Plano de Negocios Acaiteria

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Oportunidade do Negócio

Buscando entender minuciosidades do negócio, uma ferramenta denominada CANVAS, que pode ser visto no Anexo 7.1, foi utilizada. Essa ferramenta divide a ideia em nove blocos chaves: Segmento de Clientes, Canais, Relacionamento com o Cliente, Proposta de Valor, Fontes de Receita, Atividades Chave, Recursos Chave, Parcerias Chave e Estrutura de Custos.

Cada bloco analisa uma vertente do negócio. O primeiro bloco analisado é um dos principais de toda a ferramenta, o Segmento de Clientes. No Segmento de Clientes é estudado quem é o público alvo do negócio e como as pessoas ali selecionadas pensam e reagem.

Na ideia do Açaí In Art, visto que ele é voltado para ter um ambiente descolado, confortável e chamativo, os segmentos de cliente que a loja irá focar será nas Pessoas Jovens, nas Crianças, nas Pessoas que gostam de novidades, e nas Pessoas Fitness, como pode ser visto na Figura A, ao lado. [pic 2]

- Pessoas Jovens

O negócio busca pessoas jovens como um de seus segmentos de cliente. Açaí é um produto apreciado por diversas pessoas e em seu maior mercado produtor e consumidor no Brasil, no estado do Pará, a maior parte das pessoas que consome açaí está na faixa etária de 19 a 33 anos[1], ou seja, pessoas jovens. A proporção se assemelha ao resto do Brasil. [pic 3]

Tendo em vista esse público jovem que a Açaí In Art pensou em um ambiente mais decolado, onde as pessoas possam ir e encontrar amigos, comemorar aniversários, comer um bom açaí. Tudo no ambiente seria melhor adequado a esse público, buscando atender as maiores necessidades dele, como um atendimento rápido, um lugar diferente para sair, proporcionando um alimento saudável e prazeroso.

No Anexo 7.2 pode ser visto o mapa de empatia desse segmento, outra ferramenta que auxilia no entendimento de quem é a persona escolhida para o segmento de clientes. Nas Pessoas Jovens é visto que, além do que já foi dito, um a pessoa também gasta bastante energia com inúmeras atividades e quer sempre novidade. Esses são outros dois pontos que a Açaí In Art busca atender.

- Crianças

De acordo com a nutricionista Jociane Catafesta, “introduzir o açaí na dieta de uma criança é altamente benéfico pois a antocianina presente é muito mais poderosa do que aquela que as uvas, os morangos e as amoras possuem. Este antioxidante uma vez introduzido na dieta infantil não só ajuda no combate dos radicais livres do corpo, que contribuem para o envelhecimento prematuro, como ajudam o sistema digestivo a limpar os lixos, toxinas e microrganismos perigosos”[2].

Crianças adoram sobremesa e o açaí é uma sobremesa saborosa e nutritiva. Este negócio busca implantar de forma saudável o açaí na alimentação das crianças, produto que vem crescendo como um substituto para o sorvete em dias de muito calor. Crianças estão sempre procurando algo doce, rápido e saboroso e muitas vezes acabam não conseguindo sua sobremesa por falta de consentimento por parte dos pais, grandes detentores do dinheiro e palavra final.

Pensando em todos os aspectos do público infantil, a Açaí In Art aposta em uma diversidade de receitas para agradar crianças e suas necessidades, ao mesmo tempo que possui produtos variados para os respectivos pais. Juntar em um ambiente produtos saudáveis para os pais e filhos e fazer com que ambos possam aproveitar é um pensamento forte da Açaí In Art. No anexo 7.3, pode ser visto o mapa de empatia para esse segmento.

- Pessoas que gostam de novidades

Cresce cada vez mais o número de pessoas que estão à procura de algo novo, algo que as faça sair da rotina e ao mesmo tempo traz momentos prazerosos, seja em grupo ou pessoalmente. Apostando nesse segmento, a Açaí In Art oferece um lugar totalmente inovador, onde o cliente poderá escolher a novidade que ele procura quando o assunto é açaí. Fugindo da rotina do açaí na tigela, há a aposta que este segmento irá preferir buscar o novo.

O mapa de empatia desse segmento pode ser visto como uma mistura do segmento de Pessoas Jovens e Pessoas Fitness.

- Pessoas Fitness

O setor de fitness no Brasil cresce em ritmo acelerado desde 2007, com taxas acima de 13% ao ano. O número de clientes praticamente dobrou em quatro anos, ultrapassando os 7 milhões de brasileiros matriculados em uma academia - o 6º maior público no ranking mundial. Tem-se, em média, 3% da população brasileira frequentando academias, ou pouco mais de 7 milhões de pessoas. Nas grandes capitais, esse percentual chega a 15% da população.[3]

A moda do açaí surgiu entre os esportistas e atletas que procuravam algum alimento bem energético, mas que ao mesmo tempo fosse leve, saudável e gostoso, para que pudesse ser consumido antes dos treinos. Acharam no açaí o que procuravam e ainda um pouco mais: além de possuir as características acima, o açaí é completamente natural, aumenta a saciedade, é fonte de gorduras boas e apesar de calórico, se consumido com moderação junto com a prática de exercícios físicos, dificilmente causará ganho de peso corporal na forma de gordura.

Por isso a Açaí In Art acredita no potencial desse público alvo, e aposta em receitas leves e saudáveis para suprir a necessidade dessa demanda que vem se tornando cada vez mais popular. No anexo 7.4, pode ser visto o mapa de empatia para esse segmento.

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Análise SWOT

Após entender um pouco mais sobre quais clientes o negócio procura atingir, é essencial que se faça uma análise mercadológica, buscando entender, principalmente, em qual mercado o negócio está sendo inserido. A primeira ferramenta para essa análise é a Matriz SWOT, que analisa as forças e as fraquezas, no âmbito interno do negócio, e as oportunidades e ameaças, no âmbito externo. Com essa análise, há um maior entendimento sobre o que cerca o negócio e o que pode ser feito, futuramente, para que as oportunidades e forças cresçam e as fraquezas e ameaças diminuam.

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Cinco Forças de Porter

Ainda na análise mercadológica, outra ferramenta muito importante é as Cinco Forças de Porter. Essa ferramenta considera a competição entre empresas e, para isso, apresenta cinco forças que