O ATLETA MASCULINO

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O presente trabalho apresentará uma avaliação nutricional do paciente, um cardápio alimentar contendo 5 opções de refeições e uma lista de substituintes para um dos alimentos descritos na dieta. Todos os valores foram devidamente calculados para que o plano atenda às necessidades nutricionais reais do paciente, e se adequem às suas preferências alimentares e estilo de vida.

2-OBJETIVOS GERAIS

O objetivo é planejar um cardápio, baseado na rotina e nas necessidades energéticas de um atleta masculino, englobando a regulação do processo fisiológico através da alimentação, fazendo o aprimoramento dietético junto com o desempenho físico.

2.1- Objetivo Especifico

∙ Planejar refeições.

∙ Elaborar lista de substituição.

∙ Calcular as necessidades energéticas.

3- ANAMNESE – ATLETA

Sexo: Masculino

Idade: 20 anos

Peso: 82 kg Altura: 1,82 m

Solteiro, estudante, dorme 7 horas por dia e prática atividade física há 4 anos 5x por semana durante 1 hora e meia no período noturno sem o uso de suplemento.

- Realiza 5 refeições e ingere 2 litros de água por dia, sem condições restritivas ou alergias;

- Consome verduras diariamente e frutas 1x por semana;

- Consome fritura 2 a 3x por semana;

- Consome doces quase todos os dias;

- Bebe um copo de café diariamente;

- Não fuma ou ingere bebida alcoólica;

- Não gosta de pimenta e guariroba;

- Não bebe refrigerante;

- Não toma nenhum tipo de remédio;

- Vai ao banheiro 6x por dia para urinar e 2x para evacuar.

3.1 – Recordatório de 24 horas

- Desjejum feito às 7 horas da manhã em casa: 2 fatias de pão integral, 1 pão francês e 300 ml de leite com café.

- Colação feita às 9 horas e meia em casa: 1 copo de 50 ml de café.

- Almoço feito às 12 horas e meia em casa: 2 conchas de arroz, 1 concha de feijão e mais ou menos 70 g de linguiça de frango.

- Lanche da tarde feito às 16 horas na faculdade: 1 copo de 500 ml de suco de maracujá (polpa).

- Jantar feito às 21 horas e 40 minutos em casa: 1 sanduíche (Ingredientes: pão de hambúrguer, ovo e queijo) e 1 copo de 300 ml de suco de caju (pó).

Relata que no pré treino ele consome o que tiver em casa. Exemplo: Tapioca com margarina e frango ou carne moída e nos pós treino geralmente requenta a sobra do almoço ou come outra tapioca.

4- CARDÁPIO

4.1 – Desjejum

Alimento

g/ml

Medida caseira

Energia

Kcal

Proteína

Carboidratos

Lipídios

Café com leite e açúcar

300

1 ½ xícara de chá cheia

192

7,83

25,92

6,39

Pão francês

50

1 unidade

134,50

4,65

28,70

0,10

Margarina

10

1 colher de sopa rasa

68,50

0,06

0,04

7,57

Presunto

15

1 fatia média

12,90

2,40

0,15

0,30

Queijo mussarela

20

1 fatia média

65

5,44

-

4,80

Total

395

-

472,9

20,38

54,81

19,16

Fibras

Colesterol

Mufa

Pufa

Saturada

1,4

24,23

2,05

0,33

8,28

Fonte: Tabela para avaliação de consumo alimentar.

4.2 – Colação

Alimento

g/ml

Medida caseira

Energia

Kcal