Produção de Açúcar VHP

...

4.1.2 Determinação de Brix do Xarope 21

4.1.3 Determinação de %Pol do Xarope 21

4.1.4 Determinação de Brix em Massas Cozidas, Méis e Magma 22

4.1.5 Determinação %Pol em Massas Cozidas, Méis e Magma 22

4.1.6 Determinação da Umidade por secagem em Açúcar 23

4.1.7 Determinação da cor ICUMSA em Açúcar VHP método MOPS 24

4.1.8 Determinação da Polarização em Açúcar VHP 26

4.1.9 Determinação de Cinzas Condutivimétricas em Açúcar VHP 27

5. RESULTADOS E DISCUSSÃO 28

6. CONCLUSÃO 30

7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 31

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LISTA DE ABREVIATURAS

Brix – Porcentagem em massa de sólidos solúveis contidos em uma solução de sacarose quimicamente pura

Ca(OH)2 – Hidróxido de cálcio

C7H15NO4S – Ácido Morfolinopropanosulfônico

NaOH – Hidróxido de Sódio

pH – Potencial Hidrogeniônico

POL – Porcentagem em massa de sacarose aparente contida em uma solução açucarada de peso normal determinada pelo desvio provocado pela solução no plano de vibração de luz polarizada

VHP – Very High Polarization

ICUMSA – International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis

LISTA DE FIGURAS

Figura 1A Colheita e carregamento da cana mecanizada.........................................................12

Figura 1B Transporte da cana até a Usina................................................................................12

Figura 2A Coleta da amostra de cana para avaliação de sua qualidade....................................12

Figura 2B Descarga lateral da cana na mesa alimentadora.......................................................12

Figura 3 Vista geral dos ternos de moendas de cana-de-açúcar................................................13

Figura 4A Caleadeira utilizado para diluição da cal no caldo..................................................14

Figura 4B O decantador............................................................................................................14

Figura 5 Evaporador de tubos verticais que trabalha de maneira continua...............................15

Figura 6 Cozedor à vácuo, onde se obtém a formação dos cristais de açúcar..........................16

Figura 7 Operador de vácuo injetando as sementes no cozedor de Massa B............................17

Figura 8A Centrífuga Massa de Segunda.................................................................................18

Figura 8B Centrífuga Massa de Primeira..................................................................................18

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 – Resultados das análises físico-químicas do processo..............................................28

Tabela 2 – Expressa os resultados obtidos na análise do Açúcar VHP....................................29

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INDENTIFICAÇÃO DO CAMPO DE ESTÁGIO

1.1 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA:

Nome: Bom Sucesso Agroindústria Ltda.

Endereço: Rodovia GO 210, km 335,1

Bairro: Zona Rural

Cidade/UF: Goiatuba/GO

CEP: 75600-000

Telefone: (64) 3408-2120

- ÁREA NA EMPRESA ONDE FOI REALIZADO O ESTÁGIO:

Setor/Local de estágio: Laboratório Industrial

Data de início: 16/08/2013

Data de término: 29/10/2013

Duração em horas: 400 horas

Profissional responsável pelo estágio: Valmir Ferreira da Silva

Função na empresa: Engenheiro Químico

Registro: CRQ-GO 17300232

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INTRODUÇÃO

2.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

A Bom Sucesso Agroindústria localizada no sudeste de Goiás, no Município de Goiatuba, pertence à VREC (Vital Renewable Energy Company) empresa criada em 2008 que atua no setor de investimentos em energia renovável, com foco na produção de etanol, açúcar e geração de energia elétrica a partir da cana de açúcar (VREC, 2011).

A usina foi adquirida pela VREC, em dezembro de 2011, do tradicional Grupo Farias. A unidade conta atualmente com capacidade instalada de moer mais de 1 milhão de toneladas de cana e produzir mais de 110 milhões de litros de etanol hidratado por safra e, também, com uma fábrica de açúcar Very High Polarization (VHP) com capacidade instalada de produzir 2 milhões de sacas/safra (VREC, 2011).

O plano de negócios da VREC contempla a contínua expansão de sua plataforma operacional no Brasil, incluindo seu primeiro ativo, a Bom Sucesso Agroindústria. A VREC tem por tese investimentos da ordem de US$ 250 milhões que devem ser feitos nos próximos anos para elevar a capacidade da usina