O DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA

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Após a aplicação do ciclo PDCA, foi constatado que a falha estava no processo de higienização das mãos. Para corrigir este problema, foi feita a substituição do sabonete para higiene de mãos e um Swab das mãos dos colaboradores na etapa de embalagem. Desta forma, o problema foi solucionado, não ocorrendo nenhum incidente posterior.

4. ESTUDO DE CASO 2

MOREIRA, E. G., MOREIRA, T. G. Aplicação da ferramenta de qualidade PDCA para solução de problemas em empresa panificadora. IX SAEPRO – Simpósio Acadêmico de Engenharia de Produção – Viçosa, MG – Brasil. 20 a 22 de novembro de 2014.

Afim de melhorar a qualidade no pão de uma padaria, foi feita uma coleta de dados aconteceu através de reuniões com a gerência e funcionários da produção, entrevistas, questionários com 50 consumidores de pães e observações de modo geral.

Verificou-se que a causa das duas principais reclamações estava no pão branco e pão torrado. O PDCA foi aplicado para ambas reclamações.

Depois de aplicado o PDCA, a fim de verificar qual seria o pão preferido, 40 consumidores, com idades entre 20 e 60 anos, foram testados na própria padaria. Cada um recebeu uma bandeja com duas amostras codificadas, um com o pão produzido conforme modelo PDCA com padronização de cor e outro da forma como havia sendo produzido, ou seja, muito torrado ou muito branco.

Dos 40 consumidores testados, 27 preferiram o pão produzido pelo método PDCA. Ou seja, a ferramenta utilizada foi extremamente eficiente para o tratamento do problema na Panificadora.

5. CONCLUSÃO

Constatou-se neste trabalho que a ferramenta de gestão da qualidade adotada, o PDCA, é extremamente eficiente para o tratamento de problemas em empresas, proporcionando maior satisfação dos clientes, padronização do produto, melhoria do processo e consequentemente melhor competitividade da empresa.

Sua forma cíclica comporta um maior controle das ações e assinala as possíveis falhas, permitindo que as ações possam ser corrigidas ou até mesmo substituídas através de um ciclo contínuo.

6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- OLIVEIRA, S. T. Ferramentas para o aprimoramento da qualidade. 2 ed. São Paulo: Editora Pioneira, 1996.

- WERKEMA, M.C.C. As Ferramentas da qualidade no gerenciamento de processos. Belo Horizonte, 1995.

- Disponível em: http://foodsafetybrazil.org/estudo-de-caso-aplicacao-da-ferramenta-pdca-em-um-laticinio/#more-8352. Acesso em: 24 set. 2017.

- Disponível em: https://scsampaio.files.wordpress.com/2011/12/ciclo-de-deming-ou-ciclo-pdca.pdf. Acesso em: 24 set. 2017.