O Metabolismo de Nutrição

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Adequação da CMB – CB do braço obtida x 100 / CB Percentil 50 Cicunferencia muscular do baço - CB – r x [ dct/10] r – 3,14 Dobras cutâneas - Instrumentos para medi dobras cutâneas- Lange,sanny cientifico e clinico cescorf cient e clinico, Realizar as medidas sempre do mesmo lado,identifica a marca cuidadosamente com caneta demográfica o ponto anatômico,definir o tecido subcutâneo das estruturas mais profundas por intemedio do polega e do dedo indicado da mao esquerdo. Destacar a dobra cutânea por volta de 1 cm acima do ponto medida. Dobra cutânea bicptal – Utilizada em formula de predicao de gordua total. Deve se feita com a palma da mao voltada para frente,no ventre muscula do bíceps,na mesma linha de marcação para o tríceps,com dobra destacada 1 acm acima do local a ser medido. Dobra cutânea ticipital - Mais rotineiramente usada na pratica para o monitoramento do estado nutricional. Mensurada na parte posterior do braço ,relaxado ,estendido ao longo do corpo,ao nível do ponto médio do braço Dobra cutânea supra-iliaca Utilizada como indicado do percentual de gordura corporal. Medida na linha axilar media,obliquamente em relação ao eixo longitudinal, na metade da distancia entre o utimo arco costal e a crista ilíaca ou dois dedos acima da crista ilíaca. Dobra cutânea subescapular - E medida ao longo da linha natural da pele,logo abaixo do ângulo inferior da escapula,com adipometro aplicado 1 cm abaixo dos dedos, estando o individuo com o bracos e ombros relaxados.Somatoria das dobras cutâneas - somatória das 4 dobras cutâneas,dct + dcb+ dcse+ dcsi pode se utilizado para determina o percentual de gordua corpoal, em adultos eutroficos para isso deve – se consultar a tabela.1

Verduras e legumes – pepino japonês -1 unidade Repolho roxo cru – 5 colheres de sopa Beterraba ralada crua – 2 colheres de sopa Frutas –Pera 1 unidade Abacaxi 1 fatia Melancia 2 fatias Feijoes - Feijao cozido – 2 colheres de sopa lentilha cozida – 2 colheres de sopa feijão branco 2 1\2 Carnes e ovos – Bacalhau cozido – 1 pedaco médio Ovo frito 2 unidades Frango file a milanesa – 1 unidade Acucares e doces – Mel 2 1\colheres de sopa Doce de leite cemoso 1 colher de sopa ARROZ, MASSAS E FARINHAS Arroz branco ou integral cozido 03 colheres de sopa Batata inglesa assada ou cozida 01 unidade pequena batata doce 01 unidade pequena Oleaginosas Abacate 1 colher de sopa - Amêndoas 4 unidades Castanha-do-pará 3 unidades LEITE E DERIVADOS - Requeijão 1 colher chá rasa - Iogurte Natural 200ml Leite integral 100ml

Proteína de origem animal 0,7 Proteína de leguminosas 0,6 Proteína de cereais e todos os demais alimentos 0,5 NPU = PB x fator de utilização proteica NPCal = NPU x 4 kcal NDPCal% = NPCal x 100 VET 9 kcal 9 kcal – 1g 600 kcal 600 kcal – x g de lipídios x g de lipídios x = 66,66 g de lipídios