A Indústria de Laticínios

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“A cadeia de frio (também conhecida por rede de frio e rede ou cadeia frigorífica) é todo o processo desde a concepção, passando pelo armazenamento, até ao transporte do produto, preservando todas as condições de refrigeração e garantindo a sua conservação (Tanabe et al., 2000). A cadeia de frio é composta normalmente pelos seguintes elementos (Rocha et al., 2001, p. 11)”

O alimento se torna impróprio para consumo se não forem devidamente acondicionados, estocados, transportados e entregues.

Abaixo veremos alguns dos custos logísticos.

- Custo de Armazenagem e Movimentação

São aqueles gerados a partir da necessidade da empresa, para que possa guardar seus produtos adequadamente. Eles dizem a respeito a todos os custos que envolvem a estocagem e armazenamento dos produtos, ou seja, eles vão desde a construção do galpão de almoxarifado ou do aluguel do armazém, aquisição de equipamentos e móveis, como computadores, prateleiras, ferramentas, até mesmo o uso de pessoas para gerenciar os estoques, as empilhadeiras, custos de mercadorias vencidas, estragadas, extraviadas. A demanda de movimentação dentro da fábrica, pode danificar o material, e torna-lo obsoleto, gerando custos de manutenção do capital.

- Custos de Embalagens

O custo da embalagem, afeta todas as atividades de logística desde o controle de estoque até a forma de como são transportadas para que cheguem ao seu destino final, que seria o consumidor final. A embalagem tem um impacto sobre os custos e ela é essencial para atingir os objetivos, sejam elas comerciais e logísticos. A partir de uma boa gestão de embalagens, podemos obter muitas vantagens, como a redução de tempo, produtividade, otimização de equipamentos e eficiência no transporte.

- Custos de Transportes

São todos os custos da movimentação de um produto, desde a origem até o final do destino. O custo de transporte é considerado como um dos maiores custos logísticos, tendo grande relevância no preço final do produto. Em algumas empresas, os custos com transportes podem variar entre 1 a 7%. Os custos geralmente da origem às despesas com o frete incluído no preço. Foi feito um estudo em 2003, que indicava que no Brasil, 34% dos custos total dos produtos eram os custos de transporte, enquanto nos Estados Unidos da América, representavam apenas 18%. Importante que se diga que os custos com transportes chegam até 59% dos custos logísticos.

- Custos de Estoques

São aqueles gerados, a partir da necessidade da empresa de estocar os seus materiais. Estocar mercadorias, envolve uma série de despesas, que muitas vezes não é contabilizado pela empresa. O estoque empaca o capital e enfatiza a questão do custo de oportunidade, que seria a falta de estoque, temos ainda os custos como perdas, roubos e a própria depreciação dos materiais, etc. Temos dois custos decorrentes da existência ou não de estoques, sendo eles, que é o custo de manutenção e o segundo como já descrito acima é o custo de oportunidade.

- Gestão em Marketing

Marketing é definido como conjunto de atividades voltado a compreender e atender as necessidades dos clientes (consumidor, comprador ou usuário). Por muitas vezes tendo sua função confundida com apenas venda do produto, seu objetivo principal é conhecer e atender aos seus clientes fazendo com que seu produto ou serviço se venda de forma natural.

O Marketing está ligado ao composto conhecido como 4 PS: Produto, Preço, Promoção e Praça (ponto de venda) – que é o conjunto de ferramentas para se alcançar estratégias relacionadas ao mercado.

Por muito tempo, o conceito de Marketing era compreendido como sinônimo de propaganda e publicidade porem atualmente se tornou algo mais complexo e amplo envolvendo muitos outros fatores.

- Adaptação do marketing a nova economia

O conceito de marketing surgiu de modo efetivo nas organizações a partir de 1970, antes o foco das organizações estava na produção, mas aos poucos foi observado que produzir era importante, mas era fundamental vender os produtos. Surge então a era das vendas, onde o foco estava em vender, independente das necessidades dos clientes, contudo para vender era preciso ter produtos com qualidade, com isso às empresas começaram a voltar sua direção para o produto com melhor desempenho e eficiência.

A era do marketing surge a parir da identificação das organizações de que mesmo com os esforços concentrados em vender e ter produtos com qualidades, não havia mais demanda de mercado suficiente, os consumidores passaram a ter o poder de escolha iniciando então a preocupação com o consumidor com foco na compreensão das suas necessidades.

No mundo atual, a globalização faz com que marcas e produtos pelo planeta tenham a circulação mais rápida, tornando assim o mercado cada vez mais global. Isso faz com que as empresas hoje, não pensem somente em um país ou região para atuar, voltando suas estratégicas para um nível global, já que o mercado este mundialmente interconectado.

O avanço da tecnologia faz com que as inovações corram mais rápidas e atingem um maior número de pessoas, facilitando o investimento no mercado internacional, independentemente do tamanho e localização da empresa. As estratégias de Marketing de uma empresa precisam estar adequadas a essa nova realidade, para a sobrevivência da organização diante das várias possibilidades que se tem atualmente.

- Tomada de decisões em Marketing

O mercado globalizado atual em que vivemos as tomadas de decisões de uma empresa, deve levar em consideração vários fatores e critérios, pois a maioria dessas decisões será determinante para o sucesso de uma empresa.

O processo de tomada de decisões tem início no planejamento das ações, aonde se identifica as informações necessárias, compreendendo as ações dos concorrentes, as variáveis que influenciam diretamente e as vantagens competitivas que a organização possui.

Para as decisões de um novo produto é fundamental conhecer seus concorrentes, o mercado a ser atendido, o público alvo, fornecedores que irão utilizar o local e os equipamentos. Para decidir o principal é obter informações, o planejamento com dados confiáveis que facilitem a tomada de decisão.

- Administração