Aps segundo Periodo Contabilidade

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1.4 PRINCIPAIS CONCORRENTES DA ORGANIZAÇÃO

Os principais concorrentes da organização foram pesquisados através de uma analise da concorrência de diversas pizzarias com estilo e características que se assemelham a MR.PIZZO. Seus principais concorrentes são a Cantina Ghiotto, La Torre, Coliseu Pizzaria, Loppiano.

1.5 PRINCIPAIS INSUMOS

Primeiramente precisamos saber o que é o insumo, portanto, podemos dizer que é tudo aquilo que está disponível para uso ou desenvolvimento dos produtos industriais, desde os que podemos encontrar na própria natureza, como aqueles que foram fabricados pelo homem. Os insumos são todo e qualquer tipo de material utilizado para a produção de um determinado tipo de produto mas que não necessariamente faça parte dele.

Atualmente a culinária de pizzas tem sido incrementada com diversos ingredientes. A receita consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberta com molho de tomates e coberto com ingredientes variados como carnes preparadas, normalmente orégano e sempre acompanhada de queijo. Vale ressaltar a boa aceitação de pizzas de sabores doces, normalmente apreciadas em pizzarias do tipo rodizio. (REVISTA AGOSTO, 2010)

Portanto os principais produtos e matérias primas adquiridos de fornecedores são o queijo mussarela, farinha de trigo, orégano, presunto, chocolate, frango, sache, molho de tomate entre outros.

2 – REVISAO CONCEITUAL, IDENTIFICAÇÃO E DESCRIÇÃO DE PRÁTICAS E ANÁLISE

A seguir é apresentada a fundamentação teórica e descrição de práticas onde iremos abordar as evidencias da gestão administrativa e teoria burocrática na empresa Mazon Restaurante e Pizzaria Ltda

2.1 – Gestão administrativa

2.2.1 - Fundamentos

Segundo sobral; Alketa (2013) gestão administrativa é uma escola de pensamento administrativo que conceituou a administração com um processo de cinco funções e que buscou identificar os princípios gerais de uma administração eficiente.

Surgiu na franca em 1916 e espalhou-se rapidamente pela europa, onde a gestão administrativa se caracterizava pela ênfase na estrutura que a organização deve possuir para ser eficiente e também abordando os princípios gerais da administração, assim como a administração cientifica. Na condição de principal representante dessa corrente o engenheiro jules Henri fayol (1841 – 1925), no seu livro administração industrial e geral resume suas principais ideias acerca da administração.

Fayol acreditava em princípios gerais da administração que poderiam ser identificados e analisados, como também que o sucesso de uma boa administração residia não em habilidades pessoais inatas ao gestor, mas sim na utilização de métodos científicos e aplicados a administração.

A definição da escola da gestão administrativa baseia-se no conceito de que administrar é um processo de tomar decisões. De acordo com fayol, essas decisões se encontram agrupadas em cinco categorias, que são: planejar, organizar, comandar, coordenar e controlar. Cada uma dessas categorias se trata de um processo distinto e são comumente chamadas de funções.

Planejamento: Trata-se de um processo consciente e sistemático de tomar decisões sobre os objetivos que a empresa buscará no futuro. Basicamente, estabelecia os objetivos e metas da organização e especificava o modo como eles seriam alcançados. Vale ressaltar também, que o planejamento possui diferentes níveis organizacionais (estratégico, tático e operacional).

Organização: De forma resumida, é considerado o instrumento de operacionalização do planejamento. É a estrutura organizacional que possibilita a transformação dos planos em objetivos concretos. Entende-se que é a maneira como a empresa coordena todos os seus recursos (humanos, financeiros, materiais etc.) alocando-os de acordo com o planejamento.

Comando: É a condução da empresa no sentido de atingir os objetivos visados. A função de comandar está diretamente ligada à autoridade e ao poder. Em seu sentido mais puro, trata-se de fazer com que os subordinados (colaboradores) executem o que precisa ser realizado, de forma clara e concisa e de acordo com os desejos da alta administração.

Coordenação: Podemos dizer, que significa reunir, unificar e harmonizar toda as atividades e esforços visando o alcance dos objetivos previamente traçados durante o planejamento da organização. A implantação de qualquer planejamento seria inviável sem a coordenação das atitudes e esforços necessários por parte da empresa. Resume-se em ligação e união.

Controle: Conceitualmente falando, é a necessidade de verificar se os procedimentos estão de acordo com as regras e os princípios da empresa. Trata-se de estabelecer padrões e indicadores de desempenho que permitem assegurar que as atitudes tomadas são as que a empresa espera. Através do controle das atividades, é possível aumentar a probabilidade de que tudo ocorra conforme as metas da organização

Para Fayol, a organização e a administração são indispensáveis em qualquer tipo de empresa, não importando qual o seu negócio. Toda empresa, independente de seu grau de complexidade, possui um conjunto de operações básicas, a saber: operações técnicas, operações comerciais, operações financeiras, operações de segurança, operações de contabilidade e operações administrativas.

2.1.2 – Contribuições da teoria

Fayol, que é considerado o “Pai da Administração Moderna”; ele com seus estudos criou as funções do administrador, seus estudos comprovaram como administrador deve se portar e como deve exercer sua função na organização, e também criou princípios que até hoje são vistos pelos executivos como essenciais. Fayol deu ênfase na estrutura da organização.

2.1.3 – Identificação com a empresa

A empresa Mr. Pizzo Pizzaria volta suas atenções para as operações administrativas formulando o programa geral de ação da empresa, coordenando seus esforços. Tentando aplicar o ato de administrar como Prever, Organizar, Comandar, Controlar e Coordenar. Foi observado na empresa que a administração não é um privilégio dos chefes e sim um ato comum a todos. Tudo na administração da empresa é uma questão de medida, de princípios maleáveis e suscetíveis a adaptação, de acordo com sua necessidade.

A empresa organiza-se