Crêperie chez michou

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A Crêperie Chez Michou usa como pesquisa, técnicas de observação onde os próprios proprietários ao longo de determinados períodos verificam entre o público alvo, as tendências, gostos, nível de satisfação e, principalmente, o que se espera da empresa, além disso, em entrevista com um dos responsáveis pela empresa, senhor Mário Fernández fica claro que a diretoria tem com base de informações revistas e jornais que circulam no Brasil, através deles conseguem sentir as tendência culturais que serviram de base e apoio para que se consiga oferecer melhores serviços na área de entretenimento. A partir disso é feita reuniões entre diretores e gerentes para que se possa decidir caminhos a seguir. Paralelo a isso, fazem pesquisa qualitativa para medir a satisfação do cliente e buscar novos consumidores. Tratando- se do Chez Michou, em Búzios, a tarefa torna- se simples, pois o potencial da marca é muito forte na cidade. A Crêperie Chez Michou costuma usar a pesquisa qualitativa, pois através dela podem levantar dados sobre a qualidade dos serviços prestados, compreender e interpretar determinados comportamentos, opiniões e as expectativas dos indivíduos de um determinado grupo. A pesquisa qualitativa é sempre exploratória e pode indicar nuances imprevisíveis sobre uma questão. Ela analisa dados já quantificados e estabelecidos. Fizemos uma pesquisa de satisfação com os clientes de Chez Michou para que pudéssemos verificar o grau de satisfação com as ações, serviços e produtos oferecidos, nela tivemos a liberdade de verificar a faixa etária, origem, nível de satisfação, preferências e grau de conhecimento dos clientes em relação a empresa, conforme anexo.

2.2- Negociação

Negociar vem do latim, negotiantus, que é o passado de negotiare e os meios de exercer sua atividade. O principal motivo da negociação deve ser sempre continuar a fazer negócios, buscando entender a outra parte a se chegar a um acordo. Muitos acham que negociar é baixar preço para alcançar êxito na empreitada. A qualidade de seu serviço ou produto deve ser o principal argumento em uma negociação. Sempre que possível se deve iniciar o processo de negociação, pois quem controla o início da negociação tende a controlar o resultado dela e esse resultado deve ser, sempre, acordado por escrito, pois o aceite de duas ou mais partes garante o compromisso e que as condições acertadas sejam cumpridas. É muito importante que o negociador mantenha-se tranquilos, não deixando as emoções aflorarem, fornecendo soluções que possam levar a negociação adiante. Autoconhecimento, habilidades de negociação afinadas, tomada de decisão, planejamento e superação de conflitos são qualidades indispensáveis num negociador. Na conversa com Mário Fernandez, pude perceber que as negociações do Chez Michou com os fornecedores são sempre acirradas. “Estamos localizados na Rua das Pedras e é natural que todo fornecedor queira ter sua marca nela” Diz Mário, relatando que é preciso jogar duro, principalmente, com os fornecedores de cervejas e refrigerantes que procuram ter o monopólio de suas marcas no Chez Michou. Talvez por ser uma empresa familiar, nesses mais de 30 anos de existência, a empresa tem tido poucos conflitos internos, que, quando existentes, são resolvidos na base do diálogo entre patrões e empregados, em busca da melhor solução. “Devemos estar atentos, promovendo o entendimento entre as diferenças, pois é, exatamente, nos momentos de conflitos que conseguimos novas e boas ideias para o sucesso da empresa”. Diz Mário que, sorrindo, aconselha: “é primordial que o gestor veja a negociação como um relacionamento comercial entre as partes envolvidas e que vá para a negociação sabendo que o bom relacionamento é o único caminho para o sucesso de todos”. O bom negociador deve ser capaz de se comunicar com facilidade e com eficácia, ou seja, o negociador deve ser objetivo em suas ponderações e procurar persuadir a outra parte.

2.3- Marketing

A Crêperie Chez Michou é uma empresa familiar com gestão participativa que durante toda sua existência tem realizado uma intensa atividade em matéria de eventos e, consequentemente, cria estratégias de marketing para promover seu produto, divulgar sua marca no mercado através de ações promocionais, publicitárias e divulgação de suas ações sociais. O Chez Michou tem investido em importantes projetos sociais que beneficiam a qualidade de vida da comunidade local e que fomentam a uma maior consciência social.

Através de eventos na música, esportes, cultura de forma geral, a empresa consegue atrair as famílias da cidade, mantendo sempre um intercambio e diálogo em busca do interesse comum da sociedade. Patrocinam e apoiam atividades esportivas não violentas, que promovam hábitos saudáveis, principalmente aqueles relacionados com o mar e a natureza, como: surf, windsurfe, paraquedismo, stand up, corrida rústica, natação. A empresa costuma participar de ações ecológicas como limpeza do fundo do mar e plantio de mudas de arvores da mata atlântica. Apoiam também atletas da cidade, de diversas modalidades que representam o Brasil em território nacional e exterior.

A Crêperie Chez Michou conta com uma equipe de marketing com profissionais em design e comunicação, que cuida do site, gerencia as redes sociais desenvolve as estratégias, material gráfico, e identidade visual da marca. Apesar de ter 33 anos no mercado, a equipe de marketing do Chez Michou, usa uma comunicação engajada com a linguagem das novas gerações, permanecendo assim com a imagem sempre jovem. O resultado disso é que pensar em Chez Michou é pensar em natureza, juventude, saúde, mar e ótima gastronomia

Os meios de comunicação mais usados pela empresa são: rádio, revistas, jornais, internet, mala direta, redes sociais que não só divulgam a marca, mas também promovem o destino Búzios, já que a cidade é um polo do turismo internacional. A empresa distribui banners, cartazes e folders nas pousadas e agências de turismo, pontos frequentados por turistas, dentro ou fora da cidade. Outro investimento importante de marketing que o Chez Michou faz é patrocinar a vinda de jornalistas especializados em turismo e agentes de viagem que irão divulgar Búzios em outros estados ou países. Nos anos 90, a empresa criou o “Chez Michou in Concert”, um festival de música com shows com as presenças de bandas como Paralamas do Sucesso, Cássia Eller, os Titãs, Cidade Negra, Fernanda Abreu, entre outros. Mais tarde o