ESTUDO DE CASA

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São dois os principais critérios para classificação da empresa por porte. Um é baseado na receita operacional bruta anual, conforme apresentado na Tabela 1. O outro leva em consideração a quantidade de empregados formais do estabelecimento. Ver Tabela 2.

A classificação do porte, pela receita operacional bruta anual, apresentada na Tabela 1, foi definida pelo BNDES (Banco Nacional de Desenvolvimento Social), para delimitar a concessão de linhas das diversas linhas de crédito oferecidas. Esse critério também é adotado por outras instituições financeiras, que utilizam os mesmos valores base para classificação ou elegem outros valores.

[pic 1]

O IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) definiu a classificação do porte, com base no número de empregados de cada estabelecimento.

[pic 2]

4.1.2 Força de trabalho

a) Informar a composição da força de trabalho, incluindo a quantidade de pessoas, percentuais por nível de escolaridade, de chefia ou gerenciais, e regime jurídico de vínculo.

RESPOSTA: composta por 93 funcionários em regime CLT, com 2 Presidentes, 3 Diretores e 6 gerentes, formados e altamente qualificados.

[pic 3]

Figura gráfica 2015.

4.1.3 Produtos e Clientes

a) Produtos principais

RESPOSTA: Principais produtos de origem bovina, suína, congelados, salgados, defumados e outros congêneres.

b) Clientes-alvo.

RESPOSTA: A Multicarnes visa clientes como Restaurantes, Bares, Buffets, Churrascarias, Hotéis, Cozinhas Industriais, Supermercados, Empórios entre outros.

4.1.4 Principais concorrentes da organização.

RESPOSTA: Marfrig Global Foods AS. é uma empresa global de alimentos à base de carnes de aves, bovina, ovina e de peixes; e JBS AS. que é uma indústria de alimentos mundiais, opera no processamento de carnes bovina, suína, ovina e de frango e no processamento de couros. Além disso, comercializam produtos de higiene e limpeza, colágeno, embalagens metálicas, biodiesel, entre outros. Por estas duas empresas atuarem no mesmo ramo dos produtos principais da Multicarnes, se tornam concorrentes diretos da organização.

4.1.5 Principais insumos

a) Citar os principais produtos e matérias-primas adquiridos de fornecedores.

RESPOSTA: Cortes Bovinos Mondelli . Cortes Suinos Chapecó, azeite Gallo Cargill, Batatas McCain.

4.2 Estrutura Organizacional

RESPOSTA: Definição: “Estrutura organizacional é o instrumento administrativo resultante da identificação, análise, ordenação e agrupamento das atividades e dos recursos das empresas, incluindo o estabelecimento dos níveis de alçada e dos processos decisórios, visando ao alcance dos objetivos estabelecidos pelos planejamentos das empresas”. (OLIVEIRA, 2006). A figura abaixo é de uma estrutura organizacional que exibe as atividades desenvolvidas e como são divididas na empresa Multicarnes, e mostra a unidade estrutural e as relações hierárquicas.

4.2.1 Descrições da estrutura organizacional encontrada na empresa

RESPOSTA: Estrutura Funcional segundo SOBRAL E PECI 2ª Edição (Cap. 6 P. 272) É o resultado do critério de departamentalização que se refere a agregação de tarefas de acordo com a função organizacional – finanças, comercial, contábil, recursos humanos, entre outros. Trata-se de um critério de agrupamento baseado na similaridade das tarefas, habilidades, uso de recursos e conhecimentos necessários para o desempenho de cada função. Como representado no Organograma abaixo:

[pic 4]

Fonte: Multicarnes 2015

4.2.2 Descrições das condições ambientais encontradas na empresa

a) Aspectos físicos e ambientais de trabalho

RESPOSTA: Aspectos físicos: Além da ótima localização, a empresa possui uma estrutura totalmente modernizada e adaptada para todos os tipos de acessibilidade, possui ambientes adaptados para todas as atividades praticadas com ferramentas e recursos modernizados de acordo com as necessidades dos funcionários. Ambientes amplos com ar condicionado, áreas de lazer interno e externo, elevadores para ágil movimentação, e salas de reuniões com equipamentos avançados para disponibilizar todos os conteúdos rapidamente. Aspectos ambientais: Recentemente foi implantado um sistema de água de reuso com captação da agua da chuva usada para diversas necessidades sendo principal a limpeza, reaproveitamento de materiais beneficiados, como a folha sulfite que é reutilizada para outros fins como blocos de anotações, e a coleta seletiva que é descartada de acordo com a sua classificação.

b) Aspectos centralização/descentralização, delegação, terceirização, hierarquia, poder, comportamento, sistema de comunicação e outros.

RESPOSTA: Sua estrutura organizacional é descentralizada, devido à mesma ser de porte médio e possuir muitos funcionários. Na empresa o presidente não toma todas as decisões, quase todas as decisões tomadas são de nível gerencial, que controlam para que os funcionários executem com orientação e apoio. No que se refere à economia de escala, quando produtos são manufaturados ou armazenados em um único local onde temos capacidade de armazenagem: 5 mil toneladas, essa centralização da mercadoria aumenta a eficiência. Fazemos terceirização da Segurança privada que é a atividade voltada à vigilância, segurança e defesa do patrimônio ou segurança física de pessoas, e mesmo com frota própria de 30 novos caminhões fazemos terceirização de veículos pesados. Na hierarquia temos três diferentes áreas, a estratégica ocupada por 2 presidentes e 3 diretores que decidem as políticas e as diretrizes da empresa, a tática ocupada por 6 gerentes e a operacional ocupada por supervisores responsáveis pela execução e realização das atividades de produção. Possuímos um sistema de comunicação moderno onde interagimos com todos os tipos de públicos externamente por redes sociais, sites,