Trabalho requeijao

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6 CAPÍTULO III

6.1 Instalação da nova fabrica de requeijões e legalização da produção

6.1.2 Do projeto estrutural deverão constar:

6.1.3 O SIF ( Secretaria de Inspeção federal)

6.2 Aprovação do terreno

6.2.1 Localização

6.2.2 Projeto

6.2.3 As plantas ou projetos devem conter:

6.3 Dependências da fábrica

6.4 Tratamento de efluentes

6.6 Legislação:

6.7 Tributação

6.7.1 Tributos Federais:

6.7.2 Tributo Estadual:

6.7.3 Tributo Municipal:

6.8 Criação da marca

6.10 Investimentos

6.11 Fonte do Investimento

6.12 Logística

6.13 Marketing

6.14 Vendas

6.14.1 Ponto de venda

6.14.1.1 Marketing de experiência:

6.15 Rótulo

7 CONCLUSÃO

8 BIBLIOGRAFIA

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1 INTRODUÇÃO[pic 6]

O leite é considerado um dos alimentos mais completos e nutritivos e de composição mais equilibrada da dieta humana. Sendo importante fonte de vitaminas, proteínas, carboidratos, gorduras e minerais como o cálcio, por isso a importância do controle da qualidade deste produto amplamente consumido em todo o mundo. O processamento do leite permite sua transformação em diversos derivados, o que torna o leite uma matéria-prima bastante importante nas indústrias de alimentos, de maneira global.

O desenvolvimento dos mercados que envolvem a cadeia produtiva do leite tem exigido cada vez mais profissionalismo na gestão das empresas, independente do porte de seus empreendimentos. Diante de novas oportunidades de negócio, o investidor deve decidir com base no máximo de informações ao seu alcance, evitando assim assumir riscos desnecessários que podem comprometer o futuro de seus negócios.

Deste modo mostramos a transformação de uma empresa rural que quer agregar valor ao seu produto através das estratégias de marketing e de um plano de investimentos e logística, tornando-se viável do ponto de vista econômico.

Este projeto é uma ferramenta versátil e de múltiplas aplicações na administração desta fábrica de Requeijões, que se chama “Vó Lena”, pois permite desde o estudo da viabilidade de até a decisão sobre a melhor opção para a troca de equipamentos na linha de produção. Mesmo para o pequeno investidor que procura uma oportunidade de negócio, a análise econômica é essencial para escolha dos melhores caminhos para a sobrevivência em um mercado cada vez mais competitivo e intolerante a erros.

É importante ressaltar, no entanto, que cada empreendedor possui um perfil particular, que envolve, dentre outras características, o nível de tolerância ao risco em seus investimentos. Perfis mais conservadores tendem a ser mais cautelosos nas suas escolhas, enquanto os mais agressivos se dispõem a assumir riscos maiores. Assim, os resultados das análises de investimento podem se apresentar de forma diferente para a visão particular de cada indivíduo, apesar dos números continuarem sendo válidos da mesma forma como balizas de julgamento.

2 OBJETIVO

2.1 Objetivo Geral

O objetivo deste projeto é desenvolver e agregar valor ao produto, pois trata-se de algo diferenciado e com boa aceitação no mercado. Ao analisar a atual produção, que ainda é feita de maneira artesanal, foi constatado a possibilidade de expandir e aumentar consideravelmente os rendimentos da propriedade. Para aumentar a produção algumas adequações devem ser feitas, como instalações, embalagem, divulgação, regularização junto ao Ministério da Agricultura (CIF), transporte.

2.2 Objetivo Específico

Os objetivos específicos são:

- Destinar 100% da produção de Leite a produção de Requeijão, pois apenas de 25% do leite produzido é destinada a esse fim;

- Agregar valor no produto diferenciando sua embalagem;

- Destinar o produto ao um novo público (Empório, casas especializadas, Buffet).

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3 JUSTIFICATIVA

Este trabalho justifica-se pelo fato de perceber o aumento da busca por alimentos gourmet, isto é, que mantém a qualidade do produto, como se fosse único, trazendo e zelando pela qualidade de vida, saúde entre outros fatores relacionados às mesmas. Desta forma percebe-se a necessidade da transformação desta fabricação caseira em algo profissional, agregando valor ao produto e abrindo espaço dentro do mercado regional colocando a empresa de requeijão Vó Lena a um novo público alvo.

O trabalho se torna viável pelo o interesse do acadêmico na abertura deste negócio perante o conhecimento adquirido no decorrer do curso de Gestão Empresarial e principalmente pelo fato de adquirir novos conhecimentos, essenciais na vida de um administrador.

4 CAPITULO I

4.1 História do Requeijão

Basicamente sua elaboração surgiu pela necessidade em conservar o leite recém ordenhado proporcionando o aumento da durabilidade, ao mesmo passo em que se aproveita o leite ácido.

Podemos defini-lo como o resultado do cozimento intenso de massa obtida pela fermentação natural (obtido a partir de leite cru), adicionada de “óleo de manteiga” denominada de “nata”, “manteiga de garrafa” e sal.

Como