Franquia - Um Bom Empreendimento

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na hora e nas próprias lojas. A empresa não trabalha com empadas congeladas e comercializadas de forma padronizada por preço de mercado, afirma Silva (2008)..

1.5 Qualidade dos Produtos

Trata-se de uma empresa responsável e preocupada com a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes finais. Silva (2008) afirma que disponibiliza aos clientes a tabela nutricional de seus produtos, o que é relevante, tendo em vista que o consumidor deveria saber exatamente o que esta consumindo.

Os produtos servidos aos clientes, segundo Silva (2008) (empadas, pratos montados e salgados em geral), são feitos na hora e nas próprias lojas, conforme manda a tradição. Os produtos são elaborados com ingredientes selecionados de altíssima qualidade, resultando em pratos levíssimos e de saborosa textura.

As empadas possuem mais de 20 deliciosos e originais recheios. Silva (2008) diz que elas são servidas em suporte de madeira e talher, para que possam ser consumidas com conforto e higiene e servidas em embalagens especiais, quando para viagem, proporcionando ao mais exigente paladar o verdadeiro sabor e preço de mercado. A empresa agregou novas delícias à sua já consagrada linha de produtos.

Agora em todas as lojas, dentro do mesmo padrão de qualidade e sabor, o cliente encontra bolinhos de bacalhau, pastéis de forno, café italiano, pratos montados (saladas e caldos) e os milenares doces portugueses, para ampliar ainda mais o prazer e a satisfação do consumidor final, afirma Silva (2008), o detentor da marca.

1.6 Padronização e Qualidade da Franquia

De acordo com Silva (2008) para garantir a qualidade total e padronização dos produtos, as equipes de atendimento e produção são treinadas e supervisionadas. Esse processo começa na central de produção da Empada Brasil, com um treinamento de dez dias.

O acompanhamento continua durante a semana de inauguração, afirma Silva (2008) quando a nova loja conta com o auxílio de um gerente de atendimento, de cozinheiro experiente e do supervisor da rede. O franqueado também é respaldado pelos Manuais de Franquia, material que inclui todas as rotinas de atendimento e produção. Além disso, recebe auxílio na análise e escolha do ponto de venda, projeto arquitetônico, todos os fornecedores envolvidos com construção, reforma e montagem da nova loja.

1.7 Elementos da Franquia e da Marca

A Empada Brasil, marca devidamente registrada, dispõe de um produto que tem assegurada comercialização no mercado consumidor. As empadas já são perfeitamente conhecidas do público e aceitas por sua qualidade, sabor e preço.

Fabricada manualmente, a empresa consegue associar a tradição com a modernidade, obtendo um produto incomparável, segundo afirma Silva (2008).

1.8 Visão

De acordo com Silva (2008) o mais importante é manter a tradição dos salgados artesanais, primando pela qualidade de sua matéria prima, tanto na massa, quanto no recheio em um ambiente que seja a extensão de sua casa, focado no bom atendimento e fornecendo produtos finais de fabricação própria a preços justos.

1.9 Missão

Silva (2008) diz que entender as necessidades e oportunidades dos clientes, oferecendo os serviços mais rápidos e melhores do que qualquer outro competidor, conduzindo os negócios de forma rentável para sustentar o crescimento contínuo, gerando lucro para os sócios, de forma a buscar a satisfação dos colaboradores e contribuir para o bem estar da comunidade.

2.0 Principais Valores

Existem três valores-chaves que mostram como a empresa trata as pessoas e como fazem os negócios. De acordo com Silva (2008) estes valores são o fundamento da cultura familiar, que guia no trabalho diário:

• Profissionalismo

• Respeito

• Perseverança

2 – PROCESSO OPERACIONAL

2.1 Produtos e Serviços

O principal produto a ser comercializado é a deliciosa e tradicionalíssima empada, feitas na hora e na própria loja, como manda a tradição da “Empada Brasil”, com mais de 20 deliciosos sabores.

Além das empadas, de acordo com Silva (2008) também são comercializados outros salgados – como coxinhas, bolinho de bacalhau, pastéis e pão de queijo, acompanhados de café expresso, refrigerantes, sucos e cerveja. É oferecido ao cliente ainda, pratos montados com vários tipos de massas, caldos e saladas, bem como, sobremesas diversas.

2.2 Localização e Horário de Funcionamento

A empresa está localizada em uma região privilegiada da Zona Leste no bairro do Tatuapé, mais preciso na Praça Silvio Romero, 144. O funcionamento da empresa é diário (Segunda à Sábado – das 09h às 20Hs), voltado para o público alvo específico.

2.3 Principais Fornecedores

A Empada Brasil procura trabalhar com os melhores fornecedores para se obter um produto com uma excelente qualidade. Os principais fornecedores, conforme Silva (2008) são:

• SADIA – Fornece Queijo, Presunto, Calabresa, Frango.

• COOPERATIVA PAULISTA DE LEITE – Fornece leite, manteiga e derivados.

• DEL VALLE BRASIL – Fornece os sucos de lata.

• ASTRO CAFÉ – Fornece o café em grãos.

• JAHATI – Fornece as embalagens em geral e demais produtos descartáveis.

2.4 Organograma

2.5 Fluxograma

3 – SUSTENTABILIDADE DO NEGÓCIO

3.1 Fatores fundamentais para a sustentabilidade do negócio de acordo com Silva (2008):