Os Custos na Pecuária de Corte Bovino e Otimização

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Dizer que o estado se destaca somente por um fator histórico, não é correto, no entanto, seu clima, relevo, vegetação, água e suas condições naturais que como um todo são altamente benéficas para criação de gado, perdendo em proporção nacional somente para o estado de Mato grosso que ocupa o primeiro lugar. Lembrando também que parte da economia do estado gira em torno da pecuária, possuindo também grande influencia indireta nos outros setores como na indústria (curtumes) comércio (vendas de derivados), por exemplo. Claro que com todas as características regionais não podemos esquecer-nos dos esforços científicos para melhoramento da cultura, pois em qualquer ramo de negócio não basta apenas querer ou fazer mais também saber o que fazer e como fazer, obviamente com o passar do tempo pecuaristas aprenderam na prática como deveriam lidar com possíveis problemas, custos e despesas com seu rebanho. Medicamentos, rações e inclusive a forma de tratamento com o gado, foram sendo estudadas e aprimoradas para que a qualidade da carne fornecida obtivesse ótimos padrões, tanto nacionais quanto internacionais.

Mesmo com tudo que já foi, e ainda continua sendo feito, existem fatores que podem ser melhorados, exemplo disso, seriam formas de mensurar os custos que envolvem todo o processo, desde a cria até a comercialização da carne em si, envolvendo ou não os tributos existentes, pois se percebe a falta de informação sobre estes custeios no setor, sejam eles varáveis ou fixos. Ao mensurar e otimizar esses custos o pecuarista poderá projetar resultados futuros e até identificar o que está sendo feito de errado, e consequentemente sanar o vício caso ele exista.

- FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

Basicamente, em Mato Grosso do Sul a partir da atividade pecuária sai parte considerável do alimento que eleva o Brasil a posição de maior produtor de gado de corte do mundo, isso se deve consequentemente aos seus solos férteis e integração pecuária-lavoura. A pecuária se ramifica em dois segmentos: a leiteira onde se destina a produção de leite e consequentemente seus derivados e a de corte onde tem por principal objetivo o consumo humano, onde a carne faz parte da alimentação básica das pessoas.

Neste trabalho aborda-se a pecuária de corte e seus devidos custos. Segundo Marion (2007, p. 21) existem três fases distintas, na atividade pecuária de corte:

Cria: a atividade básica é a produção e a venda de bezerros, que só serão vendidos após o desmame. Normalmente, a matriz (em época de boa fertilidade) produz um bezerro por ano.

Recria: a atividade básica é, a partir do bezerro adquirido, a produção e a venda do novilho magro para engorda.

Engorda: a atividade básica é, a partir do novilho magro adquirido, a produção e a venda do novilho gordo.

A Cria do gado é a primeira fase deste processo, onde consiste no período de acompanhamento ou cobertura até a desmama do mesmo, onde os machos são vendidos em torno de seis a nove meses de idade, ao contrário das fêmeas, que podem ser usadas para recria. A Engorda tem como atividade básica uma boa alimentação e cuidados necessários para que possam fornecer um alimento saudável a população. A fase de engorda envolve tomadas de decisões importantíssimas para que o resultado do exercício apure lucro ou prejuízo, ou seja, é saber escolher o momento certo para o abate, assim como escolher a hora certa para gastos e peso certo.

Normalmente o Gado se alimenta no Pasto através do pastoreio continuo ou rotativo, a critério de seus donos. Antes mesmo de você entrar no ramo da pecuária de cortes bovinos, deve-se analisar bem os investimentos iniciais que terão resultados diretos em sua produção e consequentemente de sua rentabilidade. Segundo Lazzarini deve-se classificar esses fatores como: escolha da terra, reposição do animal, qualidade do solo, volume da água e outros fatores estruturais.

Segundo Marion (2007, p. 43) os caracteres que devem ser levados em conta nos programas de seleção para gado de corte são os seguintes: “Fertilidade, habilidade materna, taxa de crescimento até o ponto de abate, eficiência alimentar, e rendimento de carcaça”.

Nos dias atuais os produtores estão praticando um manejo extensivo, consequentemente reduzindo a idade e o peso de abate, devido a utilização de novas tecnologias que estão disponíveis no mercado.

A comercialização de gado para corte vem crescendo em grandes passos no Brasil para atender seu mercado nacional e mundial. A pecuária sul-mato-grossense vem procurando melhorias para suas pastagens e qualidade do produto para que possa continuar detendo o maior rebanho bovino do País e consequentemente se tornar o maior exportador do Brasil, onde abrange a maior receita do ramo. Neste contexto cabe ressaltar que as atividades desenvolvidas em Mato Grosso do Sul foram fundamentais para o crescimento da exportação da carne bovina, além de servir como referência para o agronegócio

O Estado de Mato Grosso do Sul conta com os maiores e melhores abatedouros do Brasil, deixando assim preparada para atender o mercado e se adequar as exigências das indústrias da pecuária de corte. O consumidor de carne bovina tem por finalidade procurar produtos que atinjam seus padrões de qualidade, onde devem ser gerenciado pelos próprios criadores. Conforme a pesquisa de ROSA (2004) se a renda das famílias obtiverem um aumento, consequentemente o consumo de carne bovina também aumentara na mesma proporção.

De acordo com o ministério da agricultura, pecuária e abastecimento, a adoção de boas práticas contribui para o incremento da produção de carne bovina ocorra de maneira cada vez mais sustentável, econômica, social e ambientalmente correta. Consequentemente essas ações colocaram o Brasil no Seleto mercado produtor de alimento saudável e de qualidade superior, livre de restrições não-tarifadas e outras imposições mundiais.

- METODOLOGIA

Foram e serão necessárias a exploração de diversos meios de informações, sejam por artigos, livros e dados, pois o assunto debatido de certa forma não é comum e nem dispõe de vasto conteúdo disponível, mais de qualquer forma se caracteriza como uma pesquisa documental.

A pesquisa é extremamente necessária para esclarecer ou explicar fatores e fatos que muitas vezes são desconhecidos como afirma o autor:

[...] a pesquisa é o esforço para obter algum resultado ou para esclarecer algum objeto. Como indagação, a