Evaporadores relatorio aula pratica
Por: Ednelso245 • 15/10/2018 • 1.084 Palavras (5 Páginas) • 479 Visualizações
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Tempo (minuto)
Concentração (Brix)
Índice de Refração
0
17,7
1,36
10
22,24
1,367
27
29,9
1,381
47
43,94
1,407
67
61,31
1,444
79
80,57
1,492
Quadro 1- Resultados obtidos da amostra 1, becker 500ml.
Percebe-se que conforme o caldo foi sendo aquecido e concentrado, maior o índice de sacarose do mesmo. Portanto, houve aumento tanto do grau Brix (índice de percentagem) de sólidos solúveis quanto do índice de refração.
Gráfico 1: Curva de calibração amostra 1.
[pic 7]
Percebe-se que há alguns pontos fora da reta de linearidade, isto pode ter ocorrido por alguns erros de procedimento que pode ter diminuído a concentração e a porcentagem de sacarose na amostra 1, mas, estes erros não implicam na eficácia do experimento, visto que o mesmo está de acordo com a literatura, onde, a mesma diz que quanto maior o grau Brix, maior será a concentração de sacarose na solução, fator que influencia também no índice de refração da mesma.
Na segunda amostra a evaporação ocorreu mais rápida, devido a superfície de contato e formato diferente do recipiente. A velocidade de evaporação depende de três fatores: quanto maior a temperatura do liquido maior será a energia das moléculas que se encontram próximas a superfície, e maior umidade próxima a superfície do liquido menor velocidade de evaporação. Os resultados obtidos para construção da curva de calibração da amostra 2, encontra-se abaixo no (quadro 2).
Tempo (minuto)
Concentração (Brix)
Índice de Refração
0
17,7
1,36
19
21,84
1,369
44
26,315
1,374
68
35,789
1,391
87
55,26
1,431
99
79,474
1,489
Quadro 2: Resultados obtidos da amostra 2 (becker 600ml).
[pic 8][pic 9]
Pode-se observar que houve um maior desvio dos pontos na linearidade, sendo assim, mesmo que tenha ocorrido o aumento da concentração e do índice de refração a curva apresenta um coeficiente de correlação satisfatório.
Posteriormente, realizou-se os cálculos de um balanço de massa para cada amostra, com objetivo de obter a quantidade de água evaporada. Os dados obtidos para o balanço de massa encontram-se no quadro abaixo (quadro 3).
Becker 500ml
Becker 600ml
Proveta Vazia (g)
18,6317
13,8364
Volume (ml)
34
25
Densidade (g/cm³)
1,335
1,3653
Proveta com amostra (g)
35,409
34,1343
Quadro 3: Resultados obtidos para os bercker de (500ml e 600ml).
Utilizando as equações 1 e 2 calculou-se o balanço de massa global e parcial. Os resultados obtidos de vapor saturado(g) e alimento(g), encontram-se no quadro (4) abaixo.
Becker 500ml
Becker 600ml
Vapor saturado (g)
158,479
121,262
Alimentação (g)
203,888
155,397
CONCLUSÃO
Pode- se concluir que através das análises dos resultados obtidos para ambas as amostras de caldo de cana, a solução da segunda amostra (Becker 600ml) teve uma menor quantidade de água evaporada.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
FOUST,
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