A EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE COCO UTILIZANDO O EXTRATOR DE SOXHLET E DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE IODO

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Reagentes

Coco ralado

Hexano

Procedimento Experimental

- Extração do óleo de coco

Inicialmente, montou-se o sistema de extração soxhlet, demonstrado na figura 1. Depois de montado, preparou-se um cartucho dobrando-se um papel de filtro e adicionou-se dentro do mesmo 20 g de coco ralado e fechou-se as extremidades dobrando-as. Adicionou-se o cartucho no interior do sistema de extração soxhlet e inseriu-se 200 mL de hexano no balão juntamente com algumas pedras de porcelana. Aqueceu-se o sistema por uma hora. Após este tempo, retirou-se o cartucho e aqueceu o sistema novamente para separar o solvente do óleo extraído. Depois de separado o solvente, deixou-se o sistema resfriar e então retirou-se a solução concentrada e levou-a ao rotaevaporador a 50ºC para a retirada do excesso de solvente. A solução, então, foi levada a uma estufa, onde permaneceu por uma semana.[pic 2][pic 3]

- Parte II – Determinação do índice de iodo

Materiais

2Erlenmeyers de 250 mL com tampas

1 Bureta de 50 mL

1Proveta de 100 mL

Pipeta volumétrica de 25 mL

Pipetas Volumétricas de 2mL

Pipeta volumétrica de 10 mL

Papel Alumínio

Suporte Universal

Garras

Espátula

Balança

Reagentes

Óleo de Coco

Clorofórmio

Solução Iodo Bromada

Solução de iodeto de potássio 15%

Solução de tiossulfato de sódio 0,1 mol/L

Solução de amido 1% (m/v)

- Determinação do índice de iodo

Adicionou-se 0,467 g do óleo de coco extraído anteriormente em um erlenmeyer de 250 mL, onde adicionou-se também 10 mL de clorofórmio e 25 mL da solução iodo bromada. Fechou-se o erlenmeyer e cobriu-o com papel alumínio e colocou-o em um abrigo fora do alcance da luz em repouso por 60 minutos. Durante este tempo, ferveu-se 250 mL de água e, depois de fervida, deixou-a resfriar. Após este período de 60 minutos, adicionou-se ao erlenmeyer 10 mL da solução de iodeto de potássio 15% e 100 mL da água recém fervida em temperatura ambiente. A solução foi titulada com tiossulfato de sódio 0,1 mol/L até que aparecesse uma coloração amarela na mesma. Adicionou-se então 2mL da solução de amido 1% (m/v) e continuou a titulação com o tiossulfato de sódio 0,1 mol/L até o aparecimento de uma coloração azul. O mesmo procedimento foi realizado para uma solução controle (ausência do óleo de coco).

Resultados e Discussão

- Extração do óleo de coco utilizando o extrator de Soxhlet

O extrator de Soxhlet é essencial na extração de lípidos de materiais no estado sólido e, salientando, que este instrumento é utilizado quando o composto desejado tem uma solubilidade limitada num determinado solvente e as impurezas são insolúveis nesse mesmo solvente [7], a prática de extração de óleo do coco, iniciou-se com a junção de dois grupos, visto que no laboratório de ensino não havia disponíveis as quantidades necessárias desse instrumento. Portanto, foram pesados 20,02 gramas de coco ralado (marca Menina) que posteriormente, foi colocado no cartucho de papel filtro e juntamente com o balão de vidro contendo 200 mL de Hexano, compunham o sistema necessário de extração.

Esse sistema de extração manteve-se em aquecimento por uma manta, assim, o solvente entrava em contato com o sólido, evaporando-se e se condensando. Essa interação entre solvente e sólido ocorre por meio da polaridade, visto que o hexano é apolar e o óleo de coco também, ocasionando na dissolução desse produto pelo solvente. O sistema de extração auxilia no processo e principalmente na coleta do produto, já que o solvente fica retido noSoxhlet até chegar à altura do sifão e o óleo de coco extraído fica no balão de fundo redondo, tal fato, deve-se a diferença de ponto de ebulição entre os dois, sendo que o ponto de ebulição do óleo de coco (por volta de 177 °C) é maior do que o hexano (por volta de 69°C), assim o óleo permanece dentro do balão, pois o aquecimento da manta não é suficiente para promover essa ebulição.[8.9]Durante esse processo, houve uma certa dificuldade por meio do grupo para coletar o solvente contido no extrator de Soxhlet, visto que o material mesmo sem atingir o sifão retornava-se novamente ao balão. Entretanto, posteriormente, o processo deu certo, onde a coleta ocorreu por volumes menores e mais vezes.

Apósobtido o óleo de coco concentrado, tarou-se um béquer para colocar o material obtido e determinou-se que a massa de óleo de coco obtida foi de 8,03 gramas. Posteriormente, foi realizada a purificação do mesmo, já que provavelmente ainda continha uma pequena quantidade de solvente. Essa etapa foi realizada no rotaevaporador por um técnico, em torno da temperatura de 50 °C, visto que o tempo da aula não foi suficiente. Entretanto, o rendimento final do material extraído não pode ser calculado, já, que no início da segunda etapa o óleo de coco foi dividido entre dois grupos sem realizar a pesagem do béquer contendo o material.

- Determinação do índice de iodo

A segunda parte da prática consiste da determinação do índice de iodo presente no óleo de coco, que basicamente mede a insaturação de óleos e gorduras, verificando a capacidade do iodo se ligar nas duplas ligações dos ácidos graxos, caracterizando assim, uma reação de halogenação. Dessa forma, foram pesadas 0,467 gramas de óleo de coco em um Erlernmeyer de 250 mL e posteriormente, adicionou-se 10 mL de clorofórmio e 25 mL da solução iodobromada. Também se realizou a mistura com água em um segundo Erlernmeyer de 250 mL para realizar o branco. Ambos os Erlernmeyers foram embrulhados no papel alumínio