RELATÓRIO FINAL PROINTER II IMPLANTAÇÃO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA)

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Para haver equilíbrio entre o homem, a indústria e o meio ambiente, surge então o Sistema de Gestão Ambiental (SGA) para balizar as ações que são provocadas. A SGA é um conjunto de políticas, práticas e procedimentos técnicos e administrativos para como uma empresa poderá a vir obter um melhor desempenho ambiental. A norma ISO 14001, da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) é a responsável por regulamentar o sistema, estabelecendo os requisitos de implementação e operação (TERA AMBIENTAL, 2014)

O supermercado deverá conhecer o que precisa ser realizado, comprometendo-se com o SGA, assim elaboraremos um plano de ação imediato, onde o mesmo irá cumprir com os objetivos e metas ambientais, implementando ferramentas de sustentação necessárias. Periodicamente deverá ser feito algumas avaliações para analisarmos o progresso alcançado, desta forma revisando e aperfeiçoando a política ambiental implantada na organização, afim de aumentar sua eficiência e eficácia.

PROJETO EXPERIMENTAL DE VIABILIDADE PARA A IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA)

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ALVO DO PROJETO

O Supermercado Paraiense LTDA está localizado na Avenida Presidente Castelo Branco n°838, centro de Parai, Rio Grande do Sul. Encontrando-se em um lugar privilegiado, de fácil acesso, com estacionamento próprio, próximo aos demais comércios e consumidores, sendo ainda acessível a cadeirantes. O supermercado inaugurou-se no ano de 2001, mantem-se neste endereço até os dias atuais, portanto trata-se de um empreendimento consolidado no ramo do comércio varejista de gênero alimentício e possui uma grande demanda na cidade.

Sendo um dos maiores empreendimentos no ramo do município, o supermercado conta com convênio de algumas empresas como Nestlé, Coca-Cola, Café Iguaçu, Ambev entre outras. Além de possuir convênio com uma das maiores redes de supermercados, a Rede Super Útil, também conhecida como a rede da família feliz.

O senhor Aluízio Pegoraro é proprietário e administrador do supermercado Paraiense, formado em administração e técnico em contabilidade, conta também com a colaboração de sua esposa, sócia proprietária Iva Pegoraro. O nome do supermercado teve inicialmente o nome Mudapé, o mesmo foi dado em função da família possuir uma loja de materiais de construção com este nome, mas anos depois ao firmar parceria com a Rede Super Útil o nome foi substituído por Supermercado Paraiense LTDA. Permanece no mesmo endereço desde sua inauguração, mas com o passar do tempo teve sua área ampliada, modificada e reestruturada para um melhor atendimento e satisfação dos clientes.

O proprietário indica como ponto fraco a alta carga tributária, as dificuldades do mercado e seu medo de ariscar em novos planos. Como ponto forte Aluízio indica sua garra e honestidade para chegar aos seus objetivos. Diz ainda que hoje prepara seu pessoal com cursos e palestras profissionalizantes, formando assim um time capaz de dar retorno a si próprios, aos clientes e ao supermercado. Possui hoje onze colaboradores diretos, preparados, capacitados e engajados junto à organização.

A empresa tem como missão fornecer produtos e serviços no segmento supermercadista, panificação e confeitaria, com qualidade, variedade, preços competitivos, excelência no atendimento e diferenciação, oferecendo serviços adaptados às necessidades e desejos de seus clientes. A visão da empresa é de ser reconhecida como a melhor empresa supermercadista na cidade, sendo referência em qualidade desde a comercialização de bens de consumo até a prestação de serviços, suprindo as expectativas dos clientes e colaboradores, com a qual se sintam respeitados e valorizados na região. Como objetivo pretende ter uma empresa sólida, estruturada no mercado buscando novas alternativas, fidelizando clientes e parcerias, para assim estar entre as melhores empresas da região. Além de uma relação transparente e honesta com seus colaboradores, demonstra a importância dos mesmos, para assim ter um crescimento satisfatório de todo conjunto. Continuar trabalhando com ética, respeitando os princípios de outras culturas, respeitando a dignidade humana e considerar o bem estar dos outros também está entre os objetivos da organização.

O proprietário Aluízio sente a importância de contribuir com o desenvolvimento sustentável, pois hoje é vital para qualquer organização. São vários os ganhos com a implantação do sistema de gestão ambiental, segundo o próprio além de ajudar o meio ambiente estará livre de multas, terá financiamentos mais convidativos, clientes mais satisfeitos e desta forma bem visto perante a sociedade.

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Produto/Serviço

Para facilitar a implantação da SGA vamos trabalhar por setores, onde hoje está dividido em padaria, hortifrúti, prateleiras, estoque, escritório, caixas, transporte e limpeza.

Abaixo segue a especificação de todos os setores e atividades do supermercado Paraiense LTDA com os respectivos aspectos e recomendações.

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Padaria

A padaria possui um espaço pequeno, onde são organizados os equipamentos e materiais para fabricação dos produtos. O setor conta atualmente com 1 padeiro, o qual manuseia as máquinas e também realiza a limpeza do local. Os equipamentos existentes são: amassadeira, forno, batedeira, fogão, refrigerador, utensílios, louças, armários e duas mesas.

A matéria-prima para fabricação dos alimentos é destinada de vários fornecedores, a periodicidade de compra e armazenamento se dá através da demanda, ou seja, é observada pelo funcionário do setor a quantidade dos materiais gastos sendo assim realizado o controle dos mesmos. Os produtos vendidos pela padaria do supermercado são: pães, salgados (fritos e assados) e sanduiches.

A padaria também abrange o setor de frios, onde se encontra um balcão refrigerado com a exposição dos produtos, como: presunto, muçarela, mortadela, peito de peru, azeitonas, entre outras. Após a fabricação dos alimentos os mesmos seguem para o balcão refrigerado (frios e sanduíches) e para as gôndolas específicas (pães e bolachas), onde ficam expostos até serem vendidos.

O responsável pelo atendimento dos clientes é quem realiza o gerenciamento desses produtos, ou seja, operação de máquina de fatiar e pesagem dos produtos, sendo que há apenas um atendente neste setor.