Determinação de cobre na cachaça

...

[pic 13][pic 14][pic 15][pic 11][pic 12]

[pic 18][pic 16][pic 17]

Onde é a média das concentrações de Cu2+ na amostra; xi é o valor de cada replicata; M é o número de replicatas (M = 3); é a precisão medida pelas triplicatas da amostra; CV é o valor do coeficiente de variação; Sy/x é o desvio padrão dos resíduos da curva analítica; b é o coeficiente angular da curva (ou sensibilidade do método); a é o intercepto da curva; N é o número de padrões utilizados para a construção da curva (N = 6); é a média dos valores de intensidade das amostras; é a média das intensidades medidas dos padrões; xp é a concentração do padrão e é a média das concentrações dos padrões; yi é o valor instrumental medido para um padrão; é o valor instrumental estimado para um dado ponto da curva; I.C. é o intervalo de confiança a 95%; t95,5 é o valor de t de Student a um nível de confiança de 95% (igual a 4,303 para 2 graus de liberdade); Sxo é a incerteza do teor de Cu2+ na bebida; e LOD é o limite de detecção segundo a ISO 11843-2. [pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23][pic 24]

Média:

=8,84 mg/L[pic 25]

Incerteza:

=0,073215068 mg/L[pic 26]

Precisão medida pelas triplicatas da amostra:

2,441857217 mg/L[pic 27]

Intervalo de confiança:

= 8,84 ± 0,32 mg/L[pic 28]

Coeficiente de variação:

0,83%[pic 29]

Limite de detecção segundo a ISO 11843-2:

0,440823094 mg/L[pic 30]

5) Tabela 3: Análise estatística dos dados para a amostra.

Concentração média Cu2+ (mg/L)

8,84

Incerteza do teor de analito na bebida (mg/L)

0,073215068

Intervalo de confiança a 95 % (mg/L)

8,84 ± 0,32 mg/L

Desvio padrão da amostra (mg/L)

2,441857217

Coeficiente de variação (%)

0,8

Sensibilidade (L/mg)

0,0139

Limite de detecção (mg/L)

0,440823094

6) Sabe-se que as cachaças artesanais são, em sua maioria, produzidas em alambiques de cobre para melhor qualidade do produto. Mas a a legislação brasileira estabelece que a concentração de cobre em cachaças não pode ser superior a 5 mg (miligramas) por litro. Segundo o site do INMETRO, uma dose ingerida fora dessa concentração permitida “causa a cirrose hepática, que em função de um dos seus sintomas é popularmente conhecida como "pé inchado”. [2] Porém, é possível concluir que na amostra de cachaça analisada, o alambique pode ter sido manipulado de maneira inadequada, pois aumentou a concentração de cobre no produto.

Referências bibliográficas:

[1] SKOOG, D. A.; HOLLER, F. J.; T. A. NIEMAN. Princípios de Análise Instrumental. 5ª ed. Porto Alegre: Editora Bookman, 2002.

[2].Informação.ao.consumidor..Disponível.em:.http://www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/cachaca.asp. Acesso em 03 de setembro de 2017.