ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

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Visão da empresa: Abrir uma filial no Km 29 (expandir o negócio), nos próximos 4 anos. Para Djalma (2010) “visão representa o que a empresa quer ser.”

Missão da empresa: Empreendedorismo sustentável, visando o bem estar da sociedade na qual a empresa está inserida, segundo Djalma ( 2010 )” missão é a determinação do motivo central da existência da empresa, por tanto missão representa a razão de ser da empresa.

Valores da empresa: Ética, Qualidade, Trabalho em equipe, empreendedorismo sustentável, Valorização do colaborador. Djalma (2010) diz que “valores representam o conjunto dos princípios e crenças fundamentais de uma empresa, ou seja aquilo que a empresa acredita que seja correto.”

- OBJETIVOS

Informar o aluno quanto a importância da Logística Reversa como ferramenta de gestão de materiais a ser utilizada pelo administrador e ainda quanto ás suas aplicações dentro do ciclo econômico e cadeia de suprimentos.

- DESENVOLVIMENTO

O que são INPUNT´S (REAST E REDT):

A expressão INPUNT´S quer dizer entrada. Existem três fases necessárias para o desenvolvimento de um trabalho começando com o INPUNT´S seguindo com a fase do processamento (transformação de bens e serviços) e saída (OUTPUT). Todas as informações que serão usadas durante a transformação são geradas pela entrada para finalmente concluir a informação de saída que é o resultado da transformação da entrada através do processo.

REAST são: materiais, informações e consumidores. Estes que fazem parte do processo de INPUNT´S, serão os recursos a serem transformados, como: os materiais são os alimentos que irão passar pela transformação seguindo pelas informações que são os pedidos e por fim os consumidores que darão início ao objetivo da transformação. Os REDT são instalações e pessoal, os recursos que irão fazer a transformação, como: as instalações são fogões, panelas e outros. O pessoal são os recursos que darão iniciativa a transformação com mão de obra.

O processo produtivo da empresa começa desde o contato com os fornecedores seguindo para captação de pedidos de clientes que após o processo de transformação do mesmo segue a entrega destes aos clientes. Toda organização quer satisfazer o mercado a que está tentando servir (necessidades dos consumidores) com qualidade, rapidez, confiabilidades, flexibilidade e custo. Todos os passos devem ser corretamente planejados e que tenha organização dentro do estabelecimento levando a execução e controle entre recursos e transformação. O papel da produção é operacionalizar (programar) a estratégia da empresa

O que são recursos de transformação:

Transformação são recursos de entrada de produção que muda de estado ou condição para a saída, tanto quanto bens e serviços, na empresa como específico, ramo de restaurante, é produzidos ambos, de materiais que processam condições físicas e de informações.

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DA PRODUÇÃO

Estratégia é especificar seu padrão , ou seja determinar uma direção uma meta, isso é fundamental para a empresa, pois a coloca um passo a frente das demais, a empresa que tem uma direção a seguir , alcança facilmente seus objetivos. É indispensável usar eficientemente seus recursos e produzir bens e serviços buscando sempre a satisfação dos consumidores, no entanto é necessário dois componentes básicos para o desenvolvimento da estratégia, conteúdo (o que) está relacionado as decisões tomadas para alcançar os objetivos, e o processo, que corresponde procedimentos e métodos adotados pela a empresa, ou seja (como fazer).

O processo de estratégia está diretamente relacionado ao método utilizado para produzir as decisões.

Critérios ganhadores de pedido: fatores que contribuem direta e significativamente para a realização de um negócio ( nesse aspecto o que podemos classificar, é a questão da oferta e demanda e pronto atendimento que esta relacionado com o atendimento das marmitas, onde o cumprimento de todas as exigências estão sempre sendo respeitado, como flexibilidade de horário, variedade confiabilidade e qualidade).

Critérios qualificadores: aspectos da competitividade cujo desempenho deve estar acima de determinado nível, em si tratando desse critério podemos colocar do self service e prato feito cobrado no restaurante, onde o valor cobrado é um pouco acima das demais concorrências locais, porém garantindo um atendimento e produto de qualidade a seus clientes.

PAPEL E POSIÇÃO COMPETITIVA DA PRODUÇÃO

Desenvolver seus recursos para fornecer condições permitindo que a organização atinja seus objetivos estratégicos, fazer produtos/serviços melhores, mais rápidos, em tempo, e em maior variedade.Desenvolvendo seus recursos para fornecer condições permitindo que a organização atinja objetivos estratégicos, buscar seu lugar no mercado.

Objetivos de desempenho

No nível estratégico os objetivos de desempenho da produção é obtido ao identificar os stakeholders da operação. Stakeholders são todos que possuem interesse na operação e que podem ser influenciados ou influenciar as atividades da operação produtiva, eles podem ser internos ou externos:

Empregados, quando existe motivação, bem estar social e um ambiente organizacional que o proporcione desenvolvimento de suas atividades, os empregados produzem bem mais;

Sociedade, o relacionamento com a população é de total importância para um sucesso mais duradouro, pois não propaganda melhor do que o boca a boca;

Fornecedores, Uma das bases de uma empresa bem sucedida é o bom relacionamento com seu fornecedor, tendo em vista que sempre deve haver uma parceria, buscando o melhor para ambos, lucratividade e baixo custo para empresa sem que o fornecedor seja coagido a vender com preços muitos baixos. Dessa forma, havendo uma parceria bem sucedida os dois saem ganhando.

Consumidores, Um cliente altamente satisfeito: permanece fiel mais tempo; compra mais à medida que a organização lança novos produtos ou aperfeiçoa produtos existentes, quando as exigências são cumpridas de acordo com o esperados, é criado ali um relação empresa/cliente.

ESTRATÉGIA DA PRODUÇÃO

Significa um plano, método