CONTEUDO PROGRAMATICO EMPREENDEDORISMO

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- CONTEUDO PROGRAMATICO PATOLOGIA GERAL:

UNIDADE IINTRODUÇÃO A PATOLOGIA;LESÃO CELULAR: REVERSÍVEL E IRREVERSÍVELMORTE CELULAR: NECROSE E APOPTOSEREAÇÕES INFLAMATÓRIAS: AGUDA, CRÔNICA E GRANULOMATOSAMECANISMOS DE REPARAÇÃO TECIDUAL;DISTÚRBIOS CIRCULATÓRIOS;EDEMA E HEMORRAGIA;UNIDADE IIINFARTO;TROMBOEMBOLISMO;DISTÚRBIOS DA PIGMENTAÇÃO;DISTÚRBIOS DO CRESCIMENTO E DO DESENVOLVIMENTO;INTRODUÇÃO A CARCINOGÊNESE;TEORIAS DA CARCINOGÊNESE;TUMORES BENIGNOS E MALIGNOS

- CONTEUDO PROGRAMATICO BROMATOLOGIA:

UNIDADE IAPRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA, CONTEÚDO PROGRAMÁTICO E MÉTODOS DEAVALIAÇÃO.INTRODUÇÃO A BROMATOLOGIA, OBJETIVOS E ASPECTOS ABORDADOS NA DISCIPLINAMATERIAL DE LABORATÓRIO E SUAS CARACTERÍSTICAS, UTILIZAÇÃO DE MATERIAIS EEQUIPAMENTOS DE LABORATÓRIO.BOAS PRÁTICAS DE LABORATÓRIOAPRESENTAÇÃO DE LABORATÓRIO, MÉTODOS DE ANALISE, AMOSTRAGEM E SISTEMADE GARANTIA DE QUALIDADE.BOAS PRÁTICAS DE LABORATÓRIOPREPARAÇÃO DE SOLUÇÕES. CONCEITOS FUNDAMENTAIS, SOLUTO, SOLVENTE, TITULO.TIPOS DE SOLUÇÕES.COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DOS ALIMENTOS. DETERMINAÇÃO DE UMIDADEALIMENTOS. LEGISLAÇÃO BROMATOLÓGICAPROTEÍNA ? MÉTODO DE KJELDAHLALIMENTOS. LEGISLAÇÃO BROMATOLÓGICAVITAMINAS, MINERAIS E ENZIMASADITIVOS/ DEFINIÇÃO, LEGISLAÇÃO,CLASSIFICAÇÃO E APLICAÇÃO.RESÍDUO MINERAL FIXO ? TESTE DE HIGROSCOPICIDADE DE CARBOIDRATOSEXTRATO ETÉREO ? LIPÍDEOS.UNIDADE IIPH DOS ALIMENTOS ? USO DO POTENCIÔMETROESTUDO DIRIGIDOFRUTAS ? DISTÚRBIOS FISIOLÓGICOS E PELO FRIO, RESPIRAÇÃO E TRANSPIRAÇÃOANÁLISES DE LEITEALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL ? BIOQUÍMICA DO RIGOR MORTIS - (LEGISLAÇÃO)ÁGUAANÁLISES DE CARNEMÉTODOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS - º BRIXANÁLISES DE ÁGUARESÍDUOS EM ALIMENTOS (PNCR/MA)ANÁLISE DE ESPECTROFOTOMETRIAESCURECIMENTO ENZIMÁTICOMÉTODOS CROMATOGRÁFICOSCORANTESANÁLISE DE CROMATOGRAFIAMEL

- CONTEUDO PROGRAMATICO AVALIAÇÃO NUTRICIONAL:

UNIDADE IAVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA POPULAÇÃO.INDICADORES SÓCIO-ECONÔMICOS.INQUÉRITOS DE CONSUMO ALIMENTAR.INQUÉRITOS DE CONSUMO ALIMENTAR-FAMÍLIAETAPAS DO INQUÉRITO DE CONSUMO.ETAPAS DO INQUÉRITO DE CONSUMO. E ORIENTAÇÃO PARA O EXERCÍCIORECORDARTÓRIO 24H (INDIVIDUAL).TABULAÇÃO DOS DADOS. ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO.AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL? CRIANÇASUNIDADE IIAVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL? CRIANÇASINDICADORES CLÍNICOS E BIOQUÍMICOS DO ESTADO NUTRICIONAL.ANÁLISE DOS DADOS E DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DA CRIANÇA.EXERCÍCIO DE REVISÃOAVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DO ADULTO ? ANTROPOMETRIA.AVALIAÇÃO DO ESTADO DA GESTANTEAVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL? IDOSOAVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL