O PLANO DE NEGOCIOS

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O restaurante é bem localizado, ambiente familiar e agradável, muito limpo, tem uma boa fachada o que chama atenção de quem está passando. Hoje Alexandre tem seis funcionários (1 cozinheira, 1 ajudante de cozinha, 1 caixa, 2 garçon e 1 sushiman). Serve comida brasileira, mais acrescenta algumas comidas chinesas (rolinhos, yakisoba, camarão empanado, frango crisp, banana caramelada).

1. DESCRIÇÃO DA EMPRESA

Razão Social: Restaurante Yakisoba Brasil – ME

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Negócio da Empresa: Oferecer Alimentação de qualidade e variedade.

Visão: Ser um restaurante reconhecido no ramo de alimentação com a

Referência em qualidade, diversidade e atendimento diferenciado.

Missão: Satisfação total dos clientes oferecendo refeições de qualidade e um atendimento baseado na eficiência.

Valores:

• Valorização e satisfação dos clientes;

• Valorização da marca no ramo de alimentação;

• Busca continua pela excelência;

• Valorização do empenho dos nossos colaboradores.

Em seu organograma funcional a empresa atualmente conta com 06 funcionários e um Administrador/Empreendedor, sendo 1 cozinheira, 1 Sushiman, 1 Caixa, 2 Garçons e 1 ajudante de cozinha.

Organograma e descrições abaixo:

A empresa possui uma estrutura física de área construída de 120m2, com uma cozinha de 40m2, com dois frezes, dois fogões industrial alimentados por gás cilindro p13, duas pias, balcão inoxidável e 1000 talheres, divididos em 300 garfos, 300 colheres e 300 facas e 100 de uso exclusivo da cozinha e seus funcionários, também possuem dois extintores de pó ABC instalados e sinalizados, no interior da cozinha na parede um próximo aos fogões e outro próximo à saída. A área do caixa possui um balcão, com computador, caixa, telefone para anotar pedidos, entrega das refeições dos motoboys e atender clientes especiais, fidelizados e refeições que os clientes solicitaram para viagem e um extintor instalado no piso fixado e sinalizado e outro no centro do salão na parede fixado e sinalizado. Também uma área de dispensa localizada atrás da cozinha com 20m2, onde são destinados a guarda dos alimentos e produtos com intuito de manejo, dispensa e descarte. Ha uma área de 10m2 que possui dois um vestiário com banheiro, chuveiro, armário para guarda de pertences de uso exclusivo dos funcionários.

O salão possui 50m2 de área, com 50 mesas e 10 cadeiras distribuídas adequadamente com corredor simples, 01 TV de 40 polegadas no centro na parte superior, com dois banheiros feminino e masculino constituído de pia e vasos com a higienização necessária e adequada,.corredores de acesso ao caixa e saída. Também a calçada de 30m2, para aos clientes que desejam alimenta se na área aberta com cinco mesas e 10 cadeiras, respetando os limites e a legislação vigente no que se referem as uso adequado das áreas das calçadas.

2.0 Objetivo:

Observamos que se trata de uma empresa de pequeno porte com poucos funcionários, devido ao aumento da demanda de cliente os funcionários não estão dando conta do atendimento. Será preciso um estudo de campo para verificar a real necessidade da empresa para proporcionar um melhor atendimento aos seus clientes, criação de um plano de negócios estrutural desde a iniciação do negócio, organização de gastos e despesas, planejamento futuro, necessidade de contratação de pessoal.

O processo do diagnóstico organizacional possui benefícios que são de grande valia, como a análise dos setores onde se encontra carência de incentivos, recursos de aprimoramento e até nas características da própria marca da empresa. Tais características colaboram na identificação das variáveis formas existentes na análise organizacional.

Os benefícios do diagnóstico estão muito relacionados à sua área de aplicação, contudo os benefícios mais interessantes para a empresa estão ligados àqueles derivados das ações propostas após o diagnóstico, que por sua vez estão alinhadas à estratégia.

Portando esta pesquisa tem como objetivo geral demonstrar que o diagnóstico organizacional, pode contribuir com o gestor da organização na tomada de decisões fundamentadas em fatos. Trata-se de uma pesquisa aplicada e qualitativa, desenvolvida através do estudo de casos múltiplos, entrevistas com pessoas responsáveis por tomar decisões, além de pesquisa bibliográfica e documental.

Determinação de fatores que podem ser estabelecidos por meio da análise de S.W.O.T., determinando a missão e os objetivos de uma empresa, identificando os pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças. Após a implementação, a ênfase e os esforços são direcionados para o controle estratégico como forma de garantir que as estratégias tenham sucesso para se atingir os objetivos. A administração estratégica é um grande diferencial para competitividade entre as organizações.

3. Desenvolvimento

O empreendedor não fez um plano de negócio do empreendimento a ser estudado, simplesmente surgiu a idéia, entrou com capital e iniciou o negócio, trata-se de um sonhador que é apaixonado pelo seu negócio, mas está percebendo que sem planejamento não vai conseguir se manter no mercado. Alexandre tem criatividade e idéias boas para o sucesso do negócio, quer criar um sistema delivery para dar comodidade aos consumidores, implantar um cartão fidelidade e aumentar o marketing. Devido ser ele quem cuida de todos os processos (pagamentos de fornecedores e pessoal, contratação de funcionários, controle de estoque e despesas etc.) não tem muito tempo para analisar os maiores problemas.

3.1 - Mapeamentos do Perfil da Empresa

DADOS DA EMPRESA

RAZÃO SOCIAL: YAKISOBA BRASIL LTDA - ME

RAMO DE ATIVIDADE: RESTAURANTE

ENDEREÇO: