Ficha técnica comida vegana

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Modo de pré-preparo:

- Higienizar a berinjela, pimentões, tomate e alecrim, lavando com água em abundancia. Descascar a batata e a cenoura e lavar com água, em seguida cortar a berinjela, batata, cenoura em rodelas finas, os pimentões em cubos grandes e o tomate cortar ao meio e reserve;

- Deixar marinando em água e sal a berinjela, batata e cenoura por aproximadamente 15 minutos, logo após reservar em um prato forrado com papel toalha;

- Retirar as folhas dos ramos de alecrim e reservar;

- Forrar o refratário com papel alumínio, deixando uma parte suficiente para cobrir a superfície.

Modo de preparo:

- Em um recipiente grande e fundo, acrescentar a berinjela, batata, cenoura, pimentões e tomate para ser misturado. Adicionar o azeite, o sal, as folhas de alecrim e a pimenta do reino e misturar com uma colher grande;

- Colocar a mistura no refratário forrado com papel alumínio e cobrir a superfície.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, em seguida tirar o papel alumínio da superfície e voltar ao forno por mais 15 minutos.

Lista de utensílios

- Tábua de cortar

- Faca

- Recipiente grande e fundo

- Prato

- Colher grande

- Refratário médio

- Papel alumínio

- Xícara de chá

- Colher de sopa

- Colher de café

ANEXOS

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS

CRUZ SILVA, et al. VEGETARIANISMO VEGANO: razões éticas e saudáveis. Disponível em: >. Acesso em 29 de abril de 2017

PINHEIRO et. al. Tabela para avaliação alimentar em medidas cadeiras. Atheneu, 4 ed.

TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA, Dr. Eric Slywitch. Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) – Departamento de Medicina e Nutrição. Disponível em: >. Acesso em 02 de maio de 2017

VEGETARIANISMO, Elaine de Azevedo. Departamento de Ciências Sociais – Centro de Ciências Humanas e Naturais. Vitória, ES, Brasil. Disponível em: >. Acesso em 28 de abril de 2017.