................................................................................

6.4. Indicadores Financeiros ...........................................................................................

ANEXO A: Consolidação e análise dos resultados da pesquisa ................................................

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Sumário Executivo

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Capítulo 1: Caracterização do Empreendimento

- Objetivo do negócio

A Subway [a]tem o objetivo de ser a número 1, classificada pelos clientes e número 1 em número de restaurantes em todos os mercados que ela serve. Em 2013, a rede Subway entrou em seu 48º ano de operação. É a maior cadeia do mundo de sanduíches tipo “submarino” com mais de 29000 unidades em 86 países, superando na Austrália, Estados Unidos e Canadá o número de franquias do McDonald´s.

A franquia em questão terá como objetivo ser a primeira opção de alimentação saudável na região, bem como ser a líder de vendas no mercado de sanduiches.

O objetivo deste plano de negócio é verificar a viabilidade financeira e econômica para implementar a franquia Subway (rede de restaurantes no ramo de lanche natural), que será instalada num ponto estratégico nas proximidades dos campus da Universidade Federal da Bahia no bairro da Federação em Salvador.[b]

Pode-se observar que o mercado de alimentação do local tem a necessidade de uma oferta de produtos para alimentação rápida e saudável, então esta franquia deverá alcançar as necessidades de seus consumidores e atender o mercado.[c]

- Produtos e serviços oferecidos

Atualmente, em uma sociedade que anseia por maior rendimento do fator de produção (mão de obra), os alimentos ofertados pelas convencionais redes de fast food atendem apenas para a necessidade de uma alimentação rápida e prática. Porém, existe uma tendência mundial que aponta para o advento do consumo de alimentos saudáveis [d](orgânicos, ecológicos, verdes, naturais, biológicos etc.), sendo que o modo de vida atarefado e sem tempo não permite uma mudança nos hábitos de alimentação, faz-se necessário uma rede de fast food que atenda às necessidades de praticidade e rapidez e não deixe de lado a alimentação saudável.

Existem[e] no Brasil algumas redes de fast food que atendem essa nova demanda (rapidez, praticidade em curto tempo), sendo que se destaca a rede Subway que além dos quesitos mencionados acima é a que mais se volta para a alimentação saudável. Esta franquia difere das demais pelo crescimento nos últimos anos devido a sua oferta de produtos que atendem especificamente o público que busca uma alimentação diferenciada sem abrir mão da rapidez e praticidade.

1.3. Modelo de negócio

A Subway é uma empresa que oferece seus produtos a partir de unidades franqueadas (sistema franchising). O sistema franchising tem como idéia básica a possibilidade de aumentar pontos de venda de uma marca, sem que com isso o empreendedor tenha que desembolsar capital próprio para a expansão. Esse [f]sistema agiliza para o empreendedor já que o franqueador tem o modelo de negócio formatado.

1.4. Aspecto jurídico

A proposta da implementação do restaurante Subway, nos critérios apresentados, é para ser considerada empresa de pequeno Porte (EPP) segundo o site da Receita Federal, levando em consideração que é esperado faturamento médio mensal é de R$ 60.000,00.

“Empresa de Pequeno [g]Porte (EPP), onde para efeito de tributação no Simples Nacional, a pessoa jurídica terá auferido no ano calendário, receita bruta superior a R$ 120.000,00 (cento e vinte mil reais) e igual ou inferior a R$ 1.200.000,00 (um milhão e duzentos mil reais)”.

E a definição e Simples segundo o site da Receita Federal:

"O Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e Contribuições das Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Simples) é um regime tributário diferenciado, simplificado e favorecido, aplicável às pessoas jurídicas consideradas como microempresas (ME) e empresas de pequeno porte (EPP), nos termos definidos na Lei n o 9.317, de 1996, e alterações