Trabalho de Bioquimica

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Questão 8. O que é pH e qual a sua importância na saúde e doença?

O pH, potencial hidrogeniônico ou potencial hidrogênio iônico, é um índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. A escala do pH pode variar de 0 até 14, sendo que quanto menoro índice do pH de uma substância, mais ácida esta substância será. O pH menor que 7 indica que tal substância é ácida, para pH maior que 7 indica que a substância é básica e para substância com pH 7 indica que ela é neutra. O pH do corpo afeta toda a nossa saúde, equilibrar o pH é um passo importante para manter a saúde física, mental e emocional, é vital para a saúde de todo organismo.

Questão 9. Explique o que é pOH e qual a relação com o termo alcalinidade?

O pOH (potencial hidroxiliônico) se refere à concentração dos íons OH- na solução.

AMINOÁCIDOS E PROTÉINAS

Questão 1. Qual a fórmula geral dos aminoácidos? Esquematize identificando seus grupamentos.

Os aminoácidos apresentam uma estrutura geral que consiste num grupo amino, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral R, de dimensão e características variáveis, ligados a um carbono saturado (Cα). Podem ser encontrados 20 diferentes aminoácidos em proteínas.

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Questão 2. Como são classificados os aminoácidos? Explique.

Essenciais: Os AAs podem ser obtidos a partir da alimentação. Não produzidos, porém necessários.Não-essenciais: (Naturais)→ Fabricados pelo próprio organismo.

Questão 3. O que são ligações peptídicas?

A união estabelecida entre dois aminoácidos adjacentes numa molécula recebe o nome de ligação peptídica. Esse tipo de ligação ocorre sempre por meio da reação entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila do outro.

Questão 4. O que são proteínas?

São macromoléculas formadas por polímeros de aminoácidos, ligados entre si por meio de ligações peptídicas.

Questão 5. Qual a constituição molecular básica que se permite diferenciar as proteínas?

A parte não variável (amino e o ácido carboxílico) e a parte variável que é um radical e altera a configuração do aminoácido.

Questão 6. Dê o conceito e exemplo de desnaturação proteica.

Desnaturação proteica é, então, a perda da forma tridimensional de uma proteína, que ocorre por ação de qualquer fator capaz de destruir as estruturas secundária, terciária e/ou quaternária.

Questão 7. Explique as estruturas proteicas (primária, secundária, terciária e quaternária) e exemplifique-as.

Estrutura primaria: A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos e que mostra a sequência em que eles aparecem é chamada de estrutura primária da proteína. Estrutura segundaria: A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigênio do grupo C ═ O. Assim, formam-se estruturas como as mostradas abaixo, parecidas com uma mola (um exemplo ocorre com a queratina de nossos cabelos) ou como folhas de papel dobradas (esse tipo ocorre com a fibroína da teia de aranha). Estrutura terciária: Quando as estruturas secundárias das proteínas se dobram sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária. Ela ocorre geralmente como resultado de ligações de enxofre, conhecida como pontes de dissulfetos. Mas, podem ocorrer outras ligações espaciais também, como as realizadas por átomos de metais. Estruturas quarternárias: a estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas. Por exemplo, o modelo da estrutura quaternária da hemoglobina humana, a proteína nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio pelo organismo.

Questão 8. Classifique as proteínas quanto à forma e dê exemplos.

As proteínas fibrosas são compostas de moléculas longas e filamentosas dispostas, que ficam lado a lado para formar as fibras e são insolúveis em água. Elas constituem a estrutura dos tecidos animais. Exemplo: na unha, no cabelo, na lã e etc. As proteínas globulares são formadas por moléculas dobradas com uma forma esferoidal e são solúveis em água. Pelo fato delas serem solúveis em água é que as moléculas se dobram. Exemplo: hemoglobina, enzimas, anticorpos e etc.

Questão 9. Classifique as proteínas quanto à constituição e dê exemplos.

Proteína simples: constituídas unicamente de aas ligados peptidicamente. Exemplo: Anticorpos e fibrinogênio. Compostas ou conjugadas: quando, além da fração peptídica, associam-se a compostos não proteicos.

Questão 10. Cite as funções proteicas. Para cada função cite um exemplo.

As proteínas desempenham um grande número de funções biológicas nas células:

Enzimas: As enzimas são catalisadores biológicos com alta especificidade. É o grupo mais variado de proteínas. Praticamente todas as reações do organismo são catalisadas por enzimas.

Proteínas transportadoras: Podemos encontrar proteínas transportadoras nas membranas plasmáticas e intracelulares de todos os organismos. Elas transportam substâncias como glicose, aminoácidos, etc. através das membranas celulares. Também estão presentes no plasma sanguíneo, transportando íons ou moléculas específicas de um órgão para outro. A hemoglobina presente nos glóbulos vermelhos transporta gás oxigênio para os tecidos. O LDL e o HDL também são proteínas transportadoras.

Proteínas estruturais: As proteínas participam da arquitetura celular, conferindo formas, suporte e resistência, como é o caso da cartilagem e dos tendões, que possuem a proteína colágeno.

Proteínas de defesa: Os anticorpos são proteínas que atuam defendendo o corpo contra os organismos invasores, assim como de ferimentos, produzindo proteínas de coagulação sanguínea como o fibrinogênio e a trombina. Os venenos de cobras, toxinas bactérias e proteínas vegetais tóxicas também atuam na

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