Um Plano de Negócios - Açaí

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A finalidade do negócio é oferecer açaí de acordo com o gosto do cliente e ainda oferecer novidades e especialidades da “casa”. A fruta será servida através de sucos, sorvetes, frozen, sobremesas, além de oferecer um serviço para atender a todos os gostos, permitindo ao cliente escolher suas “combinações” (self-service).

LOCALIZAÇÃO

A localização foi escolhida de maneira estratégica, de acordo com o perfil dos clientes. Foi escolhido um local que favorece o acesso das pessoas, com menor grau possível de dificuldade. A loja será instalada próximo da praia em uma região de bastante movimento, com um bom acesso tanto para quem vai de ônibus, metrô, carro ou até mesmo a pé, com um bom acesso para entrada e saída de pessoas e apresenta um bom fluxo de tráfego.

O Imóvel se localiza em um bairro tradicional da Zona Sul do Rio de Janeiro, o que favorece o negócio, já que o local apresenta um bom histórico tanto para o mercado quanto para os residentes.

Porém, ainda temos alguns desafios a serem superados, pois o aluguel do local apresenta um custo elevado, além disso, para ter um imóvel atraente e limpo há geração de custos. Para isso estamos investindo em produtos de qualidade e bom atendimento para poder obter lucros e superar esses desafios.

Layout do Point do Açaí:

[pic 2]Imagem em 3D do projeto de decoração da loja

TIPO DE LAYOUT

O tipo de arranjo físico para o empreendimento é o celular, pois mescla características do arranjo de processo e de produto. Ganha-se mais velocidade no produto e este possui maior volume.

PROCESSO DE FABRICAÇÃO (Anexo)

CONSUMIDOR

O negócio da loja de Açaí está focado no público juvenil/adulto adeptos de práticas esportivas, por ser um alimento de alto valor energético e de consumo fácil e rápido, mas sem deixar de lado a grande massa.

ANÁLISE DO EMPREENDIMENTO

Como é uma loja nova, a ideia é que ela permaneça somente em um local. O local escolhido foi estrategicamente para atingir o maior número de pessoas possível.

Inicialmente, prevê se que a loja atinja aproximadamente de 400 a 600 pessoas diariamente, posteriormente o desejo é que esse número aumente , tendo maior concentração de público nos finais de semana.

A pretensão para o negocio é que se vendam até 40 mil litros do produto na época de maior movimento/faturamento, o verão.

O novo negócio não possui muita sazonalidade no consumo, pois este mercado é rentável tanto no verão quanto no inverno, ou seja, a procura por açaí é considerada uma constante. Para a empresa não sair prejudicada, em um período de baixa demanda iremos procuraremos fazer promoções ou até mesmo criar cardápios diferenciados, tudo dependendo do dia.

FORNECEDOR

O fornecimento de equipamentos e matéria-prima é uma das questões que deve se levar em conta. Os nossos fornecedores inicialmente são: AçaíMix, Cadeg e CenterMix, onde cada um é responsável por um tipo de serviço. O AçaíMix é responsável pelo fornecimento de açaí, a Cadeg é responsável pelo fornecimento de frutas, caldas e a maioria das variedades que teremos e o Center Mix é responsável pelo fornecimento dos equipamentos.

Todos os fornecedores do empreendimento são reconhecidos pelo bom atendimento, trabalham com garantia do produto, possuem um preço acessível para o nosso negócio, garantem a qualidade do produto, fornecem serviço de entrega e garantem pontualidade, o que facilita nosso trabalho, pois não precisaremos ficar nos deslocando de um local para outro, além disso têm um bom relacionamento com os clientes e são muito favoráveis financeiramente, pois trabalham com todas as formas de pagamento, facilitando nosso negócio.

Somente o AçaíMix trabalha com lote mínimo de compra, o que para nós não é problema já que iremos precisar de muita matéria-prima, pois é a fonte principal de todos os nossos produtos.

Em relação a localização, o único fornecedor que temos facilidade de acesso é a Cadeg, pois se localiza na Zona Norte do Rio de Janeiro, os outros fornecedores são de fora do Estado, o que não nos permite ter acesso sempre na loja fixa, porém como esses fornecedores são reconhecidos pela qualidade e tem um bom serviço de atendimento a distância, aderimos a eles.

A época de formação das frutas de Açaí é entre Outubro e Janeiro, onde a disponibilidade da fruta de açaí é bem maior, porém não possui sazonalidade, porque a produção é sempre grande em todas as épocas do ano, porque a produção de açaí não é totalmente dependente da época do ano, mas sim do local aonde vai ser cultivado que é localizado em terrenos afastados e locais pantanosos.

CONCORRENTE

Devido à localização do nosso negócio, os nossos principais concorrentes são os vendedores ambulantes da praia. Entretanto, não consideramos uma grande ameaça, pois além da variedade de produtos ofertados, também temos produtos com preços acessíveis para qualquer tipo e público. Os nossos concorrentes também não fazem uma boa divulgação dos seus negócios, sendo mais um ponto que nos favorece.

Um ponto fraco, que favorece os vendedores ambulantes, é a proximidade deles com os frequentadores da praia, dando ao banhista uma a possibilidade de não ter que se locomover ate a loja, acesso mais rápido e prático. Mas estamos trabalhando com a ideia de no futuro programar um serviço de entrega somente para os consumidores praianos, pois como a loja de açaí se localiza próximo à praia, não levaria muito tempo para entrega e não estragaria o produto.

PESSOAL

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O gerente terá a função vai ser responsável pelo planejamento e controle da execução dos trabalhos dos atendentes, operadores de caixa, cozinheiros e os encarregados da limpeza no dia-a-dia da loja, verificando se tudo está em ordem, com relação à limpeza, arrumação de mercadorias, e em geral verificando o aspecto interno e externo da loja. Ele vai estar ligado a toda operação relacionada com os Vendedores e Diretores.

O Atendente atuará com atendimento ao cliente, recepcionando, apresentando os produtos, realizando a organização dos produtos, estocando