Síntese de ácidos graxos

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Tártaro ou Cálculo dental

É a placa bacteriana ou biofilme dental que endurece na superfície dos dentes.

Composição química:

- Consiste de 70% a 90% de sais inorgânicos, principalmente na forma de fosfato de cálcio(Ca3[PO4]2).

- Quantidades variadas de carbonato de cálcio e fosfato de magnésio.

- A porção inorgânica é quimicamente similar à porção inorgânica do osso, dentina e cemento.

- Os componentes orgânicos do cálculo envolvem proteína e complexos de polissacarídeos derivados da placa dental, células epiteliais descamadas e glóbulos brancos.

Componentes inorgâcinos (70 a 90%)

- Fosfato de cálcio (Ca3[PO4]2);

- Fosfato de Magnésio;

- Carbonato de Cálcio;

- Hidroxiopatita impura (Ca10[PO4]6.OHE);

- Bruxita ou Bruchite (Ca[HPO4].2h2o);

- Octacálcio (Ca8[[HPO4]4).

Componentes orgânicos:

- Proteínas

- Complexos de polissacarídeos derivados da placa dentaç;

- Células epiteliais descamadas

- Glóbulos brancos.

Mecanismo de formação do tártaro:

Fatores Salivares

- Entre os fatores salivares se agrupam as glicoproteínas, o gás carbônico, a anidrasecarbônica e os ínosCa++, Mg++, Co2--e PO4--.

- As glicoproteínas constituem a matriz orgânica do tártaro, que é endurecida pela precipitação dos sais de cálcio e magnésio.

- A anidrasecarbônica catalisa a reação reversível do CO2 a ácido carbônico e, assim, explica-se o aparecimento dos íons carbonato CO3—e bicarbonato HCO3-.

Fatores Bacterianos

- As fosfatasesácidas hidrolisam os ésteres fosfóricos, explicando assim a formação do H3PO4e, portanto, dos íons PO4-3.

- As fosfatasesalcalinas: importância na precipitação dos sais de cálcio.

- As proteases elaboradas pelas bactérias hidrolisam as proteínas até aminoácidos, e estes aminoácidos, através de enzimas específicas, provocam descarboxilações, desaminações, oxidações e reduções, originando diversos produtos como amônia, aminas diversas, fenol indol, escatol, etc.

Fatores dentários

- As superfícies ásperas consentem a formação do tártaro, enquanto nas superfícies lisas a deposição do tártaro se torna muito difícil.

- Recomenda-se que as restaurações dentárias estejam perfeitamente adaptadas e contínuas com a superfície do dente, além de serem rigorosamente lisas e polidas.

Bioquímica da cárie dentária

- A cárie dentária pode ser definida como uma destruição localizada dos tecidos dentais causada pela ação das bactérias.

- A desmineralização dos tecidos dentais esmalte,dentinaoucemento) é causada por ácidos, especialmente o ácido lático, produzido pela fermentação bacteriana dos carboidratos da dieta, geralmente a sacarose.

- Abaixado pH ocasiona dissolução do esmalte e transporte do cálcio e fosfato para o meio ambiente bucal.

Teoria acidogênica: Miller e Fosdick

I-Dissolução do esmalte

- A hidroxiapatita, em meio ácido, fragmenta-se em unidades de ortofosfatode cálcio insolúvel e, posteriormente, em ortofosfatomonoácido de cálcio solúvel. Ca10(PO4)6.(OH)2→ 3Ca3(PO4)2 e 3Ca3(PO4)2→ 6CaHPO4

II-Proteólise da matriz esmalte

Proteínas da matriz (proteases)→ R –CH*NH2 -COOH

- R-H * NH2-COOH → hidroxiácidos, cetoácidos, ácidos acético, ácido cítrico, ácido sulfúrico, etc.

Teoria proteolítica: Bodeckere Gottlieb

- Admite-se que há o ataque inicial pelas enzimas proteolíticas elaboradas pelos microorganismosque penetram pelas lamelas e fendas do esmalte e, aí, colonizam-se. Segue-se, então, a produção de ácidos que descalcificam o esmalte. OBS: primeiro ocorrem as reações da Etapa II, que transformam as proteínas das lamelas e das fendas em ácidos. Em seguida, ocorrem as reações da Etapa I, que acabam por solubilizar o esmalte dentário

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Teoria da proteólise com quelação

Quelato: composto químico formado por um íon metálico ligado por várias ligações covalentes a uma estrutura heterocíclica de compostos orgânicos como aminoácidos, peptídeos ou polissacarídeos.

- cálcio das estruturas dentárias é retirado na forma de complexos orgânicos chamados quelatosde cálcio, que são solúveis em pH neutro ou ligeiramente ácido

A cárie é uma doença microbiológica, multifatorial que afeta os tecidos calcificados dos dentes. Ocorre o processo de desmineralização causado pelo desequilíbrio entre o ganho e a perda de minerais, que supera o de remineralização. Desinteração de estruturas orgânicas.

Fatores contribuintes:

- Desequilíbrio da biodiversidade bucal;

- Resíduos em excesso (Carboidratos, Vitaminas, Proteínas e minerais);

- Falta de uma boa higiene bucal;

- Baixa imunidade.

O Biofilme é uma película adquirida formada a partir da adsorção de macromoléculas da saliva na superfícies dentarias. Está estrutura forma receptores para os primeiros colonizadores bacterianos. Essa colonização começa como a adesão a está película por microrganismos planctonicos. Estes podem se co-agregar antes de aderir a superfície. A adesão de uma bactéria a superfície faz com sofra uma alteração fenotípica tornando-se fixa. Estes