A BIOQUÍMICA APLICADA À EDUCAÇÃO FÍSICA

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Estruturas Proteica: As proteínas são formadas como uma sequência de aminoácidos formado por reações químicas de condensação. A síntese proteica é controlada pela informação genética contida na desoxirribonucleico(DNA), é ele o responsável pela sequencia da cadeia proteica e determina o inicio e o fim do processo. Alterações na função e estrutura do organismo só acontece devido a alteração na extensão do material genético que foi expresso.

Os de peptídeos são formados por dois aminoácidos já os polipeptídios terá um terminal amino e um carboxila ambos livre, existe muita proteínas que consiste em mais de uma cadeia polipeptídica formando cada uma subunidade

A ordem em que os aminoácidos ocorre é determinada, durante a síntese proteica, pela sequencia das bases no DNA, essas sequencias de aminoácidos é o que determina a estrutura definitiva, e para formar o formato final esse componentes se atraem e se repelem ou se interferem fisicamente, até fazer a molécula se dobrar.

As estruturas proteicas possui uma classificação com segundaria, terciaria, e quaternária

A estrutura primaria é forma pela sequencia linear dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas, a secundaria é definida pelo dobramento regular de região da cadeia e resulta interações de alcance curto entre grupamentos das caleias laterais, a estrutura terciaria da proteína é o formato em três dimensões que resulta não-covalentes das cadeias laterais e ela confere propriedades catalíticas e estruturais. A região da parte superior da molécula de miosina possui formato globular com uma região catalítica e outra região capaz de se ligar a actina. Existem proteínas q possuem mais de uma subunidade, formando uma estrutura quaternária, caso este da hemoglobina, que possui quatro cadeias polipeptídicas separadas . A estrutura global possibilita alterações no formato, tal alteração resulta da ligação do oxigênio onde a relação de pressão parcial assume o formato sigmoidal aumentando a sensibilidade a variações na preção. A atividade de muitas enzimas é controlada por ligações reversíveis de agentes reguladores, ativadores ou inibidores que altera os centro ativos das enzimas. As estruturas terciarias e quaternárias das proteínas são sensíveis a alteração do pH e temperatura, quando a temperatura se eleva a 45° a maioria das proteínas sofre alterações da estrutura tridimensional, processo chamado de desnaturação.