Plano de Negócios Coffee Truck

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4.3. Tendências de Mercado: Nos Estados Unidos, onde esse mercado é reconhecido há mais tempo, os negócios de refeições servidas em veículos itinerantes faturaram quase 700 milhões de dólares em 2013. No Brasil estima-se que as receitas serão de 50 milhões de reais neste ano. E as tendências são positivas mesmo após a febre dos Food Truck, pois a expectativa é que o setor deve passar por uma fase de grande expansão no país, pois o público é crescente. Com este cenário atual o nicho de Food Truck está se especializando e diversificando em alimentos populares ao gourmet, no qual os consumidores estão dispostos a pagar para ter uma experiência diferenciada de consumo, que vai desde o local, a organização, o atendimento personalizado ao produto final, que deve ser um produto de qualidade atrelado à experiência de consumo.

4.4. Concorrência: Neste campo destacam-se dois concorrentes principais, sendo um deles o próprio mercado de Food Truck que está em alta atualmente, gerando uma alta concorrência. Por esse motivo escolhemos a atividade voltada ao Café, pois no campo Food Truck não existem tantos concorrentes diretos. Por fim, no local onde estaremos localizados existem diversos concorrentes indiretos que são as cafeterias localizadas no mesmo perímetro. (Tabelas Anexo II)

4.5. Diferencial Competitivo: Neste caso a nossa diferenciação estará atrelada ao modelo de negócio, com o atendimento personalizado, experiência de consumo, qualidade do produto com uma marca exclusiva de café de um produtor direto, acesso ao Wi-fi gratuitamente no momento do consumo, e para agregar teremos o pão de queijo, desde o tradicional aos recheados, sem desconsiderar o preço mediano comparado aos das cafeterias, e com o mesmo nível de excelência em sua experiência de consumo.

Da nossa análise de mercado podemos destacar:

FORÇAS

- Treinamento profissional qualificando os colaboradores para que prestem um serviço de excelência atrelado a um bom atendimento;

- Os produtos servidos serão de alta qualidade com cobrança de preços justos;

- Comunicação adequada e com clareza para que os clientes consigam compreender;

- Implementação de campanhas/ promoções que induzam os clientes a voltarem em troca de um benefício por sua fidelidade a marca.

FRAQUEZAS

- Falta de infraestrutura para atender a uma grande quantidade de clientes de uma só vez;

- Ausência de espaço físico para comportamos os clientes, ex.: em um dia de chuva nosso negócio fica vulnerável e exposto ao tempo.

OPORTUNIDADES

- Investimento em um novo mercado onde não existem tantos concorrentes com a mesma especialização;

- Crescimento na área de Food Truck possibilitando também que haja o crescimento em outros segmentos dentro do mercado;

- Facilidade no pagamento, aceitando além do dinheiro em espécie, cartão de crédito ou débito e cartões de vale refeição;

- Excelente localização física, estando entre dois metrôs de grande movimentação, promovendo o aumento do fluxo de clientes.

AMEAÇAS

- Greves que afetem o trânsito, podendo atrasar a entrega dos produtos e materiais que são fundamentais para o desempenho do Coffee Truck;

- A crise hídrica poderá nos afetar com o racionamento de água e na produção do café, o que afetará nosso fornecedor e consequentemente nosso negócio;

- Além das cafeterias convencionais serem nossos concorrentes, também teremos que driblar os concorrentes que estão ingressando nesse mercado de Food Truck;

- A situação econômica que vivemos é uma grande ameaça, influenciando no valor de nossos produtos, desde a compra do veículo, otimização do mesmo, compra dos produtos que serão vendidos e até os produtos de higiene que utilizaremos.

Produto

- Nosso café será comprado direto do produtor. O Café fornecido é bebida fina, o mesmo que é exportado para o exterior. A vantagem de comprar direto do produtor, sem torrar e moer, é que o café vem puro com a mesma qualidade do café que é exportado para a Europa e Estados Unidos, que é para onde o café do pequeno produtor, desde que com qualidade, vai. Quando exportado ou vendido para grandes torrefações no Brasil, a comercialização passa por vários intermediários, o que aumenta muito o preço do café, além dele perder qualidade, pois pode sofrer misturas.

Preço

- Nossa política de preço é a do preço justo.

- Trabalharemos para oferecer um alimento de qualidade aos nossos clientes, atrelado a um preço justo e condizente.

Promoção

- Nosso objetivo é proporcionar aos nossos clientes um ambiente agradável e propício para descansar e relaxar da correria do dia-a-dia.

Para que isso aconteça oferecemos um atendimento com qualidade, agilidade e uma boa apresentação de nossos produtos.

Para nos diferenciarmos, ofereceremos aos nossos clientes acesso gratuito ao Wi-Fi possibilitando que eles possam ter um momento de descontração e até mesmo fazer negócios.

Praça

- Estabelecimento localizado na Avenida Paulista, onde há intenso fluxo de pessoas, principalmente profissionais liberais e de escritórios.

- FINANÇAS

A companhia Pit Stop - Coffee Truck tem um capital inicial de 200.000mil para investimento. Sendo compartilhado em:

Bens duráveis: R$ 29.745,00

Custos variáveis: R$ 73.274,00

Custos fixos: R$ 9.466,00

Totalizando 112.485,60 mil de custos.

Depois de analisar e deduzir bens, custos fixos e variáveis a companhia segue com R$ 87.514,40 mil em caixa, para manter os custos fixos da empresa.