Aps 3 semestre administração

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2.1.3 Produtos e Clientes

a) CITY TORTAS os principais produtos é a venda do bolinho de bacalhau onde é o carro-chefe da casa em seguida a vendas de tortas com sabores variados , doces artesanal, disponível também aos clientes adega com uma grande variedade de vinhos clássicos , também no horário de almoço serve prato feito , almoço executivo e marmitex.

b) Os clientes alvo da CITY TORTAS é classificados como todo público, com diferentes faixa etária, sexo, jovens, crianças e adultos. Os produtos atendem a necessidade de todos cada um de sua maneira especifica desde a criança apaixonada por doces clássicos ao bom admirador por vinhos que pode escolher á sua preferência, entre outros, os produtos atende a necessidade de todos que buscam qualidade, tranquilidade e ambiente familiar para desfrutar de um bom momento de refeição com sua família.

2.1.4 Principais concorrentes da organização

O Restaurante COSTA DO SOL é um concorrente direto, onde no horário de almoço serve muitas refeições variadas. Porém os produtos não tem tanta qualidade, não há atendimento diferenciado. Mesmo assim é um concorrente que a empresa busca estar sempre à frente, buscando estar na liderança de vendas.

O BIG JACK é um fast food onde é classificado como concorrência indireta, tem almoço, servi de forma rápida, porém seus pratos não tem qualidade nutricional. Mas pela opção rápida acaba sendo uma concorrência no dia a dia da empresa.

2.1. 5 Principais Insumos

A principal matéria – prima é o bacalhau da Noruega, onde é utilizado para fabricação do produto carro-chefe da casa bolinho de bacalhau, Também utilizam o trigo outro principal produto, dele são fabricados todas as massas para diversos produtos produzidos na cozinha.

2.1.6 Principais concorrentes da Organização

Os principais concorrentes da City Tortas são os mesmos acima citados no item anterior, cujo eles são o Big Jack, e também o Restaurante Costa do Sol.

Ambos tendo em vista a mesma visão promissora, que é de promover o ramo alimentício daquela região.

Segundo Sobral (pg.5) “O desenvolvimento de uma estrutura organizacional envolve definição de regras e procedimentos internos, a divisão do trabalho, a descrição de funções, o estabelecimento de relações de autoridade entre seus membros, entre outros. Assim, uma organização é uma entidade que possui um propósito, é composta por pessoas, ou membros, e tem uma estrutura organizacional.”

2.2 Estrutura Organizacional

COLOCAR ORGONOGRAMA FUNCIONAL

2.2.1 Descrição da estrutura Organizacional encontradas na empresa

A estrutura Organizacional encontrada no City Tortas, é a estrutura funcional, cujo se aplica de melhor forma, tendo sim, sempre seus pontos fortes e fracos.

Segundo Sobral pg172, A departamentalização Funcional, “é o critério mais usado para agrupar pessoas, recursos e tarefas em departamentos é de acordo com a organização desempenhada...”

“A departamentalização funcional pode ser usada em qualquer organização. No entanto , as funções mudam de forma a refletir os objetivos finais da organização. Esse tipo de departamentalização oferece a vantagem de assegurar economias de escala e o uso eficiente de recursos, bem como alocar os recursos humanos em unidades organizacionais de acordo com suas habilidades e aptidões.”

2.2.2 Descrição das condições ambientais encontradas na empresa

a) Aspectos Físicos e ambientais de trabalho

- físicas: características dos instrumentos, máquinas, ambiente do posto de trabalho, (ruído, calor, poeiras, perigos diversos);

- temporais: em especial os horários de trabalho; - organizações: procedimentos prescritos, ritmos impostos, de um modo geral, “conteúdo” do trabalho;

- as condições subjetivas características do operador: saúde, idade, formação;

- e as condições sociais: remuneração, qualificação, vantagens sociais, segurança de emprego, em certos casos condições de alojamento e de transporte, relações com a hierarquia.

De acordo com os aspectos físicos e ambientais citados acima, podemos dizer que na City Tortas, fica a desejar em seu ambiente de trabalho, pelas condições subjetivas serem típicas, e não atípicas, fazendo com que isso afete seu ambiente social.

2.2.3Avaliação da Empresa/organização quanto a sua estrutura organizacional e como estrutura incentiva.

A estrutura organizacional da empresa está classificada na funcional, onde se dividi por funções e área de conhecimento classificado como departamentalização. Na City Torta essa estrutura é bem clara e eficiente, cada colaborador tem departamento certo, onde tem uma chefia para cada função, que funciona muito bem, sendo possível melhorar a especialização do colaborador na área que atua facilidade em atingir as metas que são determinadas para cada setor da organização.

2.2.4.Informar quais os recursos/ferramentas utilizados na medição de desempenho da estrutura organizacional.

ALAN ESSA É ATABELA DE NOTAS , PRECISO SÓ DA SUA AJUDA PARA COLOCAR AS NOTAS , COLOCA AS NOTAS QUE VC ACHA AI SO ATUALIZAR A TABELA , E SOLOCAR AS NOTAS EM VERMELHO , ESSE É DO LIVRO DAFFT

MEDINDO AS ORGANIZAÇÕES

FORMALIZAÇÃO

Muitas Regras escritas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Poucas Regras

ESPECIALIZAÇÃO

Tarefas e papéis separados 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tarefas sobrepostas

HIERARQUIA

Alta Heiraquia de autoridade 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Hierarquia de autoridade plana

TECNOLOGIA

Produto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Serviço

AMBIENTE EXTERNO

Estável 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Instável