A MACROMOLÉCULAS

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RESULTADOS E DISCUSSÃO

Para o teste de identificação do amido, no tubo 1 que é com a goma de amido dissolvida em água e misturada com lugol, resulta em uma substância de coloração azul escuro, pois com o amido dissolvido podemos observar que ao colocarmos gotas de uma tintura de iodo acabou ocorrendo uma formação de coloração azul escura. Este azul é o produto da reação entre o íon triiodeto presente no iodo e o amido resultando essa coloração característica, o aprisionamento do iodo da-se no interior da hélice formada pela amilase. A sacarose dissolvida em água e misturada com lugol, resulta uma coloração amarelada porque a tintura do lugol acaba prevalecendo e se ligando com o açúcar, pois a tinta que o lugol apresenta é amarela, que serve como corante para o açúcar, que também fica amarelo. A água misturada com o lugol resulta em uma coloração amarela escura devido ao fato de concentração de lodo (amarelo) existente no lugol.

- Vejamos abaixo as amostras com suas colorações:

Amostras

Coloração

Tudo 1 – goma de amido

Azul escuro

Tubo 2 – sacarose

Amarelo

Tudo 3 – água

Amarelo escuro

[pic 3]

[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

TUBO 1

TUBO 3

[pic 10]

TUBO 2

Para o teste de identificação dos lipídios foi observado a solubilidade de três solventes. O primeiro solvente foi a água, que foi perceptível que não era solúvel, pois a água é mais densa que o óleo, então devido a esse fator o mais denso (a água) permanece no fundo, e como o óleo é menos denso permanece na superfície. No caso do éter etílico, é parcialmente solúvel, pois ele não é totalmente éter, porque em sua substância só é metade éter (50%) e a outra metade é álcool (50%), isso faz com que o solvente não seja totalmente solúvel. O Hidróxido de sódio é muito solúvel em água, a única coisa que vai mudar é o óleo, pois quando adicionado ao hidróxido de sódio fica um solvente não solúvel, porque o óleo é menos denso.

Solventes

Solúvel

Não solúvel

Água

X

Éter etílico

Parcialmente

Hidróxido de sódio

X

Para o teste de

Amostras

Coloração

Tubo 1 – clara de ovo

Lilás

Tudo 2 – sacarose

Azul esverdeado

Tubo 3 – óleo

Azul opaco

Tubo 4 – NaOH e CuSO4

Azul (transparente no meio)