Análise de Custos - SÓ LARANJAS

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- Escola Científica da Administração

Esta escola teve a sua origem nos Estados Unidos a partir do engenheiro da Ford Motor Company, Frederick Winslow Taylor (1856-1915). A sua preocupação era aumentar a produtividade da empresa, aumentando o nível de eficácia e eficiência dos operarários.

Esta Teoria coloca a ênfase nas Tarefas preocupando-se com:

- O método de trabalho;

- Os movimentos necessários à execução da tarefa;

- O tempo – padrão para a execução da tarefa.

Taylor começou por fazer uma detalhada análise das tarefas dos operários, analisou os seus movimentos e processos de trabalho, para os aperfeiçoar e racionalizar. Considera que o operário que produz mais, deve ser mais bem remunerado que o seu colega que produz menos. A empresa deve abandonar os métodos empíricos de produção e começar a aplicar os princípios gerais da ciência. Considera que a Organização deve ser estudada cientificamente, o que implica uma organização racional do trabalho.

- Princípios científicos em substituição ao empirismo: com o objetivo de instituir a prática administrativa científica, baseada em princípios e não no processo de tentativa sob risco;

- Divisão do trabalho: determinando, através das regras básicas, a divisão em diferentes etapas das diversas atividades;

- Divisão de autoridade e responsabilidade: distinguindo as tarefas de planejamento e direção daqueles referentes à execução do trabalho;

- Treinamento e seleção do trabalhador: permitindo a qualificação do trabalhador mediante seleção e aperfeiçoamento técnico;

- Coordenação entre as atividades: articulação da atuação dos trabalhadores com os supervisores e administradores;

Baseando-se nos princípios básicos de Taylor, a Alpha Consultoria em âmbito administrativo/ produtivo, apresentará as seguintes melhorias para cada problema identificado:

- Usar a logística de programação para recebimento da matéria prima mensalmente, baseando-se na previa de produção do mês subsequente. Mantendo sempre o estoque de insumos no mínimo e sempre dentro do prazo de validade, evitando assim os atrasos decorrentes da falta de matéria prima para a produção.

- Treinamento de capacitação e atualização para todos os colaboradores, gerente comercial e operacional. Divisão de rotas, com quantidade de clientes a ser atendido por dias da semana e por vendedor, evitando reclamações por atraso na entrega.

- Aquisição e implementação do sistema para controle de estoque.

- Trabalhar com pagamento parcelado de seus fornecedores, diminuindo o pagamento a vista. Para as vendas a prazo, deve-se adotar entrada para todos os clientes.

- Será feito e apresentado um planejamento de investimento e retorno para troca do maquinário depreciado e automatização do envase. Contratação de novos colaboradores e treinamento de capacitação para todos. Supervisão direta do operário na execução do seu trabalho. Apresentação de um novo layout da fábrica, disposto de maneira eficiente.

3. Projetos Sociais / Ambientais

As empresas socialmente responsáveis tem uma postura ética onde o respeito da comunidade passa a ser um grande diferencial. O reconhecimento destes fatores pelos consumidores e o apoio de seus colaboradores faz com que se criem vantagens competitivas e, consequentemente, atinja maiores níveis de sucesso.

A sociedade atual está reconhecendo a responsabilidade ambiental e social como valor permanente, consideradas fatores de avaliação e indicadores de preferência para investidores e consumidores. Os investimentos destinados a Gestão Ambiental e a consciência da Responsabilidade Social pelas empresas são aspectos que fortalecem a imagem positiva das organizações diante dos mercados em que atuam, dos seus colaboradores, concorrentes e fornecedores.

A empresa é socioambiental responsável quando vai além da obrigação de respeitar as leis, pagar impostos e observar as condições adequadas de segurança e saúde para os trabalhadores, e faz isso por acreditar que assim será uma empresa melhor e estará contribuindo para a construção de uma sociedade mais justa, agregando valor à imagem da empresa.

Pensando em projetos socioambientais, a SÓ LARANJAS pode abrir as portas para escolas, comunidades e etc. Para que conheçam suas instalações, processo produtivo e produtos, podendo assim atrair consumidores que ainda não conheciam seu produto. Mostrando seu processo produtivo poderá assim conquistar os clientes mostrando a qualidade do e como ele é feito.

- Oficinas pedagógicas, através dos momentos de pintura, jogos pedagógicos, dobradura de papel, atividades que se voltam para o desenvolvimento da capacidade criativa.

- Palestras educativas, como temas sociais.

- Campanha de doações em épocas importantes do ano para que sejam doados a instituições carentes, creches ONGs da comunidade.

4. Gerenciamento do descarte de resíduos

Geração e aproveitamento de resíduos da laranja A valorização de resíduos inicia com a caracterização dos mesmos, a casca da laranja contém 16,9% de açúcares solúveis, 9,21% de celulose, 10,5% de hemicelulose e 42,5% de pectina como o componente mais importante. Devido à sua composição rica em carboidratos solúveis e insolúveis, esse subproduto apresenta grande potencial para ser utilizado em produtos de alto valor agregado obtidos através da hidrólise química ou enzimática e posterior conversão biológica (RIVAS et al., 2008). Os açúcares solúveis da casca de laranja são glicose, frutose e sacarose. Os polissacarídeos insolúveis da parede celular da casca de laranja são compostos de pectina, celulose e hemicelulose. A pectina e as hemiceluloses são ricas em ácido galacturônico, arabinose, galactose e pequenas quantidades de xilose, ramnose e glicose (GROHMANN et al., 1995). Após a extração do suco, os resíduos sólidos da indústria da laranja, representados pelas cascas, sementes e polpas são geralmente transformados em farelo peletizado para ração animal. Dentre os despejos líquidos, a “água amarela” formada por proteínas, óleos essenciais, pectina, açúcares, ácidos orgânicos e sais, é o que mais preocupa, pelos seus