Artigo Científico Cacau Show

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2.2 Logística Primária

Sabemos que a Logística busca otimizar os fluxos de informações e materiais desde o ponto de origem (aquisição) até o ponto de destino final (consumidor), visando assim proporcionar níveis de serviço adequados as necessidades dos clientes e fornecedores a um custo competitivo, e uma das atividades fundamentais dessa área é a logística primária, que consiste no transporte, processamento de pedidos e manutenção de estoque.

Nota-se que é o ponto crítico da logística, pois se trata das funções básicas que mantem uma empresa em funcionamento, uma vez que se não houver o momento certo de comprar o estoque, um controle e manutenção do mesmo e uma maneira de receber matérias-primas e distribuir o produto final, não há produção resista, finanças que consiga se manter e nem mesmo marketing que consiga vender algo que não pode ser fabricado.

2.2.1 Transporte

É uma atividade muito importante, pois absorve de um a dois terços dos custos logísticos. É essencial, pois nenhuma firma moderna pode operar sem providenciar a movimentação de suas matérias-primas ou de seus produtos acabados.

Ele está inserido no contexto de escolher a melhor opção entre os vários modelos disponíveis para movimentar serviços, produtos, materiais e matérias-primas; sendo os modais possíveis para utilização: rodoviário, ferroviário, hidroviário, dutoviário e o aeroviário, incluindo combinações entre esses modais.

2.2.2 Processamento de Pedidos

Representa várias atividades incluídas no ciclo do pedido do cliente. Mais concretamente, as atividades são: preparação, transmissão, recebimento e expedição do pedido e o relatório da situação do pedido.

Essa atividade também dá partida ao processo de movimentação de materiais e produtos, assim como a entrega desses serviços, pois somente com a sua rapidez e eficiência pode-se garantir maior satisfação nos processos.

2.2.3 Gestão de estoque

A Manutenção de Estoques tem como função atingir um grau razoável de disponibilidade do produto de acordo com a sua demanda; ou seja, manter um estoque mínimo com os menores níveis possíveis sem que acumule e/ou afete a disponibilidade desejada pelos clientes, assim, mostrando que os estoques podem agir como amortecedores entre a oferta e a demanda.

É considerada como uma atividade logística primária por contribuir com grande parcela do custo total da logística, também sendo essencial para uma boa gestão das metas e objetivos logísticos de uma empresa.

A Gestão de estoque será vista, mais profundamente na subseção seguinte, onde será analisada suas características, dificuldades, conceitos, entre outros.

2.3 GESTÃO DE ESTOQUE

Qualquer empresa de qualidade que tenha suas atividades voltadas para a venda de bens precisa se preocupar com uma boa gestão de estoque, que é a administração dos recursos materiais que podem ajudar a organização a gerar recita no futuro.

De acordo com Wanke (2011), a gestão de estoque abrange, por tanto, um conjunto de decisões com o intuito de coordenar, nas dimensões de tempo e espaço, a demanda existente com a oferta de produtos e materiais, de modo que sejam atingidos os objetivos de custo e de nível de serviços especificados, observando-se as características do produto, da operação e da demanda.

É de extrema necessidade manter o estoque organizado pelas seguintes razões:

- Atender as demandas de forma constante: a demanda por bens e serviços específicos não será a mesma durante todo o ano, pois há produtos que possuem demanda sazonal. Um estoque bem planejado permitirá que uma empresa cumpra as exigências – e todos sabemos que a chave para aumentar a receita é o atendimento integral da demanda.

- Continuidade das operações: a gestão cautelosa dos estoques permitirá a uma empresa executar suas operações sem problemas, com continuidade. Fazendo suas compras de matérias-primas quando necessário e evitando manter um estoque elevado.

Toda via, é preciso seguir alguns princípios para que se consiga manter um bom controle de estoque, como uma previsão de demandas, monitoramento de sistema e até a qualidade do armazém, que deve estar em boas condições para manter o produto conservado.

Porém, alguns problemas podem surgir nesse planejamento, como:

- Perder de vista os 20% dos produtos que representam 80% da sua venda - a análise periódica da demanda deve garantir que você tenha sempre em estoque aqueles que são os carros-chefes de sua empresa e impulsionam o crescimento.

- Perder o pico da sazonalidade - a culpa dessa perda, em geral, ainda recai sobre atrasos do fornecedor, mas muitos erros ocorrem no processo de compras.

- Negociar prazos e descontos com fornecedores sem prever atrasos e reajustes - quando a empresa faz o pedido fora do timing ou em cima da hora, cria-se um ciclo vicioso de fingimentos: a empresa finge que pediu a tempo, o industrial finge que vai entregar a você e as pessoas da empresa fingem que vão vender. Esse cenário impede que a cadeia de confiança esteja estabelecida e o risco de haver ruptura de mercadorias (quando falta o produto na loja no ato da compra) fica muito alto. Em geral, esse número, hoje, gira em torno de 20%.

- Não se antecipar - não improvise na gestão de estoque, nem espere as coisas acontecerem! Seja analítico e corajoso para cortar o custo que não agrega valor ao negócio. E tenha sempre estratégias de reação rápidas para estar à frente.

A Gestão de Estoques é, portanto, um desafio para a maioria das empresas. Na verdade, mesmo antes que uma empresa comece suas vendas, seu lucro ou prejuízo pode ser parcialmente explicado por quão bem a empresa é capaz de gerenciar seus estoques.

Agora que entendemos um pouco dos conceitos que envolvem esse artigo, vamos a metodologia, para visualizarmos na prática como essas políticas são aplicadas na empresa e quais os resultados obtidos.

3 METODOLOGIA

Foi realizada uma pesquisa de cunho qualitativa descritiva em uma organização do ramo alimentício, situada em Cataguases, Minas Gerais, com sede em São Paulo, objetivando identificar quais as práticas utilizadas pela empresa em sua gestão de estoque e como se dá o funcionamento de sua logística primária.