AS EVIDÊNCIAS DE APLICAÇÃO DAS TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO : UM ESTUDO SOBRE AS PRÁTICAS ADMINISTRATIVAS EM UMA ORGANIZAÇÃO

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O grupo focou a pesquisa na loja que está situada a Av. Carolina Florence em campinas, por ser a primeira loja inaugurada na região e também por ser a mais completa da rede na cidade. O trabalho tem como finalidade mostrar o que está além da bandeira da Rede Oba, e citar suas principais características na área administrativa.

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Revisão Conceitual

Para e realização do trabalho que segue, utilizamos como base a Teoria Geral da Administração, que aborda a administração no contexto utilizado hoje pelas empresas e também tem como enfoque os principais pensadores da administração.

Com a teoria geral da administração surgiu cinco variáveis - tarefas, estrutura, pessoas, ambiente e tecnologia que provocou a seu tempo uma diferente teoria administrativa, marcando um gradativo passo no desenvolvimento da TGA.

A Atividade Pratica Supervisionada a seguir tem como objetivo apresentar as atividades administrativas da Rede Oba de Hortifruti, a forma como essas cinco variáveis são aplicadas na empresa e quais pontos podem ser melhorados.

O grupo focou a pesquisa na loja que está situada a Av. Carolina Florence em campinas, por ser a primeira loja inaugurada na região e também por ser a mais completa da rede na cidade. O trabalho tem como finalidade mostrar o que está além da bandeira da Rede Oba, e citar suas principais características na área administrativa.

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Estudo do Caso

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Perfil da Organização

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Denominação e forma de constituição, dados e fatos relevantes da origem da organização, natureza e ramo de atuação, informações sobre o porte da empresa.

O Grupo Fartura de Hortifruti LTDA é uma empresa brasileira de médio porte do setor comercial no ramo alimentício (hortifruti), ostentando a marca da “Rede Oba de Hortifruti”. Possui o cadastro nacional de pessoa jurídica, CNPJ, sob o número 04.972.092/0002-03 e inscrição estadual número 244.924.023.118, hoje com 9 lojas em campinas e com um faturamento anual de 420 milhões.

A sede da matriz da empresa está situada á Rodovia Dom Pedro I, km 140,5 - Box 41 a 44 - Gp4 Ceasa - Barão Geraldo, Campinas-SP.

O Grupo Fartura de Hortifruti LTDA foi fundada em Belo Horizonte (MG), 1979. Os resultados positivos alcançados com a abertura da primeira loja levaram à inauguração da segunda, em 1981, na cidade de Brasília (DF). Já Campinas (SP) recebeu sua primeira loja em 1984, e a segunda, em 1989. A partir daí, o Oba Hortifruti expandiu seu mercado para o Estado de São Paulo, abrangendo, além da capital, as cidades de Americana, Limeira entre outras.

Ao longo de seus 32 anos, a rede aprimorou e expandiu sua atuação no mercado. Além dos produtos de hortifruti, passou a oferecer frios e laticínios, que respondem por 15% das vendas. Em seguida, a comercialização de carnes, terceirizada até então, foi totalmente reformulada. Hoje, as lojas contam com seus próprios açougues, que oferecem, além dos cortes tradicionais, carnes especiais, como cordeiro, pato e javali. A empresa trabalha com carnes de alta qualidade, fornecidas apenas por frigoríficos cadastrados pelo Ministério da Saúde. O setor, que representa entre 20 e 25% das vendas da empresa, conta com profissional qualificado, responsável pelo padrão de qualidade em todas as lojas da rede.

A manipulação dos produtos Oba segue rigorosos critérios de limpeza, sendo que a cada sete ou dez dias é feita fiscalização sanitária preventiva nas lojas. O processo de higienização e limpeza das lojas é feito diariamente ou semanalmente, conforme a necessidade de cada seção. O Hortifruti segue com rigidez as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e utiliza somente produtos de limpeza registrados no Ministério da Saúde. Além disso, a rede utiliza água filtrada, na maioria de suas lojas, para a higienização dos alimentos.

O cuidado e a preocupação com a limpeza foram destaque na edição de aniversário da revista SuperVarejo, no início de 2009. Uma pesquisa feita junto a 8,2 mil lares brasileiros indicou os dez serviços considerados muito importantes para os consumidores. Com os resultados, consultores renomados indicaram dez empresas como exemplo em cada um dos fatores. O Oba Hortifruti foi considerado referência em limpeza.

Os últimos dez anos foram revolucionários para o Oba Hortifruti: com estrutura de 30 mil m2 e área de venda de 20 mil m2, todas as lojas da rede foram remodeladas, ganharam equipamentos novos e modernos, sistema de ar condicionado. O Grupo emprega, hoje, 4 mil e 300 pessoas, sendo que 5% de seu quadro profissional é formado por portadores de necessidades especiais. A rede investe fortemente no treinamento e capacitação de seus funcionários a fim de garantir a qualidade dos serviços prestados e, sobretudo, bom atendimento aos clientes, fornecedores e parceiros. Para estreitar o relacionamento com os clientes, o Oba conta, hoje, com um sistema de call center, que permite o acesso a informações como endereços, horários de funcionamento, disponibilidade de produtos, entre outras. A rede conta, também, com uma equipe de nutricionistas, responsáveis pela segurança alimentar e pela qualidade dos produtos, que são acionados frequentemente por veículos de comunicação para falar de saúde, bem estarem e alimentação saudável. Há 30 anos o Oba Hortifruti concentra seus esforços no sentido de promover saúde e qualidade de vida aos seus clientes, através de alimentos saudáveis.

- Citar os principais equipamentos, produtos, processos e composição da força de trabalho.

A Rede Oba de Hortifrut possui equipamento com alta tecnologia para seu seguimento de atividade. A mesma conta com túnel de congelamento, câmera fria, maquinas de corte, moedor, embaladora a vaco, ente outros.

Porem seus principal “equipamento” é a mão de obra braçal, pois o principal foco ainda é a parte de FLV (FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES) e para esses produtos estar pronto para comercialização a toda uma equipe com conhecimento, onde atua desde a parte do descarregamento, seleção e organização das bancas com os produtos.

Os principais produtos da loja são frutas, verduras e legumes, carnes e mercearia. Sua principal força de trabalho é composta por 202 funcionários, dividido por 14 setores.

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