Fisiopatologia da reprodução

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Não utilizar o termo descarte, descarte é incineração e órgãos que foram condenados pela inspeção viram farinha para consumo animal onde não terá problema como teria para o consumo humano, descarte o material que vai somente pra adubo, como por exemplo a carbuncula hepática que é gravíssimo!

- Possibilisar medidas de policia sanitária, por exemplo um plantel, por exemplo fiscais que morreram ao fazer o trabalho no frigorifico e hoje em dia as portas de frigorifico devem ser possíveis de ser aberta por dentro

- Condiçoes físicas e de higiene dos currais anexos, se esta acontecendo o abate humanitário (previa insenssibilizacao), procedimento de descanço, a não ser que o animal seja transportado por um trajeto curto por ate 2 hrs e pode reduzir de 24 para 6 hrs o descanso.

- Plataforma alta para observar os animais, curral de observação: onde e menor os animais vao ser contidos, a marcação do animal em lote (separacao), onde irá se fazer um exame/avaliar e vai ser abatido

- Exigência da inspeção sanitária dos veículos: REGISTRO (LOTE POR LOTE) A NATUREZA DO TRANSPORTE (FOI CAMINHAO, EMBARCAÇÃO), PROCEDENCIA DOS ANIMAIS, DISTANCIA PERCORRIDA E EVENTUAIS FRATURAS E CONCUSSOES

- Currais de chegada e seleção: se destina à recepção, seleção e separação por lote e procedência. Animais julgados não aptos para o abate animal vao ser destinados para o curral de observação- se destina os animais que foram julgados pela inspeção sanitária estão aptos para o abate normal

- Currais de matança- se destina aos animais que foram julgados pela inspeção a estarem aptos para a matança normal. Os currais devem ser instalados de acordo que os ventos não levem poeiras e emanações. Preferencialmente de maneira transversal ao estabelecimento, eles devem estar afastados não menos de 80m (do prédio industrial/de matança)

- Os anexos dos currais temos os banheiros de asperções, onde o animal recebe banho coletivo e o segundo o individual (na seringa) vasodilatação periférica e profunda para facilitar a sangria

- Finalidades:O curral de observação deve ser EXCLUSIVAMENTE para OBSERVAÇÃO e minucioso no animal q na inspeção ante mortem foram excluídos da inspeção inicial. Currais de matança=currais para animais aptos/normal, banheiros= banho coletivo na rampa de acesso e banho individual na seringa.

- Comuns entre si: dispostos lateralmente a um corredor central, com plataforma elevada na lateral dos currais, cerca que separa entre currais deve ter um corrimão de 80 cm na altura normal e não estão ligados uns aos outros eles estão ligados entre eles, que tenha duas porteiras, uma pra entrar e outra pra sair, pavimentado SEMPRE! Piso com declive nas laterais para q na hora da higienização dos currais e cerca dupla nos currais com 2 m de altura e material resistente, cordão sanitario (mureta separatoria), os cochos construídos em alvenaria e deve atender 20% dos animais ao mesmo tempo, garantindo um conforto pro animal, sem super lotação. A agua para lavar esse piso, vai ser distribuída numa instalação aérea, iluminação de 5 lotes por m², currais de aço galvanizado, de fácil higieizaçao.

- Peculiaridades de currais de inspeção: área nunca inferior a dos currais de matança, onde a área de currais e seleção tem que ser maior que aos currais de matança, porque recebeu 100% dos animais.

- Sala de matança, prédio industrial, box de insensibilização, gradinho, seringa, rampa de acesso, rampa de matança, currais de chegada e seleção, currais de observação

- A área dos currais de chegada e seleção nunca vai ser inferior a área dos currais de matança

- Facilidades para desembarque e recebimento dos animais, deve possuir rampa de desembarque

- Rampa preparada a limpeza e desinfecção de animais, para eu limpar o caminho na hora que ele for andando, embora

- Afastado pelo menos 3m dos currais de chegada e seleção, cordão sanitário de ate 50cm um muretinha que sobe do piso.as duas ultimas superiores réguas estarão pintadas de vermelho, inspetor sanitário que entra no curral de inspeção e a área dele corresponde a 5% da área TOTAL de matança.

- Curral de observação obtem um brete e uma seringa apropriada ideia de possuir cadeado com chave exclusivo da inspeção sanitária

- A área de matança, com a capacidade máxima de matança diária ela é calculada a base de 2,5m² por bovino.

- A Agua 15ppm em animal vivo e no curral e a pressão da agua 3atm. Quando vai lavar a carcaça que entra contato direto com a carne 5ppm, pq 15 ppm vai ter contaminação química de perigo químico pro consumidor. Procedimentos. Na véspera do abate (analise criteriosa dos animais e de todo prédio industrial) e depois 30 a 60 min. antes do abate a inspeção sanitária volta para fazer uma reavaliação rápida para confirmação procedee ai sim libera para o abate. Primeiramente: Avalia o curral de matança e inspeção no sentido de avaliar condições higiênico sanitários e condições de higiene de bebedouros, se funciona, se tem agua. Depois observa-se o animal, tendo assim a necessidade de um conhecimento amplo de clinica: observa leões miiases, mastites, sinais evidentes de aborto, parto recente, cialorreia, sinais gerais, comportamento instável (raiva, tetano), fraturas e luxações (cuidado com transporte com os animais). Um animal que não teve descanso não repôs glicogênio muscular. Alteracao da mucosa, diarreia, abcessos,

- O mesmo funcionário que fez a inspeção ante mortem é o mesmo que vai entrar na sala d ematança para poder verificar a inspeção post mortem

- A segunda etapa da situação ante mortem: ou seja, passou o dia, dia do abate de 30 a 60 min antes do abate a fim de verificar se ele esta apto ou não, se morreu, houve a ocorrência de parto, aborto ou ate mesmo fraturas e luxações ate a noite, se agua de limpeza estava mesmo a 15 ppm, funcionários devidamente uniformizados, verificação da temperatura da agua (82.5°). Autorizacao de abate assim como ele também vai na sala de matança verificar se esta em perfeito estado.

- Importancia higiênico sanitário na inspeção ante mortem: identificar animais om lesoes anatômicas , animais com suspeita de zoonoses,