Paullinia Cupana Popularmente Conhecida como Guaraná

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Amido: O amido é um componente que esta disponível de forma abundante na natureza, para o corpo humano ele é muito importante para o cólon, pois serve como substrato para flora bacteriana assim as mantendo em funcionamento contínuo. Formula estrutural do amido (Imagem 3) :

O guaraná possui eletrolíticos importantes a serem repositados ao corpo humano, este trabalho utilizará todos esses eletrolíticos para que sirvam de base para o repositor hidreletrolitico. Os eletrolíticos componentes do guaraná e a partir de agora do repositor hidroeletrolitico são os seguintes: Potássio; Trabalha na manutenção do equilíbrio do pH, na contratura das fibras musculares e na regulação do equilíbrio hídrico do corpo humano e manter a pressão arterial estável e a ausência de potássio no corpo humano pode levar o indivíduo a desenvolver a hipertensão. [pic 3]

Fósforo: O Fósforo trabalha com o Cálcio, ajudando a construir o esqueleto e os dentes. Auxilia o corpo na utilização das vitaminas e armazena a energia obtida do metabolismo de macronutrientes. Participa da formação do DNA e das membranas celulares. Mantém o pH normal, sendo sua falta pode levar o indivíduo a desenvolver doenças que estão relacionadas a parte óssea do corpo humano.

Cálcio: É vital na formação e manutenção dos ossos e dentes, é também um importante mineral é essencial no processo de coagulação e ajuda a evitar o câncer de cólon. O Cálcio protege os dentes e os ossos contra toxinas, como o chumbo, também auxilia no controle de batimentos cardíacos e na transmissão de impulsos nervosos. Por ser um eletrólito com varias funções no corpo humano, sua ausência desencadeia muitas doenças no individuo, como por exemplo: formigamentos, taquicardia, deformidades ósseas, hipertensão e outros.

Ferro: É o mineral encontrado em maior quantidade no sangue e é responsável pela produção da hemoglobina e oxigenação das hemácias. Por isso, sua deficiência resulta em sensação de falta de energia. Outros problemas que podem ser gerados com a baixa digestão de alimentos que possuem ferro são, queda de cabelo, anemia entre outros problemas de saúde.

A propriedade energética (propriedade que o guaraná possui de fornecer energia ao corpo humano) se deve a guaranina, cafeína quando encontrada no guaraná. Esta categoria inclui vários dos efeitos mais notáveis do guaraná. A cafeína sem dúvida estimula a ação do coração, aumentando a vazão de sangue nas principais artérias, e também afeta o sistema sanguíneo periférico, causando a dilatação em alguns pontos (o que dá ao guaraná sua reputação de refrigerante e febrífugo, além de sua comprovada eficácia contra cãibras), e a contração em outros (como as vias de acesso ao cérebro, o que produz uma ação analgésica superior à da aspirina no tratamento de enxaquecas). A semente de guaraná contém entre 5 e 6% de cafeína, apresentando teores bem mais elevados que os do cacau e do café e ligeiramente superiores aos do chá. São estes os efeitos que levaram vários autores a dizer que o guaraná regula o coração, desperta o movimento sanguíneo. A cafeína é estimulante, amplamente utilizada em academias como “termogênico”, ou seja, um acelerador metabólico, ao acelerar o metabolismo, consequentemente, aumenta a queima de gordura e produz um “emagrecimento” de forma mais rápida, além de tornar o corpo mais resistente à fadigas musculares. Além de acelerar o metabolismo, ela deixa as pessoas mais atentas, tendo efeito sobre a descarga das células nervosas e a liberação de neurotransmissores e de alguns hormônios como a adrenalina. Formula estrutural:

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Esses são os teores de cafeína que estarão dispostos no repositor hidroeletrolitico a ser feito. Sendo assim não será injetado nenhum tipo de xantina (base nitrogenada cristalina, presente em grande parte dos tecidos e fluidos orgânicos e também em determinadas plantas.

Analises físico-química

O produto em foi testado físico-quimicamente de modo a certificar e garantir sua qualidade para função no qual o mesmo foi designado. Os resultados foram muito satisfatórios tanto na área de dispor toda a energia que o guaraná usado no produto tem a oferecer, atingindo e de forma eficaz órgãos humanos que necessitam desse estimulo artificial para que possam continuar em ritmo bom, sem que venha a levar o consumidor a desenvolver algum tipo de doenças ou problemas com o guaraná e sua cafeína. Os eletrólitos, componentes essenciais do guaraná e que foram também passados e utilizados no produto, entregaram resultados muito satisfatórios mostrando toda a eficácia que a junção entre eletrólitos da maçã e guaraná formam um produto de enorme qualidade quando se é utilizado para repor todos os sais do corpo humano perdidos durante alguma atividade física ou depois de um dia cansativo de trabalho, os eletrólitos essenciais ao corpo estavam todos os presentes no produto que conseguiram se distribuir de forma que fossem ingeridos e quando atingindo o interior do corpo começasse a agir o mais rápido possível tornando escassa a falta de sais minerais no corpo do consumidor em questão. A parcela que corresponde às propriedades inibidoras de apetite também manteve o alto ritmo de eficácia que o produto já havia imposto, a ação ordenada da pectina trouxe resultados significantes na redução do apetite dos consumidores, no momento em que a pectina se une a outras fibras alimentares o que regula a glicose assim dando ao corpo a sensação de satisfação com relação ao consumo de mais alimentos.

Analises sensorial

O produto passou por analises sensoriais a fim de testar organolepticamente o mesmo o teste foi feito pelos órgãos dos sentidos. Sendo assim produto possui uma coloração amarronzada, com aparência e forma de fluido. Possui os sabores e odores específicos do guaraná e maçã. Juntos formam um gosto tropical e saboroso.

Referências :

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11914/2/00013520.pdf

http://www.revista-fi.com/materias/378.pdf

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/guarana/guarana.php

http://www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/124.pdf

http://www.foreverliving.com.br/arqs/downloads/detalhe_1224594990_flp_cartilha_nutricao_20071214_web.pdf